Polievky

Letné okroshka


Prísady na prípravu letnej okroshky

  1. Čerstvá repa 3 vtipy
  2. 5 vajec
  3. Čerstvé uhorky 4 kusy
  4. Kôpor greeny 1 veľká partia
  5. Zelená cibuľa 1 veľká partia
  6. Mliečna srvátka (chladená) 1,5 litra
  7. Kyslá smotana (chladená) 200 gramov
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mletý čierny korenie podľa chuti (voliteľné)
  • Hlavné prísady: cibuľa, uhorka, červená repa, vajcia
  • Portsionnost4-5

Zásoby:

Kastról, guláš, kuchynský nôž, krájacia doska, šalátová misa, polievková lyžica.

Letné varenie okroshka:

Krok 1: Pripravte repu.


Najskôr opláchnite repu, odrežte jej vrcholy spolu so základňou a tenkým koreňom. Potom preneste koreňovú zeleninu na panvicu, naplňte ju vodou a položte na sporák. Priveďte do varu, potom vypnite napájanie a pokračujte vo varení, kým repa nebude dostatočne mäkká a ľahko ju nasekáme vidličkou alebo nožom.
Varenú repu vychladnite a nechajte ju nejakú dobu pôsobiť pod tečúcou vodou, potom z nej vyberte kožu a nakrájajte ju na tenké prúžky. Ak naozaj nechcete rezať, môžete koreňovú plodinu jednoducho trieť na hrubom strúhadle.

Krok 2: Pripravte vajcia.


Po repe poslať kuracie vajcia do varu, majú však iba dosť 10-12 minút po varení. Potom sa tieto prísady tiež musia ochladiť pod tečúcou studenou vodou, ošúpať a nakrájať na prúžky alebo kocky. Ak chcete dosiahnuť veľmi rýchly výsledok, môžete ich znova trieť.

Krok 3: Pripravte čerstvé uhorky.


Opláchnite uhorky, odrežte špičky a potom sa pokúste zistiť, či je ich šupka horká. Ak pociťujete horkosť, potom bez ľútosti ošúpajte zeleninu a nechajte jedno holé mäso. Ak je všetko v poriadku, uhorky okamžite nakrájajte na prúžky alebo stredne veľké kocky.

Krok 4: Pripravte kôporky zelené.


Opláchnite kôpor tečúcou vodou, otraste prebytočnú vlhkosť a potom položte hromadu trávy na doštičku, nakrájajte ju na veľmi malé kúsky. V šaláte zvyčajne nepoužívam silné stonky, pretože sú príliš tuhé, ale ak chcete, môžete ich nechať a rozdrviť so všetkým.

Krok 5: Pripravte zelenú cibuľu.


Umyte zelenú cibuľu, osušte ju a nakrájajte na kôpku presne ako kôpr.

Krok 6: Zmiešajte okroshku.


Nalejte všetky pripravené ingrediencie dostatočne hlboko, aby sa všetko zmestilo a ešte stále máte dostatok voľného miesta, šalátovú misu. Soľ, korenie, ak je to potrebné, potom šalát ochutte studenou kyslou smotanou a rovnakou studenou srvátkou. Dobre premiešajte a skúste zistiť, či je v miske všetko. Ak je všetko v poriadku, potom podávajte letné okroshka k stolu. Ak nemáte dostatok soli alebo korenia, prípadne bylín, nezabudnite pred podávaním pridať chýbajúcu zložku alebo korenie.

Krok 7: Podávajte letné okroshka.


Obzvlášť pekné je jesť letné okroshka v horúcom dni, pretože súčasne vyživuje a osviežuje. Ak naozaj chcete, môžete jesť a šalát bez pridania srvátky. Letné okroshka nie je potrebné podávať bezprostredne po varení, je celkom možné nechať ho pár hodín v chladničke, kde sa ešte viac ochladí, a preto sa v horúcom vzduchu stane neuveriteľne žiaduce.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Je veľmi chutné jesť takú okroshku s uvarenými mladými zemiakmi.

- Niekedy sa k letnej okroshke pridáva dokonca aj čerstvá reďkovka, čo nepochybne dodáva hotovej jedle osviežujúcu chuť.

- Namiesto srvátky môžete letnú okroshku ochutnať kefírom, pálením, ayranom alebo akýmkoľvek iným výrobkom z kyslého mlieka, ktoré sa vám páčia.