Vták

Dušená kačica s kapustou


Ingrediencie na varenie dusenej kačice s kapustou

  1. Kačica (v samostatných kusoch) 1 kilogram
  2. Kapusta biela 1,5 kg
  3. Soľ podľa chuti
  4. Mleté čierne korenie podľa chuti
  5. Sušené bylinky podľa chuti
  6. Sušená bazalka podľa chuti
  7. Korenie (podľa vášho výberu) podľa chuti
  8. Slnečnicový olej podľa potreby na vyprážanie
  • Hlavné prísady: kapusta, kačica
  • Časť 5-6

Zásoby:

Panvica s hrubými stenami alebo kotol s vekom, panvica s hrubým dnom, drevená špachtle, kuchynský nôž, strúhadlo na drvenie zeleniny, papierové utierky na jedno použitie, krájacia doska.

Varená kačica dusená kapustou:

Krok 1: pripravte kačicu.


Kusy kačice je potrebné nechať zahriať a nechať pri izbovej teplote, pokiaľ nie sú veľmi zmrazené, stačí jedna hodina. Potom vtáka opláchnite pod tečúcou vodou a utrite dosucha pomocou jednorazových papierových utierok.
Rozložte kačicu na doštičku a odrežte uvoľnenú pokožku a prebytočný tuk. Ak je medzi vašimi kúskami časť prsníka, urobte na ňom malé rezy v mieste, kde je vrstva kože a tuku obzvlášť hrubá.

Krok 2: opečte kačicu.


Na panvici so silným dnom zahrejte veľmi malé množstvo slnečnicového oleja a vložte doň kúsky kurčaťa. Vyprážajte vtáka na veľmi rýchly oheň tak, aby bol na vonkajšej strane pokrytý chutnou kôrou a vo vnútri zostal vlhký. Odporúčam, aby ste najskôr varili dlhšie na strane, kde je viac tuku, aby sa roztopili.

Krok 3: príprava kapusty.


Keď je kurča vyprážané, odlúpajte kapustu zo sušených listov a stonku vyberte zvnútra. Nakrájajte kapustu na veľmi malé prúžky, ak to dokážete s nožom, je to veľmi cool, ale na zjednodušenie úlohy môžete použiť špeciálny strúhadlo alebo kuchynský robot.

Krok 4: duste kačicu kapustou.


Vyberte kúsky vyprážaného kurčaťa z panvice a položte na sporák kotlík alebo panvicu s hrubou stenou. Najskôr vložte nasekanú kapustu do riadu a navrch na kurča, zavrite veko a duste, až kým sa všetky ingrediencie úplne neuvaria. Nezabudnite pravidelne miešať obsah panvice. Krátko pred koncom varenia pridajte soľ, čierne korenie, bylinky, bazalku a ďalšie vybrané korenie. A na samom konci, keď už všetko odstráňte z tepla, nechajte kačicu a kapustu stáť pod vekom 5-7 minúta až potom môžete začať servírovať pokrmy na stole.
varovanie: sila ohňa závisí od vášho hrnca a kachlí, takže sledujte a upravujte tento okamih sami.

Krok 5: podávajte kačici dusenú kapustou.


Kačacie mäso dusené kapustou, podávané ako horúce jedlo, ako prílohu pridajte varené alebo pečené zemiaky. Môžete ho ochutiť čerstvými bylinkami alebo omáčkou, nezabudnite však, že kačica je taká tučná, takže je lepšie do nej nepridávať majonézu alebo kyslou smotanou. V extrémnych prípadoch sa rozhodnite pre bežnú paradajkovú omáčku.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na smaženie kačíc môžete namiesto rastlinného oleja použiť živočíšny tuk. Potrebuje tiež veľmi málo.

- Kvôli pohodliu môžete kačicu nakrájať na veľké kúsky, ako sú moje, ale veľmi malé.

- Ak chcete, môžete toto jedlo úplne vylepšiť pridaním cibule do kapusty, nakrájaním na tenké pol krúžky a strúhanou mrkvou na hrubom strúhadle.