Ryby

Losos v rúre v smotanovej omáčke


Prísady na varenie lososa v smotanovej omáčke v rúre

Hlavné

  1. Filet z lososa 1 kg
  2. Citrónová 1 kus
  3. Soľ podľa chuti
  4. Mleté čierne korenie podľa chuti

Na omáčku

  1. Krém (stredný tuk) 1 liter
  2. Dijonská horčica 2 čajové lyžičky
  3. Čerstvý kôpor 10 gramov
  4. Čerstvá petržlenová vňať 10 gramov
  5. Čerstvá bazalka 10 gramov
  6. Tarragón čerstvý 10 gramov
  7. 3 žĺtky
  • Hlavné zložky: losos, smotana, zeleň
  • Časť 6-7

Zásoby:

Jedlo na pečenie, kuchynský nôž, krájacia doska, jednorazové papierové utierky, jemný strúhadlo, hlboký tanier, metla, cedník, držiaky kuchynských hrncov, stláčač citrusových štiav, misa.

Varenie lososa v smotanovej omáčke v rúre:

Krok 1: pripravte citrón.


Citrón dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou a rukou alebo kefou odstráňte všetky nečistoty. Pamätajte, že na koži ovocia je veľa kontaminantov, ktoré nemusíte vidieť. Otrúsenú citrón utrite jednorazovou papierovou utierkou a trieť jeho kôru na jemnom strúhadle. Potom šťavu z ovocia vytlačte do samostatnej misky a tekutinu z buničiny a semien očistite.

Krok 2: pripravte filet z lososa.


Ak bola vaša ryba zamrznutá, je potrebné ju samozrejme rozmraziť, jednoducho nepotrebujete mikrovlnnú rúru alebo dajte filé pod prúd horúcej vody. Nie, počkajte, kým losos odíde a zohreje sa pri izbovej teplote.
Opláchnite rozmrazenú studenú vodu, utrite jednorazovými utierkami a nakrájajte na malé prúžky, hrubé 5-7 centimetrov, zatiaľ čo lepšia tendencia k 5 centimetrom. Plátky lososa okoreníme a osolíme, rozotrieme korenie a rybu zložíme do pekáča. Losos nalejte citrónovou šťavou. Nechajte všetko nasiaknuté marinádou 10-15 minút.

Krok 3: pripravte greeny.


Vložte všetky čerstvé bylinky do cedníka a opláchnite ich teplou vodou. Potom chvíľu počkajte, kým sklo nadbytočnej vlhkosti. Po posunutí vetvy zelene na doske a oddeľte listy od stoniek. Zahoďte stonky a ostatné veľmi jemne nasekajte.

Krok 4: pripravte omáčku.


Žĺtky vložte do hlbokej misky, nalejte do smotany a všetko premiešajte šľahačkou do hladka. Potom do omáčky pridajte horčicu Dijon a dôkladne premiešajte. Nakoniec pridajte nakrájanú zeleninu a citrónovú kôru do zmesi. Len pridajte korenie.

Krok 5: pečte lososa v krémovej omáčke.


Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Nalejte výslednú krémovú omáčku do formy s rybami a pošlite všetko na pečenie 20 minút, Počas tejto doby sa časť omáčky vyparí, trochu zhustne a ryba bude nasýtená vôňou bylín a príjemne šťavnatá. Hotové jedlo vytiahnite z rúry a podávajte na stôl.

Krok 6: podávajte losos zapečený v krémovej omáčke.


Pomocou tenkej lopaty preneste kúsky lososa na porciované taniere a ozdobte ich čerstvými vetvičkami byliniek a tenkými plátkami citróna. Ako prílohu vyberte ryžu alebo varené zemiaky.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na trenie lososa môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré sa vám najviac páči. A môžete použiť iba zmes niekoľkých paprík, v tomto prípade je rybie mäso ešte aromatickejšie.

- Namiesto čerstvých bylín môžete použiť sušené, v tomto prípade vyberte množstvo korenia podľa vašej chuti a vkusu vašej domácnosti a hostí.

- Losos je dosť tuku a šťavnatý, preto používam krém so stredným obsahom tuku, pretože suché červené ryby sa získajú iba v prípade nadmerného vystavenia.

- Namiesto filé si môžete brať steaky, ale pripravte sa na to, že sa musíte kopať do taniera a hľadať kosti.