Občerstvenie

Červená repa a mrkvový kaviár


Prísady do červenej repy a karotky

  1. Repa 2 kusy (veľká)
  2. Mrkva 1 kus (veľká)
  3. Cibuľa 1 kus (veľká)
  4. Paradajková pasta 2-3 čajové lyžičky
  5. Mletá paprika 1 čajová lyžička
  6. Cesnak 3-4 strúčiky
  7. Citrónová šťava 1 lyžica
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. Soľ podľa chuti
  10. Rastlinný olej potrebný na vyprážanie
  • Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, červená repa
  • Časť 3-4
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Mixér, strúhadlo, kuchynský nôž, krájacia doska, nôž na čistenie zeleniny, panvica, tanier, drevená špachtle.

Príprava kaviáru z repy a mrkvy:

Krok 1: príprava repy.


Repu riadne opláchnite teplou tečúcou vodou, odstráňte nečistoty a zvyšky rastlín. Potom vložte koreňovú zeleninu do hlbokej panvice, zakryte veľkým množstvom vody a položte na sporák. Akonáhle kvapalina vrie, znížte teplo a pokračujte vo varení koreňových plodín 40-50 minút v závislosti od ich veľkosti. Čím väčšia repa je, tým dlhšie sa musí variť. A pripravenosť môže byť skontrolovaná prepichnutím zeleniny vidličkou alebo nožom, ak zariadenie ľahko vstúpi a opustí buničinu, všetko je pripravené.
Varenú repu vyložte z panvice a ochladte ju pod prúdom studenej vody. Akonáhle sa koreňové plodiny vychladnú, môžete ich ľahko odlupovať iba špehovaním nožom. Nezabudnite tiež odrezať horný a tenký koreň.
Po varení a vyčistení bude mať repa iba to, čo sa má strúhať na strednom strúhadle.

Krok 2: pripravte mrkvu.


Mrkinu dôkladne opláchnite teplou vodou, konce odrežte na oboch stranách a potom odlepte. Opláchnite a nasekajte zeleninu pomocou stredného strúhadla.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Ošúpeme cibuľu z plevy, nakrájame na polovicu a nôž navlhčíme studenou vodou a zeleninu nakrájame na veľmi malé kocky.

Krok 4: pripravte cesnak.


Cesnaky strúhajte a rozdrvte pomocou lisu, strúhadla alebo ich jednoducho nasekajte nožom.

Krok 5: dusenú zeleninu.


Zahrejte trochu rastlinného oleja na veľkej panvici a potom doň nalejte cibuľu a mrkvu. Zeleninu občas zamiešajte na miernom ohni 10-15 minút.
Pridajte repu do vyprážanej mrkvy s cibuľou, zalejeme citrónovou šťavou a premiešajte. Potom zložte panvicu na zeleninu 2-3 čajové lyžičky paradajková pasta a nasekaný cesnak, posypeme mletou paprikou, soľou a čiernym korením. Zeleninu zmiešajte s korením a dusíme 10-12 minútbez pridania ohňa.

Krok 6: Pripravte kaviár z repy a mrkvy.


Po tepelnom spracovaní nalejte zeleninu do mixéra a nasekajte ju. Získate heterogénnu hustú hmotu svetlej repy, to je zeleninový kaviár. Neváhajte a podajte to stolu.

Krok 7: podávajte červenú repu a mrkvový kaviár.


Kaviár z repy a mrkvy sa ukazuje ako veľmi chutný, musíte ho rozložiť na kúsok chleba alebo na vyprážaný toast. Z toho si tiež môžete pripraviť vynikajúce občerstvenie a naplniť kaviárové koláčiky alebo profiteroly.
Ak chcete zachrániť kaviár z repy a mrkvy na zimu, ihneď po varení, ešte stále horúcom, je potrebné rastlinnú hmotu usporiadať do čistých sterilizovaných pohárov a zrolovať sa. Pripravený kaviár z repy a mrkvy skladujte na chladnom mieste, najlepšie v chladničke. Len si predstavte, že sa k vám náhle dostali hostia, a vy ste pre nich už pripravili procedúru, stačí otvoriť nádobu a nakrájať chlieb.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Raz som uvidel recept, v ktorom je cibuľa a mrkva dusená v sójovej omáčke. V tomto prípade by sa však malo pamätať na to, že soľ by sa mala pridávať menej ako obvykle.

- Namiesto mixéra môžete použiť konvenčnú mlynček na mäso.

- Upravte pomer cukrovej repy a mrkvy podľa svojho vkusu a uváženia.

- Namiesto paradajkovej pasty môžete do zeleniny pridať ošúpané a nakrájané paradajky.