Zelenina

Dusená kapusta s hubami


Ingrediencie na varenie dusenej kapusty s hubami

  1. Huby (čerstvé alebo mrazené) 500 gramov
  2. Biela kapusta 1 kilogram
  3. Cibuľa 2 kusy
  4. Paradajková pasta 2 lyžice
  5. Rastlinný olej (slnečnicový alebo olivový) 5-6 polievkových lyžíc
  6. Ocot 3% 1 lyžica
  7. Lyžica cukru 1
  8. Pšeničná múka 1 polievková lyžica
  9. Polievková lyžica 1 bobkového listu
  10. Varená voda 1/2 šálky
  11. Soľ 1/2 2-1 polievková lyžica
  12. Mletá čierna paprika 1 / 4-1 / 2 lyžice
  • Hlavné prísady Kapusta, cibuľa, šampiňóny
  • Portsionnost4-5
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká doska, drevená špachtle, kuchynský nôž, krájacia doska, panvica, lyžica, panvica s vekom.

Varená dusená kapusta a šampiňóny:

Krok 1: Pripravte kapustu.


Najskôr opláchnite kapustu a odlupujte z nej sušené listy, ktoré už boli pokryté tmavými škvrnami. Potom starostlivo orežte nožom horkú a tvrdú pätku. Takto pripravenú hlavu rozdelte na štyri rovnaké časti a potom nakrájajte na prúžky.

Krok 2: Duste kapustu.


Kapusta je dusená na dlhú dobu, takže s ňou začíname. Nasekané listy dajte na panvicu, nalejte 1/2 šálky pridať prevarenú vodu 1 polievková lyžica rastlinný olej, dobre premiešajte, zakryte a na miernom ohni varte 35-40 minút.

Krok 3: Pripravte si huby.


Môžete použiť akékoľvek huby, najmä keď príde sezóna, lesné huby sú tu dobré. Ale teraz je to len začiatok leta, takže mám šampiňóny. Dôkladne ich opláchnem, očistím, odrežem zemskú časť nohy a potom ju nakrájam na veľké kúsky alebo plátky.

Krok 4: Pripravte cibuľu.


Odlúpnite cibuľky z šupiek, odrežte zvyšky špičky a korene z nich. Opláchnite zeleninu studenou vodou a až potom nakrájajte na tenké polkruhy alebo kocky.

Krok 5: Vyprážajte huby.


Zohrejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja na panvici, posypte cibuľu a jemne ju smažte na miernom ohni, kým nebude priehľadná. Potom nalejte huby, pridajte teplo, počkajte, kým sa všetka uvoľnená vlhkosť neodparí. Potom, ako ich budete naďalej vypaľovať na miernom ohni, kým sa neuvaria, príležitostne premiešajte. Zvyčajne mi to trvá huby 7-10 minút.

Krok 6: Dusená kapusta a šampiňóny.


Keď kapusta na panvici sedí dostatočne dlho, pridajte k tomu huby vyprážané cibuľou. Dochutíme bobkovým listom, paradajkovou pastou, soľou a čiernym korením. Miešajte, potom nalejte do octu a pridajte cukor. Znova zatvorte veko a pokračujte vo varení. 10 minút.

A aby bola misa hrubšia, smažte pšeničnú múku na prázdnej panvici a pridajte ju 2 polievkové lyžice rastlinný olej. Všetko dobre premiešajte a smažte, kým sa zmes nestane homogénnou.

Do takmer uvarenej dusenej kapusty s hubami nalejeme múku a maslo, premiešame, uvaríme a odstránime z tepla. Zakryte a nechajte obsah panvy chvíľu stáť a trochu vychladnite. Hotové jedlo potom podávajte na stôl.

Krok 7: Podávajte dusenú kapustu s hubami.


Dusená kapusta a šampiňóny sú skutočne výdatné jedlá, aj keď nemajú jediný gram mäsa. Je veľmi výživný, zdravý a chutný, a preto je ideálny na rodinný obed alebo večeru. Varte a jesť s radosťou.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Do dusenej kapusty s hubami môžete pridať mrkvu. Urobte to z kože, nakrájajte na tenké prúžky alebo strúhadlo a potom osmažte cibuľou a šampiňónmi.

- V zime môžete toto jedlo uvariť z kapusty, ale potom nemusíte pridávať ocot, inak sa ukáže, že je príliš kyslé.

- Ak ste dozreli dobrú plodinu rajčiaka, namiesto paradajkovej pasty použite paradajkový pretlak. Aby ste to dosiahli, rozdrvte paradajky v mixéri a pridajte do nich soľ a čierne korenie.