Polievky

Polievka z šampiňónovej pyré


Prísady na výrobu šampiňónovej polievky

  1. Veľká cibuľa 1 kus
  2. Cesnak stredne veľké 2-3 strúčiky
  3. Čerstvé šampiňóny 500 gramov
  4. Vývar mäsa alebo zeleniny alebo húb 500 ml
  5. Krém 22% tuku 200 mililitrov
  6. Čerstvá petržlen podľa chuti
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. 1 lyžica masla
  10. Olivový olej 1 lyžica
  • Hlavné prísady: cibuľa, šampiňóny, smotana
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Panvica na pečenie, Kuchynský sporák, Drevená špachtle, Doska - 2 kusy, Podšálka - 2 kusy, Panvica, Mixér, Servírovacie taniere, Lyžica

Príprava šampiňónovej polievky:

Krok 1: pripravte huby.


Huby sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a položia na doštičku. Pomocou noža odstránime hrubé miesta na nohách a klobúkoch a potom rozstrihneme huby na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Rozdrvená zložka sa prenesie na voľnú platňu.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Rozložili sme ju na doštičku a jemne ju nasekáme na kocky. Rozdrvená súčasť sa prenesie na čistú platňu.

Krok 3: pripravte cesnak.


Pomocou noža vylúpte cesnak z plev a potom opláchnite mierne pod tečúcou vodou. Rozložíme klinčeky na doštičku a jemne nasekáme. Skartovaná zložka sa prenesie do voľného taniera.

Krok 4: pripravte opekanú hubu.


Vložte panvicu masla a nalejte olivový olej. Nádobu sme umiestnili na mierne teplo. Keď sa olej dobre zohreje a roztopí, vložte kúsky húb do panvice. Čas od času miešajte všetko drevenou špachtľou, hríby dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí. Ihneď potom pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak na panvicu, všetko dobre premiešajte a zeleninu opečte až do jemnej zlatej farby. Potom vypneme horák a dočasne odložíme panvicu stranou.

Krok 5: pripravte petržlen.


Umyte petržlen pod tečúcou vodou. Zatrasíme ho tak, aby sklo obsahovalo prebytočnú tekutinu a greeny preniesli na doštičku. Pomocou noža jemne nasekajte zložku a potom ju preneste do podšálky.

Krok 6: pripravte šampiňónovú polievkovú pyré.


Pomocou drevenej špachtle vložte praženú hubu na panvicu a naplňte nádobu vývarom. Nádobu sme umiestnili na mierne teplo. Potom nalejte smotanu na panvicu a podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte s improvizovaným vybavením a dajte polievku do varu. Ihneď potom urobíme malý oheň a jedlo uvaríme 15-20 minút.

Po stanovenom čase si vyberieme lyžicu 1/3 diel šampiňóny a odložte ich stranou, aby sme neskôr mohli ozdobiť našu polievku. Vypnite horák a odložte panvicu nabok. Pomocou mixéra sme rozdrvili misku strednou rýchlosťou 2-3 minúty do homogénnej hmotnosti bez kúskov zeleniny a húb. To je všetko, šampiňónová polievka je pripravená!

Krok 7: podávajte pyré z šampiňónovej polievky.


Ihneď po varení nalejte polievkové pyré s odmerkou na hlboké taniere, ozdobte plátkami šampiňónov, jemne nasekanými bylinkami a podávajte na jedálenský stôl. Ak je to potrebné, jedlo nemožno ozdobiť, ale podávať v štandardnej forme, takže každý môže nezávisle pridať zelenú alebo krekry všeobecne, ktoré sú pre túto polievku najvhodnejšie.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pre väčšiu hustotu môžete variť niekoľko malých zemiakov. V tomto prípade už nemôžete vývar používať, ale do varených zemiakov pridajte pečenie húb. Ak je to potrebné, môžete ju tiež zriediť malým množstvom prevarenej vody a až potom hladiť.

- Ak nemáte také elektrické zariadenie ako mixér, je lepšie variť takéto polievkové pyré. Nakoniec, aj keď používate mlynček na mäso s jemnou mriežkou v miske, kúsky húb sa stále stretnú. A je už na vašom uvážení: ak sa vám takéto polievky páčia, môžete všetko nasekať mlynčekom na mäso.

- Hotové polievkové pyré sa môžu uchovávať v chladničke, ale nie dlhšie ako 2 až 3 dni, pretože sa môže meniť chuť a aróma.

- Ak máte špeciálny kotol, v ktorom môžete smažiť rôzne ingrediencie, môžete v ňom okamžite vyprážať huby s inou zeleninou, potom všade nalejte vývar a smotanu a pokračujte vo varení polievkových pyré v tej istej nádobe. Oveľa pohodlnejšie a nie je potrebné umývať prebytočný riad.