Sochory

Nakladané huby s cibuľou


Ingrediencie na varenie nakladaných húb s cibuľou

Hlavné

  1. Huby (maslové ryby, šampiňóny, šampiňóny, šampiňóny) 2,5 kilogramu
  2. Cibule 2-3 kusy (veľké)
  3. Cesnak
  4. Soľ voliteľná
  5. Ocot 9% voliteľné
  6. Kyselina citrónová voliteľná

Na 1 liter marinády

  1. Ocot 9% 4 polievkové lyžice
  2. Mletá škorica 1 gram
  3. Klinček 1 kus
  4. Bobkový list 2 kusy
  5. Soľ 1 polievková lyžica
  6. Cukor 2 polievkové lyžice
  7. Nové korenie 5 hrachu
  8. Čierny korenie 5 hrachu
  • Hlavné prísady Huby
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kastról, veko na panvicu, cedník, kuchynský nôž, krájacia doska, naberačka, sterilizované sklenené nádoby a viečka, otvárač na konzervy, držiaky na horúce hrnce.

Varené nakladané huby s cibuľou:

Krok 1: pripravte huby.


Vyberte si huby podľa vlastného výberu a vytriedte ich, očistite ich od vetvičiek, zeminy, špiny a iných zvyškov rastlín. V žiadnom prípade nezabudnite odstrániť časti húb poškodených rôznymi obyvateľmi lesa. Potom dôkladne opláchnite svoje krásy a nožičky očistite nožom. Pri masle musíte tiež odstrániť vrchnú vrstvu z viečka a prilepiť ju na okraj čepele.
Po umytí a vyčistení vložte huby do veľkej nádoby naplnenej vodou s malým množstvom kyseliny citrónovej zriedenej v nej. Potom rozdeľte zvlášť veľké vzorky na niekoľko častí, zatiaľ čo malé vzorky nie je potrebné strihať. Zložky opláchnite čistou vodou.

Hríby ponorte do hrnca so studenou vodou, pridajte do nich trochu soli a všetko zapálte. Priveďte do varu a potom vypusťte tekutinu.
Mierne uvarené huby nalejeme na veľké množstvo prevarenej horúcej vody, v ktorej sa soľ a kyselina citrónová opäť rozpustia v nasledujúcich pomeroch: na 1 liter vody - 1 lyžičku kyseliny citrónovej a 1 lyžicu soli. Priveďte k varu a mierne znížte teplo, hríby varíme 20-25 minút, Na konci varenia nalejte trochu octu.
Počas varenia by sa huby mali utopiť, usadiť sa na dne, potom ich nechať spadnúť do cedníka a počkať, kým prebytočná tekutina neodtečí.

Krok 2: pripravte cibuľu a cesnak.


Kým huby vria, je čas pripraviť cibuľu a cesnak. Tu je všetko jednoduché, iba olúpeme zeleninu z plevy a potom opláchneme studenou vodou. Nakrájajte cibuľu na hrubé polkruhy a strúčiky cesnaku na polovice.

Krok 3: pripravte marinádu.


Po príprave všetkých ostatných ingrediencií môžete začať variť marinádu. Na tento účel nalejte vodu na veľkú smaltovanú panvicu a rozpustite v nej cukor a soľ v pomeroch uvedených v zozname zložiek. Položte budúcu marinádu na oheň a privarte ju. Priamo do vriacej vody nalejeme škoricu, klinčeky, čierne a nové korenie, bobkový list a cibuľu s cesnakom. Vypnite napájanie a pokračujte vo varení pre ďalšie 5-7 minút.

Krok 4: varte huby v marináde.


Prineste marinádu do varu a namočte do nej huby. Miešajte a pokračujte vo vare, až kým tekutina znova nevarí. Potom vypnite napájanie nastavením strednej teploty a varte viac 20-25 minút, Nezabudnite pravidelne premiešať obsah panvice a z povrchu vývaru odstráňte penu.
Na konci varenia by hríby mali klesnúť na dno. To je signál, že je čas pridať do marinády správne množstvo octu a potom všetko z tepla úplne odstrániť.

Krok 5: Nakladané huby konzervujte cibuľou.


Do pripravených sterilizovaných pohárov nalejte varené šampiňóny s marinádou a samozrejme aj cibuľu. Naplňte nádobu iba na plecia, už nie. Pevne zakrývajte role a obrobky ochladzujte pri izbovej teplote. Akonáhle poháre húb vychladnú, ihneď ich preneste do chladničky a uskladnite ich tam, kým nechcete vyskúšať huby nakrájané cibuľou.

Krok 6: podávajte huby marinované cibuľou.


Nakladané huby s cibuľou podávajte ako desiatu alebo ako prílohu k jedlu na bežnom alebo slávnostnom stole. Najlepšie je jesť v oddelení s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. A samozrejme nezabudnite na veľa rôznych šalátov, ktoré sú založené na nakladaných hubách, a mnoho žien v domácnosti dokonca hádalo, aby to pridali do svojej domácej pizze. Preto používajte huby podľa vlastného želania.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na prípravu marinády namiesto 1 lyžice 9% octu si môžete vziať 1 čajovú lyžičku 70% octu.

- Ak chcete skladovať obrobky, ktoré nie sú v chladničke, musia sa pred zvinutím sterilizovať v hrnci s horúcou vodou.

- Ocot nie je potrebné pridávať priamo do marinády, na konci sterilizácie ho môžete naliať do pohárov, zatiaľ čo v pollitrovej nádobe je potrebné pridať 1/2 čajovej lyžičky a 1 liter čajovej lyžičky.