Mäso

Hovädzie mäso so zemiakmi


Ingrediencie na dusenie hovädzieho mäsa so zemiakmi

  1. Hovädzia vláknina 500 gramov
  2. Zemiaky 7-9 kusov (v závislosti od veľkosti)
  3. Cibuľa 1-2 kusy
  4. Mrkva 1 kus
  5. Rastlinný olej potrebný na vyprážanie
  6. Voda 2-2,5 šálky
  7. Soľ podľa chuti
  8. Korenie na mäso podľa chuti
  9. Zelení podľa chuti (voliteľné)
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, zemiaky, cibuľa, mrkva
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kastról s hrubými stenami a spodkom, veko, drevená špachtľa, strúhadlo, kuchynský nôž, krájacia doska, nôž na zeleninu, papierové uteráky na jedno použitie, drevená lyžica.

Hovädzie dusené mäso so zemiakmi:

Krok 1: pripravte hovädzie mäso.


Hovädzie mäso sa musí najskôr rozmraziť a v žiadnom prípade sa nemusí uchýliť k núdzovým opatreniam, napríklad k zahriatiu v mikrovlnnej rúre, pretože potom dá takmer všetky šťavy a na konci varenia bude úplne suchý.
Opláchnite mäso rozmrazené pri izbovej teplote, vystrihnite všetky žily a odstráňte filmy. Sušte papierovými uterákmi a potom nakrájajte na malé kúsky, kocky alebo slamky s hrúbkou nie väčšou ako dva centimetre.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Ošúpajte cibuľu, opláchnite studenou vodou a nakrájajte, ako sa vám páči, ale nie príliš veľké, napríklad kocky alebo štvrtiny krúžkov.

Krok 3: pripravte mrkvu.


Mrkva dôkladne opláchnite, pretože to je koreňová plodina a je prirodzené, že má veľa nečistôt a zeme. A aj keď ju očistíte od pokožky, zeleninu znovu opláchnite. Pripravenú mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Krok 4: smažte a duste ingrediencie.


V panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a pošlite doň cibuľu s mrkvou. Fry for 5-7 minút, alebo kým kúsky zeleniny nezmenia farbu. Pridajte hovädzie mäso a pokračujte vo varení. Najskôr odparte všetku vzniknutú vodu a šťavu a potom, za občasného miešania, opečte mäso až do zlatohneda.
Akonáhle sa vypečie obsah panvice, nalejte doň dve, možno trochu viac pohárov horúcej vody. Priveďte do varu, zakryte a znížte teplo tak, aby tekutina po celý čas ticho vrievala. Dušené hovädzie mäso so zeleninou na 2 hodinyalebo menej, ak ste si vybrali teľacie mäso na varenie. Je tiež dôležité monitorovať hladinu vody počas celej doby prípravy, aby mäso nespálilo, ak je to potrebné, nalejte viac tekutiny.

Krok 5: pripravte zemiaky.


Akonáhle sa guláš skončí, dajte si pozor na zemiaky. Malo by byť olúpané a opláchnuté studenou vodou. Potom sa zemiaky nakrájajú na stredne veľké kúsky a ľahko sa vysušia, rozložia na jednorazové papierové utierky tak, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť. Nie je potrebné nechať plátky zeleniny v tejto podobe dlho, 5 minút bude stačiť.

Krok 6: Pečené hovädzie mäso uvarte so zemiakmi.


Pripravené zemiaky vložte do panvice do mäsa a podľa chuti pridajte korenie. Voda by mala dosiahnuť najmenej polovicu hornej vrstvy zemiakov. Zakryte panvicu a pokračujte v jej varení 20 minút, Po osolení misky posypte bylinkami, čerstvé alebo sušené a pokračujte vo varení, až kým sa zemiaky neuvaria, to znamená približne 7-10 minút, Keď uplynie správny čas, panvicu vyberte z ohňa a nechajte misku stáť pod uzavretým vekom 5-7 minúttak, aby sa mierne ochladila.

Krok 7: podávajte hovädzie mäso so zemiakmi.


Podávame horúce hovädzie mäso dusené zemiakmi. Ak chcete ochutnať, môžete doň pridať paradajkovú omáčku, kyslou smotanu alebo majonézu, ale pre mňa v tomto jedle je všetko dosť a tak. Takže si len rýchlo sadnite k stolu a vychutnajte si výdatné pokrmy z mäsa.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Do hovädzieho mäsa so zemiakmi môžete pridať trochu cesnaku alebo struky.

- Aby sa vývar stal bohatším a chutnejším, pridajte doň pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty alebo omáčky.

- Používajte tie korenie, ktoré sa vám páčia, ale nejdú s nimi príliš ďaleko a miešajú niekoľko rôznych druhov, ak si nie ste istí, ktoré z nich sú kombinované a ktoré nie. Zvyčajne postačuje zmes mletej papriky alebo pravidelného korenia na mäso, ktoré sa predáva v obchode.