Polievky

Štíhla kapustová polievka


Prísady chudej polievky

  1. Biela kapusta (čerstvá) 500 gramov
  2. Zemiaky 4 kusy (stredné)
  3. Cibuľa 1 kus (stredná)
  4. Mrkva 1 kus (stredná)
  5. Sladká paprika 1 kus (veľká)
  6. 2 strúčiky cesnaku
  7. Kôpor alebo petržlen 1 zväzok (malý) alebo podľa chuti
  8. Čistená voda 2,5 až 3 litre na polievku a 1 liter na blanšírovanie
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Soľ podľa chuti
  11. Vavrínový list 2 kusy alebo podľa chuti
  12. Rafinovaný rastlinný olej 2 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady: Kapusta, zemiaky, cibuľa, mrkva, cesnak, zelení
  • Portsionnost9-10
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Odmerka, kuchynská váha, lyžica, varná kanvica, kuchynský nôž, krájacia doska, papierové kuchynské utierky, hlboká miska - 3 kusy, panvica, drevená alebo silikónová kuchynská špachtle, hlboká panvica s vekom (kapacita 4 litre), lyžica s drážkou, panva , hlboko rozdelená doska.

Príprava chudej polievky:

Krok 1: pripravte prísady.


Na začiatok položte stredný oheň na kanvicu s literom a hlbokú panvicu s 2,5 až 3 litrami čistenej vody, nechajte ich zohriať. V tomto okamihu použite ostrý kuchynský nôž, šupky zemiakov, cibuľu, mrkvu a cesnak. Kapusta vyberáme z horných, vždy poškodených listov, šalátu zo stonky a vykucháme zo semien. Potom túto zeleninu umyjeme spolu s paradajkami a čerstvými bylinkami, osušíme papierovými utierkami, striedame na doštičku a pokračujeme v príprave. Zemiaky nakrájajte na kocky s veľkosťou od 1,5 do 2 centimetrov, dajte ich do misky so studenou tečúcou vodou a nechajte ich v nich, až kým nebudú zatemnené.

Kapusta sme rozdelili na slamky s hrúbkou 5 až 6 milimetrov.

Mletie mrkvy na strednom alebo veľkom strúhadle. Cibuľa - v kockách, polkruhoch alebo štvrtinách s veľkosťou 1 centimeter.

Šalát z papriky zeleninovej rovnakým spôsobom ako predchádzajúci výrobok alebo slamky.

Jemne nakrájajte cesnak a čerstvý kôpor alebo petržlen.

Potom urobíme krížové rezy na každom paradajke, dáme ich do hlbokej misky, zalejeme vriacou vodou z kanvice a necháme pôsobiť 40-60 sekúnd. Potom paradajky okamžite umiestnime do misky ľadovo studenej vody, chladíme, sušíme, olúpame a nasekáme akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad nakrájame na malé kocky alebo ich v stacionárnom mixéri pomelíme na pyré. Ďalej položte na dosku ostatné produkty, ktoré budete musieť pripraviť, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: pripravte chudú polievku - prvá fáza.


Kým sme plátky robili, voda v panvici sa začala vrieť, nakrájané zemiaky a kapustu sme do nej upustili. Akonáhle tekutina začne znova bublať, zeleninu ochutte listom vavrína a varte 20 minútobčasné miešanie štrbinovou lyžicou.

Krok 3: pripravte zeleninový dresing na chudú polievku.


V tomto okamihu zapnite susedný horák na miernom ohni a položte naň panvicu s dvoma polievkovými lyžicami rafinovaného rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach nasekanú nakrájanú cibuľu s mrkvou ponorte do predhriateho tuku a nechajte ju asi 4 až 5 minút jemne a jemne zlatú kôrku za intenzívneho miešania drevenou alebo silikónovou kuchynskou špachtľou.
Potom k tejto zelenine pridajte sladký šalátový korenie a všetko spolu varte 5 minút, Potom pošleme na panvicu buď plátky paradajok alebo zemiakovej kaše a dresing nechajte mierne zahriať na miernom ohni 10 minút, pravidelne sa uvoľňujte, aby nedošlo k horeniu.

Krok 4: pripravte chudú kapustovú polievku - druhá fáza.


Tak sme prišli do takmer záverečnej fázy varenia polievky, zeleninový dresing vložte do panvice s varenými zemiakmi a kapustou. Miska ochutíme cesnakom, napoly nasekanými bylinkami, soľou, čiernym korením, listom vavrína a všetko dôkladne premiešame. Priveďte tekutinu späť do varu a znížte teplotu na úroveň medzi najmenšou a strednou. Voňavú misku zakryjeme vekom tak, aby zostala malá medzera, a stále ju varíme 7-10 minút, Potom vypnite kachle a trvajte na tom, kapusta 10 minút, po ktorom môžete začať ochutnať!

Krok 5: podávajte chudú kapustovú polievku.


Po varení sa chudá polievka na krátku dobu nalieha na zakryté viečko, potom pomocou panvy nalejeme polievku po častiach do hlbokých tanierov, potriasť ďalšími dvoma alebo tromi štipkami čerstvých bylín, okoreniť chudou majonézou a položiť na stôl s chlebom, sušienkami alebo hriankami. Zeleninový šalát, uhorky a uhorky môžu osviežiť taký jednoduchý obed. Varte s láskou a pôst bude radosťou!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- kapustová polievka sa veľmi často varí s prosom alebo ryžou a pred použitím vybranej cereálie sa vytriedi, umyje a vloží do vriacej vody spolu so zemiakmi a kapustou;

- niekedy používajú namiesto čerstvých paradajok sladkú paradajkovú pastu alebo omáčku;

- podľa potreby, spolu s cibuľou a mrkvou, môžete vyprážať čerstvé jemne nasekané jedlé huby akéhokoľvek druhu, dodajú polievke pikantnejšiu arómu a bohatú chuť;

- v recepte sú uvedené najjednoduchšie korenia, ale ich sady sa môžu líšiť podľa vlastných preferencií chuti, dopĺňajúc akékoľvek korenie a sušené byliny, ktoré sú ideálne pre prvé teplé zeleninové jedlá.