Mäso

Pečeň v cestíčku


Prísady na pečenie v cestíčku

Hlavné

  1. Pečeň (hovädzie alebo bravčové mäso) 1 kilogram
  2. Cibuľa 2 kusy
  3. Rastlinný olej potrebný na vyprážanie

Na cesto

  1. 5 vajec
  2. Pšeničná múka podľa potreby
  3. Soľ podľa chuti
  4. Mleté čierne korenie podľa chuti
  5. Korenie na mäso podľa chuti
  • Hlavné prísadyJablká, cibuľa, vajcia, múka
  • Podávanie 5 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Panvica, špachtle, hlboká doska - 2 kusy, plochá doska, kuchynský nôž, strúhadlo, krájacia doska, jednorazové papierové utierky, metla, mäsové kladivo.

Varenie pečene v cestíčku:

Krok 1: pripravte pečeň.


Nezabudnite rozmraziť pečeň a chvíľu ju nechajte pri izbovej teplote. Potom vyčistite kúsky fólií a odstráňte všetky žily, inak sa počas varenia stuhnú a pokazia chuť misky. Po vyčistení dôkladne opláchnite vnútornosti, odstráňte zrazenú krv vrátane. Takto pripravenú pečeň utrite jednorazovými papierovými utierkami, utrite dosucha a nakrájajte na plátky ľubovoľnej veľkosti, ale nie viac ako 1,5 až 2 centimetre, Vydajte sa na prechádzku každým mäsovým kladivom, ale nebuďte horliví. Úlohou je trochu prebiť pečeň.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Lúpajte cibuľu, opláchnite studenou vodou a opláchnite aj strúhadlo. A potom nastrúhajte zeleninu a premente ju na jednotnú aromatickú suspenziu.

Krok 3: morenie pečene.


Pripravenú pečeň položte na dno hlbokého taniera, pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a akékoľvek korenie na mäso, ktoré zvyčajne používate. Dobre premiešajte, najlepšie s rukami, a nechajte kúsky pečene, aby sa do tejto zmesi vylúhovali 15-25 minút.

Krok 4: pripravte cesto.


Keď je pečeň namočená do korenín, pripravte cesto. Rozlomte kuracie vajcia do voľného hlbokého taniera, pridajte trochu soli a čierneho korenia. Vaječnú zmes dobre pretrepte šľahačkou alebo vidličkou. Môžete tiež použiť mixér pre pohodlie a úsporu času.

Krok 5: ponorte pečeň do cesta.


Mierne nakrájaná cibuľka z pečene, najprv namočená do pšeničnej múky, posypaná do vhodnej plochej nádoby, potom namočte do vajíčok šľahaných korením a nakoniec odmotajte vnútornosti z múky.

Krok 6: opečieme pečeň.


Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte kúsky pečene vykostené do cesta. Na miernom ohni ich smažte na obidvoch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu a podľa toho ich úplne nevarte. Zvyčajne to trvá 10 minútale nie viac ako 15%.
varovanie: Plátky pečene roztierajte v určitej vzdialenosti od seba tak, aby sa nelepili. Vyprážané kúsky obracajte opatrne, najprv ich opatrne špachtľou posuňte, aby ste sa uistili, že sú za spodnou časťou panvice.

Krok 7: podávajte pečeň v cestíčku.


Pečeň, vyprážaná v cestíčku, sa podáva ihneď po varení, ale zostáva aj chutná v studenej forme, a preto ju možno podávať nielen ako horúcu, ale aj ako desiatu s okurkami.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na vyprážanie pečene berte iba rastlinný olej bez zápachu. Nemažte tuk rovnakým spôsobom, inak sa jedlo ukáže byť veľmi mastné a teda bez chuti.

- Ak máte radi korenené jedlá, pridajte do korenia trochu červeného korenia, určite sa vám bude páčiť výsledná chuť.

- Cibuľa podľa tohto receptu je lepšie zvoliť si silnú chuť, s veľmi ostrou chuťou a vôňou, a to najmä s takou cibuľou, že pečeň je zvlášť chutná.