Občerstvenie

Nakladané daikon


Prísady na výrobu nakladaného Daikon

  1. Daikon (japonská reďkovka, biela reďkovka) 1 kilogram
  2. Čistá voda 500 mililitrov
  3. Kurkuma 1 polievková lyžica
  4. Cukor 3-5 polievkových lyžíc
  5. Soľ 3 čajové lyžičky
  6. Ocot 9% 2,5 lyžice
  7. Cesnak 3-5 strúčiky
  8. Klinček podľa chuti
  9. Bobkový list podľa chuti
  10. Korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Panvica, veľká doska, plochá doska na to vhodná v priemere, nôž na šúpanie zeleniny, strúhadlo na drvenie zeleniny, drevená lyžica, vlhké utierky na jedno použitie.

Nakladané Daikon:

Krok 1: Príprava daikon.


Daikon dôkladne opláchnite tečúcou vodou, najlepšie je dokonca použiť špeciálnu kefu. Potom odstráňte kožu z umytých koreňových plodín a olupujte ju ako mrkva alebo zemiaky. Zeleninu naposledy opláchnite a potom osušte jednorazovými papierovými utierkami.
Na strúhanie zeleniny použite špeciálny strúhadlo a utrite si daikon. Mali by ste mať veľmi tenké priesvitné kruhy.

Nasekaný daikon zložte do hlbokého taniera, pridajte k nemu soľ a opatrne, ale dôkladne premiešajte tak, aby bol každý kus solený.

Krok 2: Varte marinádu.


Nalejte vodu do malého hrnca, pridajte cukor, kurkumu, bobkové listy, klinčeky a nové korenie. Dajte zmes na oheň a privarte k varu, potom nalejte ocot do horúcej marinády a všetko odstráňte z horúčavy.

Krok 3: Pripravte cesnak.


Počas varenia marinády je čas pripraviť strúčiky cesnaku. Musia sa olúpať, odrezať konce a potom nakrájať na tenké taniere.

Krok 4: Nakladajte daikon.


Pridajte plátky cesnaku do daikon v soli a premiešajte, potom nalejte horúcu marinádu. Opatrne premiešajte drevenou špachtľou, potom položte rovnú dosku na vrch tak, aby padla dovnútra, a pritlačte ju dlaňami. Nechajte daikon v marináde vychladnúť pri izbovej teplote asi 1 hodinu, Potom všetko premiestnite do chladničky a nechajte ho uvariť 12 hodín, to znamená, nechajte ho asi na noc. Keď sa reďkovka marinuje a stane sa chutnou zlatou farbou, môže byť prenesená do sterilizovanej nádoby a uložená v chladničke alebo na stole.

Krok 5: Podávajte nakladanému daikon.


Nakladaný daikon podávame ako desiatu alebo ako prílohu pre rôzne teplé jedlá z rýb a morských plodov, ako aj mäso alebo zeleninu. A ako som už povedal, niektoré rožky sa pripravujú iba pomocou nakladaného daikona a teraz, namiesto toho, aby ste ich hľadali v obchode, môžete urobiť všetko doma.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Nakladaný daikon sa uchováva v chladničke dva týždne, takže sa nemusíte obávať rýchlejšie.

- Namiesto obyčajného octu sa odporúča používať ryžu, ale je dosť ťažké ju získať, pretože sa v našich obchodoch nenachádza vždy.

- Daikon môžete nakrájať na hrubšie plátky, napríklad, ak nemáte špeciálny strúhadlo, ale potom sa oplatí predĺžiť čas jeho pobytu v marináde, aby reďkovka určite mala čas namočiť.