Občerstvenie

Surový repný kaviár


Surové prísady z červenej repy

Primárny

  1. Repa 1 kus (veľká)

Na marinádu

  1. Citrónová 1 kus (veľká)
  2. Oranžová 1 kus (veľká)
  3. Jablčný ocot 2 lyžice
  4. Cukor 2 polievkové lyžice
  5. Olivový olej 2 polievkové lyžice
  6. Sušené bylinky (petržlen) 1 čajová lyžička
  7. Soľ podľa chuti
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Kastról, veko, hlboký tanier, lis na citrusové šťavy, metla, lyžica, hrubý strúhadlo, nôž na čistenie zeleniny.

Surový červený repný kaviár:

Krok 1: Pripravte repu.


Repu správne opláchnite, čerstvé, veľké, šťavnaté korene sú najlepšie na prípravu kaviáru. Najprv však musíte pripraviť zeleninu odrezaním vrcholov a koreňov a následným odstránením pokožky.
Vypláchnite vyčistenú repu studenou vodou, aby ste odstránili náhodné zrnká piesku, a potom ju rozdrvte hrubým strúhaním.

Krok 2: Stlačte šťavu z citrusov.


Opláchnite pomaranč a citrón a potom pomocou špeciálneho zariadenia vytlačte šťavu z ovocia. Zároveň by sa malo dbať na to, aby sa buničina a ovocné kosti do nej nedostali.
Ak nemáte odšťavovač, môžete všetko ľahko urobiť manuálne. Na tento účel nakrájajte pomaranč a citrón na plátky, potom urobte dva rezy cez každý a zatočte mäso dovnútra a rozdrvte. Je pravda, že táto metóda je menej účinná ako odšťavovač, takže je lepšie vziať si jeden a pol pomaranča a citróna.

Krok 3: Varte marinádu.


Zmiešajte čerstvú ovocnú šťavu s octom jablčného muštu a rastlinným olejom. Potom pridajte granulovaný cukor, soľ a sušené bylinky. Obliekanie porazte a urobte z neho homogénnu zmes.

Krok 4: Varte kaviár z červenej repy.


Nasypte nastrúhanú repu do hlbokej taniera alebo panvice, naplňte vareným dresingom a dôkladne premiešajte. Nádobu prikryte šalátovým vrchnákom a odošlite všetko, čo stojí v chladničke 3-5 hodín, Počas tejto doby sa repa správne nasýti marinádou a korením, zároveň však zostane svieža a zdravá.

Krok 5: Podávajte surový repný kaviár.


Surový repný kaviár pripravený podľa tohto receptu sa ukázal byť neuveriteľne chutný, mierne sladký a má nezvyčajnú citrusovú arómu. A čo je najdôležitejšie, tento predjedlo je veľmi užitočné pre vaše trávenie, preto musí byť prítomný na bežnom alebo slávnostnom stole, kde sú bohaté jedlá prezentované v hojnosti. Zeleninový kaviár je dobrý sám osebe, natieraný na chlieb a ako doplnok k zložitému vedľajšiemu jedlu, takže ho môžete podávať rôznymi spôsobmi.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- S kaviárom z červenej repy, vlašských orechov a sliviek sa prekvapivo dobre premiešajú.

- Kôpor sa môže namiesto sušených zelených rastlín brať čerstvý, ale pred pridaním na marinádu dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.

- Je možné variť rôzne šaláty z kaviáru z červenej repy vrátane sleďa pod kožuchom, je však potrebné zvážiť zvláštnu chuť, ktorú kaviár dostal, a preto mierne zmeniť recepty jedál.