Sochory

Šalát z baklažánu na zimu


Ingrediencie na prípravu baklažánového šalátu na zimu

  1. Čerstvý baklažán s tenkou pokožkou 1 kilogram
  2. Mrkva 500 gramov
  3. Bulharský korenie 100 gramov
  4. Rastlinný olej 200 gramov
  5. Soľ 2 polievkové lyžice
  6. Cukor 2 polievkové lyžice
  7. Ocot 9% 2 polievkové lyžice
  8. Strúčiky cesnaku 3
  9. Čerstvé višne 3 bazalky
  10. Bobkový list podľa chuti
  11. Čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky: baklažán, mrkva, korenie
  • Podávanie 3 porcií

Zásoby:

Sterilizovaná nádoba s vrchnákom, otváračom na konzervy, panvicou s hlbokým vyprážaním s vrchnákom, drevenou špachtľou, drevenou lyžičkou, kuchynským nožom, reznou doskou, kefou na umývanie zeleniny, kuchynskou utierkou.

Šalát z baklažánu na zimu:

Krok 1: pripravte baklažán.


Akákoľvek príprava začína výberom prísad. Na tento šalát zoberte čerstvý mladý baklažán s tenkou pokožkou. Zložte ich v umývadle a opláchnite teplou tečúcou vodou, pričom všetky nečistoty očistite kefou. Po umytí položte zeleninu na doštičku a nakrájajte jej chvosty. Potom baklažán nakrájajte na kocky akejkoľvek veľkosti.

Krok 2: pripravte mrkvu.


Po baklažáne opláchnite mrkvu a odstráňte všetky kúsky pôdy a piesku z pomarančovej krásy. Ak je mrkva mladá, nemusíte sa šúpať, ale ak sa jej už podarilo nájsť hustú pokožku, musí sa táto koreňová plodina určite dôkladne olúpať.
Po olúpaní a umytí mrkvy nakrájajte na hrubé kruhy alebo polkruhy, v závislosti od priemeru zeleniny.

Krok 3: pripravte korenie.


Rozdeľte sladké papriky na polovice a očistite ich od semien, nezabudnite tiež nakrájať zelený chvost. Lúpanú zeleninu dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou a potom nakrájajte na kocky.

Krok 4: pripravte cesnak.


Lúpané strúčiky cesnaku a nastrúhajte alebo nakrájajte na veľmi malé kúsky.

Krok 5: pripravte bazalku.


Opláchnite vetvičky bazalky studenou vodou, zbavte prebytočnej vlhkosti a nasekajte.

Krok 6: dusenú zeleninu.


Zohrejte peknú panvicu a do nej nalejte rastlinný olej. Keď sa olej zohreje, nalejte doň plátky mrkvy. Zeleninu smažte na miernom ohni po celú dobu miešania, kým mrkva nie je mäkšia a nezíska zlatú farbu.

Potom pridajte baklažán, nakrájaný cesnak, bazalku a plátky sladkej papriky na mrkvu vyprážanú v oleji a potom do zeleniny nalejte cukor a soľ. Obsah misy zamiešajte, prikryte a varte 20-25 minút.
Otvorte veko, nalejte ocot do dusenej zeleniny, premiešajte a nechajte zohriať na miernom ohni. Potom vyberte panvicu zo sporáka a okamžite pokračujte ďalším krokom.

Krok 7: pripravujeme šalát z baklažánu na zimu.


Nalejte dusený baklažánový šalát do pripravených sterilných pohárov, vložte do každej čierne korenie a jeden bobkový list. Nádoby dobre zrolovať a zabalte do kuchynskej utierky. Nechajte obrobok vychladnúť na izbovú teplotu, potom vyberte uterák a pošlite baklažánový šalát na uskladnenie na tmavom mieste. Nezabudnite uviesť dátum obstarania a podpísať meno.

Krok 8: podávajte šalát z baklažánu.


V zime podávajte baklažánový šalát na pamiatku teplého leta. Zelenina je veľmi chutná a dobre sa hodí k jedlám z hydiny, mäsa a rýb a sama o sebe sú vynikajúcim predjedlom, ktoré sa podáva na slávnostnom stole a potešuje všetkých prítomných.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Môžete experimentovať s šalátom z baklažánu zväčšením plátkov zeleniny alebo pridaním paradajok a cibule.

- Ak sa chystáte uvariť šalát s použitím už položených baklažánov, zelenina by sa mala dôkladne umyť, potom je nevyhnutné z nich odstrániť kožu.

- Klinček a hrášok na korenie sú tiež vynikajúcimi prísadami na zimný šalát z baklažánu.