Polievky

Klasické hodgepodge


Prísady na výrobu klasických hodgepodge

  1. Bravčová drť 250 g
  2. Mäsové pochúťky (údené klobásy, rebrá, párky, hrudky, atď.) 700 gramov
  3. Nakladané uhorky 150 gramov
  4. Paradajková pasta 50 gramov
  5. Cibuľa 150 gramov
  6. Citrónová 1 kus
  7. Olivy (s alebo bez kameňa) 50 gramov
  8. Olivy (s alebo bez kameňa) 50 gramov
  9. Nakladaná uhorka 100 gramov
  10. Kyslá smotana na servírovanie
  11. Rastlinný olej potrebný na vyprážanie
  12. Soľ podľa chuti
  13. Mletá paprika podľa chuti
  14. Bobkový list 2 kusy (voliteľné)
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, slanina, šunka, párky a párky
  • Podávanie 4-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kastról, panva, panvica, kuchynský nôž, krájacia doska, vidlička na mäso, samostatná lyžica, servírovacie taniere, lyžica s drážkou.

Príprava klasického hodgepodge tímu:

Krok 1: mäso uvarte.


Rozmrazte bravčovú buničinu, ak je to potrebné, opláchnite, odstráňte fólie, odrežte prebytočný tuk. Dajte mäso do hlbokej nádoby so slanou vodou, zapálte, privarte a uvarte 1 hodinu na strednom ohni. Nezabudnite dať pár bobkových listov na panvicu s bravčovým mäsom, ktoré vývaru dodajú príjemnú arómu.
Po uvarení bude potrebné mäso vybrať, ochladiť a nakrájať na tenké prúžky alebo malé kocky. Ale to je neskôr, a keď to vrie, pripravte ďalšie prísady.
Je dôležité, aby sa: Nezabudnite vziať bobkový list z hotového vývaru.

Krok 2: príprava mäsových pochúťok.


Rôzne údené mäso sa môže používať ako pochúťka, medzi ktoré patrí nielen mäso, ale aj kuracie alebo kačacie mäso, ktoré je s nimi ešte chutnejšie. Hlavná vec je, že všetky vybrané prísady pôsobia svojou rozmanitosťou a chuťou. Bez ohľadu na to, čo si vyberiete, nakrájajte pochúťky na tenké prúžky. Nezabudnite vyčistiť údené klobásy zo škrupiny.

Krok 3: pripravte uhorky.


Nakrájajte uhorky a pochúťky nakrájané na tenké prúžky.

Krok 4: pripravte cibuľu.


Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Najvýhodnejšie je olúpať cibuľu, ak je najprv nakrájaná na polovice a konce odrezaná na oboch stranách.

Krok 5: Pečte.


V rastlinnom oleji osmažte cibuľu, až kým nebude mať svetlý zlatý odtieň 3-4 minúty, Potom pridajte uhorky a opečte ďalšie 3 minúty, Na koniec vložte paradajkovú pastu do panvice s inými prísadami, dobre premiešajte a mierne na miernom ohni 5 minút.
Plátky mäsa nakrájajte na samostatnú panvicu, až kým sa neobjaví lahodná zlatá kôra.

Krok 6: varte hodgepodge podľa klasického receptu.


Keď sa pripravia všetky ostatné ingrediencie a vývar sa pripraví, je čas prejsť na hlavnú fázu varenia - zostavenie hodgepodge. Najskôr dajte vyprážané pochúťky a nakrájané bravčové mäso na vývar. Priveďte k varu a varte 7 minút na strednom ohni. Ďalej v rade sú vyprážané cibule a uhorky v paradajkovej paste, nalejeme ich na panvicu a premiešame. Nalejte uhorkovú uhorku, dobre premiešajte. Soľ, posypeme zmesou mletej papriky. Vypnite teplo, zakryte hodgepodge vekom a nechajte ho uvariť 30 minút, V tejto fáze môžete podľa chuti pridať čerstvé alebo sušené zelené.
Kým je polievka nalievaná a pripravená, citrón opláchnite a nakrájajte na tenké krúžky. Olivy a olivy nemusíte rezať, pridávajú sa celé do polievky.

Krok 7: podávajte klasickú hodgepodge.


Nalejte hotovú hodgepodge do porciovaných tanierov, do každého plátku citróna, niektorých olív a olív pridajte asi polievkovú lyžicu kyslej smotany. Nebude v poriadku ponúknuť tejto úžasnej polievke domáce pečivo alebo kúsky voňavého čierneho chleba. To je všetko pripravené, jesť sa a liečiť všetkých zhromaždených pri stole.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto paradajkovej pasty používajú niektoré ženy v domácnosti morené alebo čerstvé paradajky, ktoré sa rozmiešajú v mixéri.

- Mnoho ľudí pridáva k hodgepodge ryžu, jačmeň a iné obilniny, ako aj mrkvu a zemiaky, čo je tiež veľmi chutné, ale nezodpovedá klasickému receptu na toto jedlo.

- Aby sa vývar nasýtil hodgepodge nasýteným, vezmite iba čerstvé, nerozmrazené mäso a vložte doň celú olúpanú cibuľu, ktorú bude potrebné po uvarení odstrániť a zlikvidovať.

- Ak sa vám páči nejaká špecifická chuťová prísada do polievky, môžete ich použiť.