Polievky

Divá cesnaková polievka


Prísady na výrobu divej cesnakovej polievky

  1. Listy divého cesnaku (nazýva sa aj divoký cesnak, medveďová cibuľa, cibuľka) 100 - 150 gramov
  2. Cibuľa 1 kus
  3. Pór 1 kus
  4. Zemiaky 3-4 kusy (v závislosti od veľkosti)
  5. Kuracie vývar 1 liter
  6. Tuková kyslá smotana (môže byť nahradená smotanou) 150 ml
  7. Suché biele víno, 1 hromada
  8. 1 lyžica masla
  9. Bobkový list 1-2 kusy
  10. Slnečnicový olej podľa chuti
  11. Soľ podľa chuti
  12. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, maslo, kyslá smotana
  • Podávanie 5 porcií

Zásoby:

Kastról, mixér, drevená špachtle, polievková panva, šúpací nôž, kuchynský nôž, krájacia doska, lyžica, cedník.

Varenie divej cesnakovej polievky:

Krok 1: pripravte cibuľu.


Cibuľu dôkladne vylúpte, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na kocky alebo polkruhy akejkoľvek veľkosti.
Opláchnite pór, odrežte nadbytočnú vlhkosť, odrežte špičku pokrytú malými koreňmi, zvyšok nakrájajte na polovicu a nakrájajte na hrubé polovičné krúžky.

Krok 2: pripravte zemiaky.


Ošúpajte zemiakové hľuzy a opláchnite ošúpanú zeleninu. Utrite ich prebytočnú vlhkosť a nakrájajte na kúsky, opäť akejkoľvek veľkosti.

Krok 3: pripravte divoký cesnak.


Listy divého cesnaku vložte do cedníka, opláchnite vodou a počkajte, kým z nich nevypustí nadmerná vlhkosť. Potom ju položte na dosku na krájanie a každý list nakrájajte na niekoľko menších kusov.

Krok 4: Varte divú cesnakovú polievku.


Nalejte trochu rastlinného oleja do spodnej časti panvice a úplne rozpustite krém v ňom. Do tejto zmesi pridajte cibuľu a pór. Zeleninu dusíme, kým nie sú mierne zmäknuté a priehľadné.
Teplú kuraciu polievku nalejte na panvicu s vyprážanou cibuľou, pridajte bobkový list a nakrájané zemiaky, uvarte. Znížte teplotu a polievku varte, kým sa uvoľnia zemiaky.
Akonáhle sú zemiaky uvarené, pridajte do polievky soľ a čierne korenie, potom nalejte listy divého cesnaku. Znovu pridajte energiu do sporáka, do hrnca nalejte biele víno a ochutte kyslou smotanou. Miešajte, privarte a potom polievku vyberte zo sporáka.

Krok 5: pripravte pripravenú divú cesnakovú polievku.


Keď sa polievka uvarí, nechajte ju mierne vychladnúť a potom nalejte celý obsah panvice do mixéra. V tejto fáze odporúčam tiež odstrániť bobkový list.

Varenú divú cesnakovú polievku premiešajte do homogénnej hmoty pomocou mixéra. Vďaka tomu dostanete ústnu vodu a neuveriteľne voňavú krémovú polievku, ktorá sa už dá servírovať.

Krok 6: podávajte divú cesnakovú polievku.


Podľa potreby nalejte divú cesnakovú polievku, každú ozdobte malým množstvom kyslej smotany alebo kvetov cibule toho istého medveďa a potom podávajte na obed alebo večeru. Najlepšie je doplniť misku krutóny z bieleho chleba alebo chrumkavé toasty.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Napriek všetkým výhodám divého cesnaku sa jeho konzumácia často neodporúča. A so zvláštnou starostlivosťou by sa mali týkať jedál s účasťou ľudí trpiacich gastritídou alebo žalúdočnými vredmi. Tehotné ženy nemôžu jesť ani divoký cesnak.

- Mnohí znalci divej cesnakovej polievky tvrdia, že s uvareným vajcom najlepšie chutí.

- Existuje viac zjednodušená možnosť výroby polievky z divého cesnaku. Všetko, čo potrebujete, je kuracie mäso, zemiaky, cibuľa a samotný divoký cesnak. Sekvencia je rovnaká: smažte cibuľu, nalejte vývar, nalejte zemiaky, varte, kým nebude zelenina pripravená, potom všetko jemne rozdrvte, pridajte listy divého cesnaku a podávajte. Ale v tomto prípade je samozrejme jednoduchšia aj chuť samotnej misky.