Pečenie

Cheburek na kefír


Prísady na výrobu jogurtových pirohov

Na skúšku:

  1. Múka 450 g
  2. Kuracie vajcia 1 ks.
  3. Kefir 250 ml
  4. Soľ 1/2 lyžičky

Na plnenie:

  1. Mleté mäso (hovädzie mäso + bravčové mäso) 400 g
  2. Cibuľa 1 ks
  3. Čistá voda 100 ml
  4. Mleté čierne korenie podľa chuti
  5. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, bravčové mäso, múka

Zásoby:

Odmerka, sitko, hlboký tanier alebo misa, kuchynský sporák, panvica, kuchynská lopata, vidlička

Varenie pasties na kefír:

Krok 1: Varte cesto.


V hlbokej miske rozlomte umyté vajíčko, pridajte kefír a soľ. Všetko dôkladne porazte šľahačkou, preosejte múku cez sito priamo do tekutej hmoty a potom miesite mäkké, rovnomerné cesto. Testovaciu guľu necháme v miske a prikryjeme uterákom alebo plastovým obalom. Nechajte pôsobiť najmenej 30 - 40 minút.

Krok 2: Pripravte náplň.


Keď je cesto vylúhované, pripravte náplň. Cibuľu zbavíme šupky, opláchneme ju studenou tečúcou vodou a nakrájame na malú kocku a čím menšie, tým lepšie.
Vložte mleté ​​mäso do misy, pridajte cibuľu, čierne korenie a soľ. Miešajte ich lyžičkou do hladka. Potom pridajte teplú vodu a znova premiešajte.

Krok 3: Vytvorte Cheburek.


Vrátime sa k testu. Posypeme rovnomerným povrchom múkou, rozložíme cesto a miesime, potom z neho odtrhneme malé kúsky a rozvaľkáme ich na tenkú zaoblenú vrstvu.

Vložíme každú náplň mäsa, spojíme hrany a stlačíme vidličky klinčekmi, urobíme krásnu hranu.

Krok 4: Mažte jedlo.


Na kachle zapneme stredné teplo, nalejeme rastlinný olej do panvice a po zahriatí rozotrieme tvarované pirohy.

Smažte ich na obidvoch stranách, kým nie sú úplne uvarené.

Krok 5: Podávajte kfírové cestoviny.


Najskôr prenesieme krásne ružové cheburky na obrúsky, aby absorbovali prebytočný tuk, a až potom ich podávame na stôl. Ako nápoj si môžete pripraviť aromatický čaj, kávu, ohriate mlieko alebo čerstvo vylisovanú šťavu na pirohy.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Do tohto cesta sa často pridáva štipka rýchlej sódy.

- Voda na plnenie sa môže nahradiť mäsovým bujónom.

- Do mletého mäsa môžete podľa chuti pridať trochu čerstvej zeleniny.

- V prípade skutočných pirohov je lepšie uvariť kúsky.