Pečenie

Kastról s mletým mäsom na panvici


Ingrediencie na varenie kastrolu s mletým mäsom na panvici

  1. Mleté bravčové a hovädzie mäso čerstvé 500 gramov
  2. Zemiaky strednej veľkosti 7-8 kusov
  3. Veľká cibuľa 1 kus
  4. Cesnak 1-2 stredné klinčeky
  5. 200 ml mlieka
  6. 2-3 vajcia
  7. Čerstvá petržlen podľa chuti
  8. Čerstvý kôpor podľa chuti
  9. Maslo 50 gramov
  10. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  11. Soľ podľa chuti
  12. Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: hovädzie mäso, bravčové mäso, zemiaky, vajcia, mlieko
  • Podávanie 8 porcií

Zásoby:

Panvica na pečenie - 2 kusy, drevená špachtle, sporák, plochá servírovacia misa, krájač zeleniny, stredná misa - 2 kusy, tanier - 2 kusy, krájacia doska, kuchynský nôž, tanierik - 2 kusy, vidlička alebo ručná metla, kryt na panvicu

Varenie kastrolu s mletým mäsom na panvici:

Krok 1: pripravte zemiaky.


Zemiaky orežte a dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili zvyšky pôdy a iné nečistoty. Potom rozprestrite zeleninu na doštičke a nožom nakrájajte na tenké prúžky, kruhy alebo malé kocky. Verte mi, chuť kastrolu sa z toho nezmení, takže hľuzy dávame tvar, ktorý sa vám najviac páči. Potom preneste zemiaky do stredne veľkej misky a na chvíľu ich odložte.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plevy a potom ju dôkladne opláchneme tečúcou teplou vodou. Potom položte komponent na doštičku a jemne nasekajte na kocky. Nasekanú cibuľu nalejte do voľnej platne.

Krok 3: pripravte cesnak.


Cesnak položíme na krájaciu dosku a jemne zatlačíme okrajom noža. Potom čistými rukami strúčiky očistíme od šupiek a opláchneme ich pod tečúcou vodou.
Položíme komponenty späť na rovný povrch a jemne nasekáme na kúsky. Rozliaty cesnak nalejte do podšálky.

Krok 4: pripravte maslo.


Položte maslo na doštičku a nožom ju nakrájajte na malé kúsky. Potom sme rozdrvenú zložku rozdrvili v čistej miske a chvíľu ju nechali bokom.

Krok 5: pripravte greeny.


Petržlen dôkladne umyte pod tečúcou vodou, pretrepte prebytočnú tekutinu a položte na krájaciu dosku. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a potom ju nalejte do čistej taniere. varovanie: na varenie hrianok môžete variť aj bez zeleniny. Chuť misky bude potom mierne odlišná, ale nie je to rozhodujúce.

Krok 6: pripravte náplň.


Nôžom rozbite škrupinu a žĺtky s bielkovinami vylejte do čistej misky s médiom. Nalejte mlieko a podľa potreby nalejte soľ. Zvyčajne pridávam jednu štipku. Potom pomocou ručného metla alebo vidlice dôkladne porazte všetky ingrediencie, až kým sa nevytvorí homogénna svieža hmota. To je všetko, náplň na kastról je pripravená!

Krok 7: Varte kastról s mletým mäsom na panvici.


Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do jednej misky a nechajte zahriať na miernu teplotu. Keď je obsah nádoby dobre zahriaty, nasekané zemiaky vložte sem. Z času na čas smažíme drevenou špachtľou, smažíme zložku takmer dovtedy, kým nebude jej povrch pokrytý jemnou zlatou kôrou. Ihneď potom vypnite varnú dosku, ľahko zalejeme a okoreníte zemiaky.

Súčasne nalejeme trochu rastlinného oleja na ďalšiu panvicu a dáme ju na miernu teplotu. Keď je tuk horúci, jemne nalejte do nádoby jemne nasekanú cibuľu a cesnak. Za stáleho miešania drevenou špachtľou vyprážajte jednotlivé diely 3 minúty, Potom sem vložte mleté ​​hovädzie a bravčové mäso. Pokračujeme v varení všetkého, niekedy miesime obsah panvice s improvizovaným vybavením. Musí sa to urobiť tak, aby výplň nekĺzala. skrz 7-8 minút vypnite horák a náplň z kastrovaného mäsa je tiež slabo soľ a korenie. Je dôležité, aby sa: Nezabudnite, že sme to už urobili s inými komponentmi.

Potom pomocou improvizovaného zariadenia prenesieme vyprážané mleté ​​mäso na zemiaky a vyrovnajte ho tak, aby rovnomerne pokrýval vyprážanú zeleninu. Ihneď potom naplňte všetko zmesou vajec a mlieka, rozotrite kúsky masla a ak je to potrebné, posypte misku jemne nasekanými bylinkami. Znovu zapneme horák, zakryjeme panvicu vekom a varíme hrniec na miernom ohni. Urob to pre 20-25 minútdokiaľ vajíčka nie sú odobraté a kým nedostaneme hustú hmotu. Nakoniec vypneme horák, ale nijako neponáhľame pozvať všetkých na stôl. Kastrol nechajte stáť pod vekom o 10 minút.

Krok 8: Kastrol podávajte s mletým mäsom na panvici.


Pomocou drevenej špachtle prenesieme ešte horúcu kastról z panvice na špeciálny plochý tanier a podávame ho s plátkami chleba a šalátom z čerstvej zeleniny na jedálenský stôl. Ak je to žiaduce, hosťom môžu byť ponúkané aj nakladané uhorky, ale nič viac, pretože jedlo vyjde veľmi výdatne.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- ak je to potrebné, kastrol sa dá položiť na panvicu vo vrstvách, pričom sa zemiaky striedajú s mletým mäsom. Takže jedlo je tiež veľmi chutné;

- ak chcete, môžete si zobrať kuracie alebo morčacie mäso. Potom sa kastrol stane jemnejším, ale tiež veľmi chutným;

- pre výraznejšiu chuť v procese praženia mletého mäsa môžete pridať domácu paradajkovú pastu (na základe ingrediencií uvedených v recepte budete niekde potrebovať 200 - 250 mililitrov). Tiež blízko konca misky môžete posypať strúhaným tvrdým syrom. Potom sa podarí pekná kôra.