Polievky

Zeleninová chudá polievka


Ingrediencie na varenie zeleninovej chudej polievky

  1. Zemiaky strednej veľkosti 1 - 2 kusy
  2. Čerstvé stredne veľké paradajky 2 kusy
  3. Bulharský korenie stredne veľké 1 kus
  4. Ryža s dlhými zrnami 2,5 - 3 polievkové lyžice
  5. 1 stredná cibuľa
  6. Rastlinný vývar alebo čistá horúca voda 1,5 litra
  7. Čerstvá petržlen podľa chuti
  8. Rafinovaný alebo olivový olej 1 - 2 polievkové lyžice
  9. Mletá paprika 0,5 čajovej lyžičky
  10. Soľ podľa chuti
  11. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky: zemiaky, korenie, paradajka, ryža
  • Podávanie 7 porcií

Zásoby:

Lyžica, lyžica, stredná panvica alebo kotlík so silným dnom, kryt na panvicu, sporák, hlboké servírovacie taniere, lopatka, krájacia doska, kuchynský nôž, tanier - 4 kusy, malá misa, zeleninová rezačka, stredná misa, sito, drevená lopatka

Varenie zeleninovej chudej polievky:

Krok 1: pripravte zemiaky.


Zemiaky ošúpajte pomocou šrotovníka zeleniny. Potom hľuzy dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili zvyšky pôdy a iné nečistoty. Potom dajte zeleninu na doštičku a nožom jemne nasekajte na kocky približne 1 centimeter, Rozdrvené zemiaky sa prenesú do malej misky a úplne sa naplnia obyčajnou studenou vodou, aby zložky nereagovali so vzduchom. Inak stmavnú a dostaneme škaredú polievku.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plevy a potom ju dôkladne opláchneme pod tečúcou teplou vodou. Položíme komponent na doštičku a jemne nasekáme na kocky. Nasekanú cibuľu nalejte do voľnej platne.

Krok 3: pripravte papriku.


Paprika sa dobre umýva pod tečúcou teplou vodou a rozprestiera sa na doštičke. Pomocou noža čistíme zeleninu od chvosta a potom od semien. Potom zložku pozdĺžne nakrájajte na dve polovice a každú z nich rozdrvte na kocky. Jemne nasekané korenie sme vložili do voľného taniera.

Krok 4: pripravte obrázok.


Nalejte ryžu do sita a opláchnite ju pod tečúcou teplou vodou, až kým nebude priehľadná. Potom sme odložili nádobu s komponentom na stranu tak, aby prebytok kvapaliny zo skla.

Krok 5: pripravte paradajky.


Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou a potom ich položte na doštičku. Pomocou noža urobíme na koži plytký rez krížom.

Zeleninu teraz premiestnite do stredne veľkej misky a naplňte ju horúcou vodou. Nechajte to blanchovať 5 minút.

Potom tekutinu opatrne vypustite a paradajky vráťte na rovný povrch. Pomocou improvizovaného zariadenia odstránime šupku a zeleninu jemne nasekáme na kocky. Rozdrvené komponenty nalejte do voľnej platne.

Krok 6: pripravte petržlen.


Petržlenu dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou, prebytočnú tekutinu otrite a položte na dosku na krájanie. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a potom ju nalejte do čistej taniere.

Krok 7: pripravte zeleninovú chudú polievku.


Nalejte rastlinný alebo olivový olej do hrnca alebo kotla so silným dnom a vložte na miernu teplotu. Keď je obsah nádoby dobre zahriaty, nasekanú cibuľu vložte. Za stáleho miešania drevenou špachtľou ju smažte 2-3 minúty.
Potom do nádoby pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať a paradajky. Stále pracujeme na smažení zeleniny 2 minúty.
Teraz nalejte nasekanú papriku a po dôkladnom premiešaní všetko opečte ďalšiu 1 minútu.

Potom nalejeme horúcu čistú vodu alebo zeleninový vývar do panvice a počkáme, kým sa obsah nádoby nevarí. Ihneď potom nalejte premytú ryžu a kocky zemiakov. Polievkovú lyžicu dobre premiešajte, horák pripevnite, nádobu zakryte vekom a polievku uvarte 13 až 15 minút, Po uplynutí tejto doby tu nalejeme mletú papriku a podľa chuti soľ a čierne korenie. Ešte raz dôkladne premiešajte všetko s improvizovaným vybavením, vypnite horák a nechajte polievku uvariť ďalších 10-15 minút pod krytom.

Krok 8: podávajte chudú zeleninovú polievku.


Keď sa polievka podáva, znovu ju zmiešajte s odmerkou a nalejte ju do hlbokých tanierov. Jedlo podávajte na jedálenský stôl s plátkami chleba. Ak chcete, polievku môžete podľa potreby posypať jemne nasekanými čerstvými bylinkami petržlenu alebo kôpru. Pomôžte!
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- Okrem korenia uvedeného v recepte si môžete podľa chuti pridať ešte viac. Napríklad bobkový list, hrachový korenie, zmes sušených paprík a ďalšie;

- ak nemáte panvicu so silným dnom po ruke, nenechajte sa odradiť, pretože všetka zelenina sa môže vyprážať na bežnej panvici a potom všetko naliať do špeciálnej nádoby na varenie polievky;

- namiesto ryže môžete do polievky pridať pšenicu, pohánku, kukuričné ​​krupice a obvyklú arnautku;

- v zime, keď je na trhu s potravinami malý výber zeleniny, sa môžu použiť mrazené zmesi. Takéto prísady sa zvyčajne predávajú v supermarketoch v mraziarenskom oddelení.