Polievky

Paradajková polievka


Prísady na výrobu paradajkovej polievky

  1. Paradajky 1,5 kilogramu
  2. Cibuľa 2 kusy
  3. Mrkva 1 kus
  4. Cesnak 3 hroty
  5. Paradajková pasta 2 lyžice
  6. Kuracie vývar 1 liter
  7. Maslo 10 gramov
  8. Olivový olej 3 polievkové lyžice
  9. Soľ podľa chuti
  10. Mleté čierne korenie podľa chuti
  11. Petržlen podľa chuti
  • Hlavné prísady: cibuľa, paradajka, cesnak
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa rumunská kuchyňa

Zásoby:

Stolová lyžica, Odmerka, Kuchynský nôž, Peelingový nôž na zemiaky, Miska - 3 kusy, Podšálka, Kuchynský uterák, Kastról so silným dnom a vekom (objem 3 litre), Drevená kuchynská špachtle, Papierové kuchynské utierky, Mixér, Naberačka, Hlboká doska

Varenie polievka z paradajkového pretlaku:

Krok 1: pripravte prísady.


Najprv zo šupiek odlúpame cesnak a cibuľu a odrezame kôru z mrkvy. Potom zeleninu umyte paradajkami pod tečúcou vodou z piesku a osušte papierovými utierkami. Potom sme ich potom položili na doštičku a nakrájali. Nakrájajte cibuľu na veľké kocky.

Mrkva so strednými kockami s približnou veľkosťou do 1 centimetra.

Nasekáme cesnak doštičky s hrúbkou do 5 milimetrov.

Pomocou noža na šúpanie zemiakov odrežte kožu z každého rajčiaka a odstráňte z neho miesto, na ktorom je stonka pripevnená. Potom, čo sme nakrájali každé paradajky na 4 - 8 častí.
Plátky rozložíme do samostatných čistých misiek. Na kuchynský stôl kladieme aj zvyšok produktov a korenín, ktoré budú potrebné na výrobu polievky z paradajkového pretlaku.

Krok 2: dusíme a varíme zeleninu.


Teraz vezmeme hlbokú panvicu so silným dnom, dáme do nej trochu masla, nalejeme na olivový olej a dáme ho na miernu teplotu. O 1 - 2 minúty dajte do zahriateho oleja cibuľu, cesnak a mrkvu.

Dušená zelenina, miešaná s kuchynskou špachtľou, 3 až 4 minúty, Počas tejto doby zmäknú a získajú svetlo zlatú farbu.

Ak k tomu dôjde, pridajte na panvicu paradajkovú pastu a nalejte kurací alebo zeleninový vývar.

Dali sme tam nakrájané paradajky a zmiešame ingrediencie s drevenou špachtľou do homogénnej konzistencie.

Kvapalina sa privedie do varu a zníži sa teplo na úroveň medzi malými a strednými.

Potom zeleninu znovu premiešajte, až kým nebude hladká, a panvicu zakryte vekom tak, aby medzi nimi zostala malá medzera. Varte polievku 30 minút.

Krok 3: priviesť polievku do plnej pripravenosti.


Po uplynutí požadovaného času vypnite kachle a prevarenú zeleninu ochlaďte 30 minút, Potom, čo nalejeme obsah panvice do čistej misky mixéra a uzavrite ju vekom. Kuchynský spotrebič zapneme najvyššou rýchlosťou a zeleninu rozomeleme na konzistenciu zemiakovej kaše. Tento proces už nebude trvať dlhšie 2 minúty.

Do hrnca, v ktorom bola uvarená polievka, vložte cedidlo s jemnou sieťkou a nalejte doň zeleninové pyré. Rastlinnú hmotu utierame kuchynskou špachtľou cez sito, aby nezostali príliš silné kúsky, ktoré by mixér nezvládol.

Opäť dáme panvicu so zeleninovou hmotou na stredné teplo. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Polievku zamiešajte do homogénnej konzistencie, privarte ju, vypnite kachle a trvajte na tom, že je pod vekom. 7 až 10 minút, Potom pomocou panvy nalejte misku do hlbokých tanierov a podávajte.

Krok 4: podávajte polievku z paradajkového pretlaku.


Paradajková krémová polievka sa podáva pri jedálenskom stole teplá alebo studená. Každá porcia tohto jedla môže byť ochutená kyslou smotanou alebo posypaná nasekanými bylinkami, koriandrom, petržlenom, kôprom, zelenou cibuľkou. Takúto polievku si pochutnáte na toaste alebo čerstvom domácom chlebe. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- K súboru korenín sa môže pridať korenie, ako sú rasca, biela paprika, nové korenie, sušená bazalka alebo rozmarín.

- Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť rastlinný materiál alebo čistenú vodu.

- Na želanie môžete použiť iba jeden druh oleja: maslo alebo zeleninu.

- Namiesto cibule môžete použiť pór alebo červenú bulharskú cibuľu.

- Varenú zeleninu je možné nasekať ponorným mixérom v panvici. Po nechaní polievky uvariť a pokračovať v konaní podľa receptu.