Dezerty

Pomarančový krém


Prísady na výrobu pomarančového krému

  1. Cukor 150 gramov
  2. Preosená pšeničná múka 2 lyžice
  3. Pomarančová kôra 2 polievkové lyžice
  4. Pomarančový džús 100 mililitrov
  5. Citrónová šťava 2 polievkové lyžice
  6. Kuracie vajce 1 kus
  7. Krém (minimálny obsah tuku 33%) 100 gramov
  • Hlavné prísady Vajcia, pomaranč, krém
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Varná doska, Kuchynská váha, Kuchynský uterák, Hlboká misa - 2 - 3 kusy, Sporák, Mixér, Šľahač, Krájacia doska, Plastový zábal, Chladnička, Drevená kuchynská špachtle, Creamer

Varenie pomarančového krému:

Krok 1: pripravte krém.


Nalejte správne množstvo krému do hlbokej misky a vložte ju pod čisté čepele mixéra. Kuchynský spotrebič zapíname strednou rýchlosťou a mliečne výrobky bijeme na stabilné vrcholy. Tento proces by sa mal riešiť so všetkou pozornosťou! Hlavná vec - Krém nešľahajteinak oni stočiť saa krém nebude fungovať. Keď získajú požadovanú štruktúru vzduchu, misku pritiahneme šľahačkou snehovobielej hmoty z plastu a vložíme do chladničky, až kým sa krém nepoužije.

Krok 2: pripravte pomarančový krém.


Teraz vezmeme malú panvicu, dáme do nej cukor, preosiatu pšeničnú múku a pomarančovú kôru. Nalejte pomarančovú šťavu, citrónovú šťavu a pridajte vajíčko bez škrupiny.
Prísady miešajte šľahačkou až do hladkej konzistencie bez hrudiek. Potom panvicu zohrejte na miernu teplotu a výslednú zmes varte, kým nezhoustne, za stáleho miešania.

Keď textúra zmesi na varenie začína pripomínať cesto strednej hustoty (napríklad palacinky), vyberte z kachlí varnú panvicu a položte ju na krájaciu dosku predtým položenú na kuchynský stôl.
Na povrch čistej hlbokej misy inštalujeme sito s jemnou sieťou. Nalejte do nej pomarančovú hmotu, utrite ju drevenou špachtľou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Po dotiahnutí misky plastovým obalom vložte oranžovú zmes do chladničky 20 až 30 minút.

Po uplynutí požadovaného času chladený krém zmiešajte s pomarančovou hmotou v jednej miske a zmiešajte do homogénnej konzistencie. Miska s hotovým krémom opäť dotiahneme filmom a vložíme do chladničky 10 - 15 minút a potom ho používajte podľa plánu.

Krok 3: podávajte pomarančový krém.


Po varení pomarančový krém ochlaďte. Potom sa používajú na zdobenie všetkých zákuskov: koláče, pečivo, koláče, muffiny, koláče a iné dobroty. Veľmi často sa ukladá do zmrzlinových váz alebo do zmrzlinových misiek a dopĺňa sa o ovocie, bobule, lístkové pečivo, sušienky alebo vafle.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pomarančový krém sa uchováva v chladničke maximálne 4 až 5 dní. Potom jeho chutnosť stráca sviežosť.

- Celková hmotnosť výsledného krému sa pohybuje od 400 do 550 gramov, všetko závisí od kvality krému a stupňa varu pomarančovej zmesi.

- To je však dosť na tortu s priemerom 23 centimetrov, ktorý bude pozostávať z dvoch koláčov alebo na akýkoľvek iný dezert.

- Je lepšie variť pomarančovú zmes v liatinovom kotli alebo na nelepivej panvici so silným dnom.

- Namiesto cukru môžete použiť práškový cukor.

- Čerstvé citrusové šťavy sa môžu nahradiť koncentrovanými šťavami toho istého ovocia.