Sochory

Kandizovaný melón


Prísady na výrobu kandizovaného melónu

  1. Melón 1 kus (stredný)
  2. Cukor 750 gramov
  3. Čistená voda 1 liter
  4. Koncentrovaná citrónová šťava 5 polievkových lyžíc
  5. Cukor alebo práškový cukor posypeme podľa chuti
  • Hlavné zložky: melón, cukor
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Nôž, Doska na krájanie, Hlboká miska, Kastról (objem 2 litre), Stolová lyžica, Odmerka (na vodu), Sporák, Cedník, Stewpan s vekom (objem 2 litre), Pečivo, Pergamenový papier, Rúra, Sklenená skladovacia nádoba, Ľanové obrúsky, dezertná váza

Varený kandizovaný melón:

Krok 1: pripravte melón.


Berieme stredne veľký melón, nakrájame ho na dve polovice a z nich odstránime semená s vnútornými vláknami.

Potom ošúpajte mäso melónu, položte na krájaciu dosku a nakrájajte na plátky, kocky alebo kocky s hrúbkou do 1 centimetra. Plátky presunieme do hlbokej misky a prejdeme na ďalší krok.

Krok 2: Varte melón.


Nalejte 500 ml čistej vody a 3 polievkové lyžice koncentrovanej citrónovej šťavy do malého hrnca.
Položili sme ju na stredné teplo a priviedli tekutinu do varu. Potom sme nasekaný melón umiestnili do vriacej vody.
Varte ju 5 minút, potom sklopte do cedníka a nechajte ho na ňom 10 - 15 minút na vypustenie zvyšnej kvapaliny.

Krok 3: pripravte sirup.


Kým melón „chladí“ v cedníku, pripravte sirup. Nalejte 750 gramov granulovaného cukru do malého duseného mäsa, nalejte 500 mililitrov prečistenej vody a nechajte ho zohriať na miernom ohni.
Sirup varte, až kým sa cukrové zrná úplne nerozpustia, za intenzívneho miešania s lyžičkou. Na jeho prípravu už viac nenecháte 7 - 9 minút.

Krok 4: nalejte melón do sirupu.


Po určitom čase ponoríme kúsky vareného melónu do pripraveného vriaceho sirupu a varíme 15 minút, Po odstránení stewpan z pece, dať ho na dosku a ochladiť jeho obsah na izbovú teplotu. Potom to zakryjeme a trváme na tom, aby bol melón v sirupe 8 hodín.
Po uplynutí požadovaného času melón znova uvarte v sirupe 15 minút a trvať na tom 8 hodín.
Počas tretieho varenia nalejte do duseného mäsa 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Varte melón v sirupe 15 minút, opäť ho hodíme do cedníka a necháme ho na ňom 10 - 15 minút, Ak je to potrebné, sirup sa nemôže naliať, ale môže sa použiť na impregnáciu sušienok alebo iných výrobkov z sladkej múky.

Krok 5: dajte dezert do plnej pripravenosti.


Po 10 - 15 minútach prikryjeme pekáčom pergamenový papier a naň položíme plátky vareného melónu, uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú. Potom sme vložili plech na pečenie do vypnutej rúry a zatvorili jeho dvierka, zanechávajúc malú medzeru. Nechajte melón v tejto polohe na týždeň.

Keď melón trochu zaschne, posypte ho na všetky strany granulovaným cukrom alebo práškovým cukrom. Vložte pekáč do rúry 2 - 3 dni, Keď je kandizované ovocie úplne suché, môžete začať ochutnať. Musia sa skladovať v čistej sklenenej miske, ktorá bola predtým potiahnutá ľanovou servítkou a pokiaľ možno na chladnom a dobre vetranom mieste.

Krok 6: Kandizované ovocie podávajte z melónu.


Kandizovaný melón sa podáva pri izbovej teplote v dezertnej váze. Veľmi často sa používajú na zdobenie koláčov, pečiva, koláčov, souffléov, zmrzliny, želé a iných sladkostí. Kandizované ovocie môže byť tiež ideálnou náplňou pre muffiny, oblátky alebo sušienkové rolky. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pri správnom skladovaní si kandizované ovocie môže zachovať svoju chutnosť 6 až 7 mesiacov.

- Namiesto pergamenu môžete použiť plastovú fóliu.

- Sirup môže byť vyrobený z hnedého cukru.