Mäso

Ramenný steak


Prísady na varenie pliecka

Na steaky

  1. Lopata z hovädzieho mäsa (hovädzie) 1 kilogram
  2. Rastlinný olej 1-3 polievkové lyžice
  3. Soľ podľa chuti
  4. Mleté čierne korenie podľa chuti

Na ozdobu

  1. Brokolica podľa chuti
  2. Karfiol podľa chuti
  3. Cherry paradajky podľa chuti
  4. Čerstvé zelené podľa chuti
  5. Soľ podľa chuti
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, brokolica, kapusta
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Panvica, tenká lopata, jednorazové papierové utierky, cedník, kuchynský nôž, krájacia doska, hliníková fólia.

Varenie steak z lopatky:

Krok 1: Pripravte mäso lopatky.


Pred varením by malo byť mäso nielen rozmrazené, ale nemalo by byť ani studené, ale pri izbovej teplote, preto si zvyčajne musí ľahnúť 20-30 minút, Potom sa buničina musí umyť tečúcou vodou a vysušiť pomocou jednorazových papierových utierok. Nezabudnite tiež odstrániť žily. Mäso nakrájajte na steaky, ktoré nie sú hrubšie 2 centimetre.

Krok 2: Grilovať steak.


Panvicu zohrejte rastlinným olejom. Vložte steak do horúceho tuku. Upozorňujeme, že zatiaľ čo korenie a najmä soľ sa nemusia pridávať. Na vysokej strane opečte mäso na oboch stranách 3 minútyzískať lahodnú chrumkavú kôrku. Potom znížte teplo na stredné a pokračujte vo varení hovädzieho mäsa pre ďalšie 2-3 minúty na oboch stranách, aby ste dostali stredne opečené mäso. To znamená, že mäso je vnútri ružovkasté a zachováva si všetky šťavy.
Potom preneste horúce steaky na fóliu, pridajte do nich soľ a čierne korenie, zabaľte ich a nechajte mäso ďalej variť z vlastného tepla 5-9 minút.

Krok 3: Varte prílohu.


V rovnakom oleji a tuku, ktorý zostal z vyprážania mäsa, varte brokolicu, karfiol a cherry paradajky, všetko vyprážajte na miernom ohni. Pred varením nezabudnite dôkladne umyť zeleninu, rozdeľte všetku kapustu na kvetenstvo a nakrájajte paradajky na polovice. Na konci vyprážania pridajte soľ a korenie.

Krok 4: Podávajte steak z lopatky.


Hotový lopatový steak podávajte na teplú dosku, aby nevychladla. Obidve porcie podávajte zeleninovou prílohou a podľa potreby pridajte omáčku. To je všetko, nie je také ťažké správne opečiť mäso. Nakoniec si musíte len pochutnať na lahodnej aróme a chuti svojho steaku.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ako prílohu sa hodia aj všetky druhy grilovanej zeleniny alebo len čerstvý, chrumkavý šalát šťavnatých zelení.

- Na steaky nepoužívajte mrazené mäso a nerozmrazujte mäso horúcou vodou alebo v mikrovlnnej rúre.

- Pri vyprážaní steaku na grile nie je potrebné počas varenia pridávať rastlinný olej.