Občerstvenie

Hubový kaviár zo slaných húb


Prísady na výrobu hubového kaviáru zo solených húb

  1. Solené alebo nakladané huby 250 gramov
  2. Cibuľa (červená alebo biela) 1 kus
  3. Rastlinný olej 2 lyžice
  4. Zelení (na ozdobu) podľa chuti a túžby
  • Hlavné prísady: cibuľa, šampiňóny, zelení
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká misa, cedník, kuchynský nôž, krájacia doska, papierové kuchynské utierky, sporák, panvica, drevená alebo silikónová kuchynská špachtle, stacionárny mixér, lyžica, šalátová misa a servírovací tanier.

Príprava hubového kaviáru zo solených húb:

Krok 1: príprava húb.


Ak chcete začať, pomocou špeciálneho kľúča otvorte pohár solených húb, dajte ich do hlbokej misky so studenou tečúcou vodou, dôkladne opláchnite prebytočnú soľ, preneste na cedník a nechajte ich v umývadle, až kým sa nepoužije, aby bola pohárom prebytočná voda a trochu vyschli.

Krok 2: pripravte cibuľu a ďalšie prísady.


Potom ostrým kuchynským nožom ošúpajte cibuľu, opláchnite ju, osušte ju papierovými kuchynskými utierkami, položte ju na krájaciu dosku a nakrájajte na kocky alebo štvrtiny s veľkosťou 1 centimeter.

Krok 3 :.


Teraz dáme panvicu na mierne teplo a nalejeme do nej trochu rastlinného, ​​lepšie rafinovaného oleja bez zápachu. Nasekanú cibuľu po niekoľkých minútach ponorte do predhriateho tuku a smažte na mäkkú, zlatú kôrku, uvoľnite ju drevenou alebo silikónovou kuchynskou špachtľou. Tento proces bude trvať od 5 do 7 minút, v závislosti od teploty oleja. Keď je zelenina jemná a zhnedne, posúvame panvu do pootvoreného okna a necháme jej obsah úplne vychladnúť.

Krok 4: Pripravte hubový kaviár zo solených húb.


Po uplynutí správneho času, to znamená, keď všetka voda odteká z húb a cibule vychladne, je mletá akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad pomocou stacionárneho alebo ponorného mixéra, elektrického alebo bežného mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota. Ak nie ste v zhone, môžete to urobiť staromódnym spôsobom, dať pripravené marinády so vyprážanou zeleninou na doštičku a nakrájať ich na malé kúsky veľmi ostrým kuchynským nožom. Veľkosť plátkov závisí, samozrejme, iba od vašej želania, napríklad krémového kaviáru vo forme zemiakovej kaše, zatiaľ čo iné majú jemnú jemnú jemnú granulárnu konzistenciu. Bez ohľadu na výber mletia prevedieme výslednú hmotu do šalátovej misy, ak je to potrebné, ozdobíme obľúbenými greeny a položíme na stôl.

Krok 5: podávajte hubový kaviár zo solených húb.


Hubový kaviár zo solených húb sa podáva pri izbovej teplote alebo sa chladí ako predjedlo k pravidelnému alebo chudému stolu. Podávajte v miske špeciálne určenej na tento účel alebo okamžite, položte ju na plátky čerstvého chleba alebo krutónov, prípadne posypte jemne nasekanou zelenou kôprom, petržlenom, koriandrom, bazalkou alebo zelenou cibuľkou. Takáto príjemná zmes môže byť tiež vynikajúcou prílohou k jedlám z mäsa, hydiny, rýb, diviny, cestovín, obilnín z rôznych obilnín a mnohých ďalších pokrmov. Veľmi často sa kaviár používa ako náplň do zeleninových kastrólov, želé alebo koláčov, takže si pripravte tento zázrak a uistite sa, že sa to bude páčiť všetkým milovníkom pikantných pochúťok!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- niektoré ženy v domácnosti pridávajú k množstvu húb a cibule jemne nasekané čerstvé bylinky, ale iba pred podávaním;

- kaviár by sa mal uchovávať v pohári, lepšie sterilizovanom obale v chladničke, najviac 7 až 8 dní, po čom mierne stráca chuť;

- počas solenia alebo morenia sa používajú väčšinou rôzne druhy korenia, ale ak je to potrebné, do hotového kaviáru je možné pridať trochu čierneho alebo koreneného mletého korenia, ktoré dodá tomuto jedlu príjemnejšiu bohatú vôňu a jemne ostrovnú chuť;

- cibuľa sa často vypráža spolu so sladkou mrkvou a šalátovými paprikami;

- ak je kaviár podľa vašej chuti nesolený, môžete do neho pridať jemne nasekanú uhorku alebo pripraviť dresing z dvoch polievkových lyžíc rastlinného rafinovaného oleja, troch polievkových lyžíc z 5% octu, 1 čajovej lyžičky klasickej horčice bez prísad a čierneho mletého korenia podľa chuti.