Mäso

Hovädzí pečeňový guláš


Hovädzie pečeňové gulášové prísady

  1. Hovädzia pečeň 800 gramov
  2. Cibuľa 2 kusy
  3. Mrkva 1 kus
  4. Sladká paprika 1 kus (veľká)
  5. 150 ml mlieka
  6. Pšeničná múka 0,5 šálky
  7. Kyslá smotana 3 lyžice
  8. Paradajková pasta 1 lyžica
  9. Cesnak 2-3 strúčiky
  10. Rastlinný olej 3 lyžice
  11. 1 čajová lyžička sušenej tymiánu
  12. Mleté čierne korenie podľa chuti
  13. Soľ 2 čajové lyžičky
  14. Varená voda 100 - 150 mililitrov
  • Kľúčové prísady
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká panvica, veko, drevená špachtľa, kuchynský nôž, krájacia doska, cesnakový lis, lyžica, hlboký tanier, nôž na šúpanie zeleniny, plochá miska.

Hovädzí guláš z pečenia hovädzieho mäsa:

Krok 1: Pripravte pečeň.


Hlavným tajomstvom prípravy pečene je zbaviť sa nepríjemnej horkosti. Je to veľmi ľahké. Najskôr je však potrebné rozmraziť droby, nechať ich pri izbovej teplote a potom očistiť od spodiny, krvných ciev a opláchnuť studenou vodou od nečistôt a prípadných zrazenín zrážanej krvi.

Čistú pečeň utrite papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky, najlepšie kocky. Vložte zložku do hlbokej misky a nalejte trochu kravského mlieka. Pečeň nechajte tak, ako je 30-40 minút, Je to mlieko, ktoré ju zbaví horkosti a urobí ho jedlým. Medzitým je hlavnou ingredienciou namáčanie, máte čas na odpočinok.

Krok 2: Pripravte rastlinné prísady.


Nakrájajte cibuľu na polovice, aby sa dali ľahšie olúpať. Opláchnite zeleninu a nôž ľadovou vodou a polovice nakrájajte na tenké polkruhy.

Strúčiky cesnaku vyberte z plevy rovnako ako cibule a potom ich nasekajte nožom, špeciálnym lisom alebo bežným strúhadlom. Jedným slovom, konajte spôsobom, ktorý je pre vás pohodlnejší a známy.

Papriku nakrájajte na polovicu, odstráňte chvost a odrežte jadro jadra. Plátky zeleniny opláchnite zvnútra aj zvonka, odstráňte nečistoty a voľné semená. Papriku nakrájajte na prúžky alebo tyčinky.

Ošúpajte mrkvu z piesku, prilepte zeminu, odstráňte tenkú pokožku. Zeleninu dôkladne opláchnite rukou. Nakrájajte pripravenú jasne oranžovú krásu na kocky.

Krok 3: Varte hovädzí pečeňový guláš.


Keď pečeň leží dostatočne v mlieku, vypustite ju a vložte kúsky hovädzieho mäsa do misky s múkou a dobre v nej previnte.

Zohrejte rastlinný olej na panvici a vložte doň polovicu cibuľových krúžkov. Prepečieme ich na miernom ohni 5 minút do zlaté. Pridajte do cibule plátky pečene vykostené v múke a za stáleho miešania varte ešte viac 4-5 minút, Potom nalejte mrkvu a papriku na panvicu, nalejte prevarenú vodu, prikryte a duste 10 minút, Nie je potrebné pridávať oheň.
Otvorte veko, zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte cesnak, soľ, korenie, sušený tymián. Položte kyslou smotanu a paradajkovú pastu na vrchol lyžice. Ak zistíte, že je potrebné pridať trochu vody, urobte to. Znovu zamiešajte obsah panvice a znova poklopte, pokračujte vo varení 15 minút, Počas tejto doby guláš z hovädzej pečene dosiahne plnú pripravenosť, stačí ho odstrániť z tepla a pokračovať v servírovaní.

Krok 4: Podávajte guláš z hovädzej pečene.


Hovädzí pečeňový guláš je veľmi vhodný na večeru spolu s prílohou varenej ryže, pohánky alebo zemiakov. Nezabudnite naliať veľa omáčky na hotové jedlo, ktoré zostalo na panvici. Nie sú potrebné žiadne ďalšie omáčky. Vychutnajte si zdravé a chutné jedlo sami a ošetrujte svojich blízkych a priateľov.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Mnoho žien v domácnosti odporúča používať namiesto paradajkovej pasty čerstvé paradajky, rozdrvené v mixéri.

- Podľa toho istého receptu môžete variť nielen hovädzie, ale aj kuracie pečene.

- Ak si želáte, môžete to urobiť bez použitia papriky sladkej, ak sa vám to napríklad nepáči.

- Nie všetky ženy v domácnosti hodia pečeň do múky, takto sa však zdá byť chutnejšia a omáčka je silnejšia.