Polievky

Lenten Borsch


Ingrediencie na varenie chudého boršča

  1. Čistá studená voda 2,5 litra
  2. Rastlinný vývar alebo čistá horúca voda 1 šálka
  3. Zemiaky strednej veľkosti 4 kusy
  4. Kapusta biela 200 gramov
  5. Strúčik cesnaku stredne veľkej veľkosti
  6. Rafinovaný rastlinný olej 5 polievkových lyžíc
  7. Repa stredná veľkosť 1 kus
  8. Veľká mrkva 1 kus
  9. Veľká cibuľa 1 kus
  10. Bulharský korenie stredne veľké 1 kus
  11. Paradajky strednej veľkosti 3-4 kusy
  12. Čerstvá petržlen podľa chuti
  13. Čerstvý kôpor podľa chuti
  14. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: kapusta, zemiaky, paradajka, červená repa
  • Doručovanie 12 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, kuchynský nôž, sporák, lyžica, malá misa - 2 kusy, tanier - 6 ks, stredná misa, panvica, drevená špachtľa, veko panvice, veľká panvica s vekom, podšálka, panva, hlboké servírovacie taniere, rezačka zeleniny

Varenie chudého boršča:

Krok 1: pripravte zemiaky.


Zemiaky olúpajte pomocou krájača zeleniny a dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom hľuzy položte na doštičku a pomocou noža ju nakrájajte na plátky. Jemne nakrájanú zeleninu nakrájame na malú misku a naplníme ju obyčajne studenou vodou, aby zemiaky nereagovali so vzduchom a stmavli.

Krok 2: príprava bielej kapusty.


Kapusta dobre umyjeme pod tečúcou teplou vodou, prepláchneme prebytočnú tekutinu a položíme na krájaciu dosku. Pomocou noža nasekajte zeleninu tenkou slamkou a potom nalejte do malej malej misky.

Krok 3: príprava repy.


Repu dôkladne opláchneme pod tečúcou teplou vodou, aby sme odstránili zvyšky pôdy a iné nečistoty. Potom pomocou zeleninovej rezačky odlúpajte zeleninu z kôry a položte ju na doštičku. Nôžom nakrájajte súčasť na tenké prúžky a potom preneste na voľnú platňu.

Krok 4: pripravte cibuľu.


Nôžom ošúpajte cibuľu z šupiek a potom opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom položte komponent na doštičku a rozomelte ju na kocky. Nalejte jemne nakrájanú cibuľu na čistý tanier a chvíľu ju nechajte na pokoji.

Krok 5: pripravte mrkvu.


Pomocou rezačky zeleniny vylúpajte mrkvu zo šupky. Potom zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou a položte ju na doštičku. Pomocou noža jemne nasekajte zložku na kocky a okamžite ju nalejte do voľnej platne.

Krok 6: pripravte papriku.


Paprika sa dobre umýva pod tečúcou teplou vodou a rozprestiera sa na doštičke. Pomocou noža vyberte chvost z zeleniny a vyčistite schránku na semeno. Potom zložku rozomelte na kocky a nalejte do voľnej platne.

Krok 7: pripravte paradajky.


Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou a vložte do stredne veľkej misky. Okamžite naplňte komponenty vriacou vodou a nechajte ich vytekať 5 minút, Počas tejto doby sa pokožka vzdiali od buničiny, a tak bude ľahšie olúpať zeleninu.

Potom opatrne nalejte horúcu tekutinu a položte paradajky na doštičku. Pomocou noža robíme to, čo som už povedal, a potom jemne nakrájame zeleninu na kocky. Rozdrvené komponenty sa premiestnia na čistú platňu, pričom dávajte pozor, aby nedošlo k rozliatiu šťavy.

Krok 8: pripravte greeny.


Petržlen s koprom sa dobre umyje pod tečúcou teplou vodou, zbaví sa prebytočnej tekutiny a rozotrie na doštičku. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a potom ju nalejte do voľnej platne.

Krok 9: pripravte cesnak.


Cesnak položíme na krájaciu dosku a jemne zatlačíme okrajom noža. Potom čistými rukami odlúpneme plevy a opláchneme klinček pod tečúcou vodou.

Rozložte komponent späť na rovný povrch a obrúste ho. Nalejte jemne nasekaný cesnak do čistej taniere a nechajte ho na chvíľu bokom.

Krok 10: pripravte chudý boršč.


Nalejte rastlinný olej na panvicu a nechajte zahriať na miernu teplotu. Keď sa zahreje, dajte nasekanú repu sem. Z času na čas premiešajte drevenou špachtľou zeleninu 4 minúty.
Potom nalejte cibuľu do nádoby a pokračujte vo varení všetkého ďalšiu 1 minútu.
Teraz vložte mrkvu a predĺžte čas počas 4 minút. varovanie: niekedy nezabudneme zamiešať všetko s improvizovaným inventárom, aby komponenty na základni nespálili.
Ďalej tu nalejte nasekanú papriku. Po dusení 60 sekúnd, pridajte do zeleniny jemne nakrájané paradajky. Pokračujeme vo varení ďalších 5 minúta potom nalejte na panvicu 1 šálka horúcej zeleninovej zmesi alebo čistej vody, zakryte nádobu vekom a pripevnite horák. Nechajte komponenty tmavnúť na nízkej teplote 10 minút.

Zároveň nalejte čistú studenú vodu do hrnca a zapálte ho veľkým ohňom. Je dôležité, aby sa: aby tekutina vrla rýchlejšie, zakryte nádobu vekom. Ihneď potom pridajte soľ podľa chuti a zemiaky opatrne rozotrite. Po dôkladnom premiešaní všetkej lyžice a lyžice nechajte variť 10 minút, Potom nalejte rozdrvenú kapustu a pokračujte vo varení borše ďalších 5 minút.

Po uplynutí stanoveného času opatrne opečte zeleninu na panvici a predĺžte dobu varenia misky počas ďalších 2 až 3 minút, Nakoniec, ak je to potrebné a podľa chuti, nalejte soľ, jemne nakrájanú zeleninu a cesnak. Po zmiešaní všetkého s improvizovaným inventárom vypneme horák a panvicu zakryneme vekom. Nechajte borschta tak stáť 15 minút.

Krok 11: podávajte chudý boršč.


Nalejte hotový chudý boršč pomocou lopatky do hlbokých tanierov a ihneď podávajte na jedálenský stôl. Napriek tomu, že sa takáto polievka pripravuje bez mäsa, vyjde celkom uspokojivo, takže ju môžete ľahko jesť iba s chlebom, ochutenou kyslou smotanou a podľa potreby posypanou nasekanými čerstvými bylinkami.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- ak používate mladú kapustu na varenie borše, môžete ju vložiť do panvice so zemiakmi. Verte mi, bude mať čas variť;

- namiesto čerstvých paradajok môžete do pečene pridať paradajkovú pastu, ale iba domácu. Boršč tak vyjde ešte chutnejšie;

- pri varení zemiakov a kapusty vo vriacej vode môžete vložiť niekoľko bobkových listov a Hrášok 5-7 čierna alebo korenie;

- do samotného vyprážania môžete voliteľne pridať korenie, ako napríklad „chmeľ-suneli“, zmes mletej papriky a bujónovú kocku. Zvyčajne si robím štipku každého korenia.

Pozrite si video: Быстрый,Постный,Витаминный Борщ. Очень Вкусный и Диетический.Fast, Lenten, Vitamin Borsch (Jún 2020).