Ostatné

Mrazená zelenina


Prísady na varenie mrazenej zeleniny

  1. Bulharský korenie 1 kilogram
  2. Mrkva 1 kg
  3. Cuketa (alebo cuketa) 1 kilogram
  4. Baklažán 1 kg
  • Hlavné zložky: baklažán, mrkva, korenie, cuketa

Zásoby:

Kuchynský nôž, krájacia doska, nôž na čistenie zeleniny, nádoby na mrazenie, plastové vrecká na mrazenie, mraznička, strúhadlo alebo kuchynský robot, jednorazové papierové utierky.

Mrazená zelenina:

Krok 1: pripravte korenie.


Celá zelenina musí byť pred zmrazením starostlivo pripravená. Preto najskôr papriku opláchnite, najlepšie štetcom alebo špongiou. Po druhé, odstráňte ich jadrá spolu so semenami a chvostmi.

Premyté papriky nakrájajte na prúžky alebo kocky. Čím väčšie plátky, tým lepšie si zachovajú svoju šťavnatosť, ale menšie sa následne ľahšie pridávajú do rôznych polievok a dusených guličiek, pretože sa už nedajú nakrájať.
Nakoniec položte kúsky papriky na jednorázové papierové utierky, aby ste ich vysušili a prestaňte byť príliš mokrý.

Krok 2: pripravte mrkvu.


Opláchnite mrkvu, ošúpajte ich a vrchnú vrstvu odstráňte nožom. Po vyčistení sa musia koreňové plodiny opäť umyť a potom znovu vysušiť pomocou jednorazových papierových utierok, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť.
Aby som zamrzol, nasekám mrkvu na hrubom strúhadle alebo použijem kuchynský robot, ale dá sa rozrezať aj na kruhy alebo kocky.

Krok 3: pripravte cuketu.


Cuketa, v mojom prípade je to cuketa, riadne opláchnite a ak je to potrebné, olúpte zeleninu a odstráňte semená z vnútornej strany. Potom nakrájajte tekvicu na veľké kúsky, kocky alebo plátky a osušte ich jednorazovými papierovými utierkami.

Krok 4: pripravte baklažán.


Opláchnite a vyčistite baklažány presne rovnakým spôsobom ako cuketa, v prípade potreby odstráňte hrubú pokožku. Potom rozdelte každú zeleninu na polovice a nakrájajte na veľké kocky. Položte kusy na uteráky na jedno použitie, počkajte, kým absorbujú nadmernú vlhkosť.

Krok 5: Zmrazte zeleninu.


Všetka zelenina sa olúpa, umyje a pripraví, je čas zmraziť. Najprv papriky. Zložte kúsky, ktoré ste dostali, do vrecka, vyháňajte nadbytočný vzduch a zabalte konce polyetylénu pod spodnú časť. V tomto procese samotná zelenina zamrzne v tvare obdĺžnika a nevyleje sa, takže už vrecko nemôžem upevniť.

Okrem obalov môže byť zelenina zmrazená aj v špeciálnych obaloch, táto metóda je vhodná na strúhanú mrkvu, hoci v obaloch je pozoruhodne zmrazená. Takéto kontajnery navyše zaberajú príliš veľa miesta navyše.

Cuketa alebo cuketa tiež ležať v taškách, pevne naskladať kúsky a vyhadzovať línie vzduchu. Zabaľte.

Podľa príkladu predchádzajúcej zeleniny sa baklažán zabalí.
Všetku varenú a zabalenú zeleninu alebo balenú zeleninu zložte do mrazničky. To je všetko, práve ste doplnili zásoby na zimu. Niekde v deň zelenina nakoniec zamrzne a zostane niekoľko mesiacov bez straty chuti a užitočných vitamínov a minerálov.

Krok 6: podávajte mrazenú zeleninu.


Získajte zmrazenú zeleninu z obalov a nádob a potom s nimi varte rôzne polievky, príbory, dusené mäso, jednoducho ich duste na panvici, všeobecne, varte podľa vlastného uváženia. Vy sami uvidíte, že zelenina zostáva chutná a šťavnatá, takmer ako čerstvá.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Mrazenú zeleninu je možné uchovávať v mrazničke až 1 rok, s výnimkou paradajok a papriky, ktoré sa nemôžu skladovať dlhšie ako 4 - 5 mesiacov.

- Nerozmrazujte a potom zeleninu znovu zmrazte. Po prvé, strácajú výživné látky a chuť a po druhé, môžu zkaziť.

- Okrem zeleniny môžete zmraziť aj zeleninu, to znamená kôpr, stonky petržlenu a zeleru, pričom si dokonale zachovajú svoju vôňu a chuť.