Šaláty

Šalát z pôstnych bobov


Zloženie fazuľových šalátov

  1. Fazuľa (červená alebo hnedá) 1 šálka
  2. Čistená voda podľa potreby
  3. Vlašské orechy 100 gramov
  4. Cibuľa 2 kusy
  5. Rastlinný olej 5 polievkových lyžíc
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: Fazuľa, cibuľa, orechy
  • Podávanie 4-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 250 ml), hlboká misa - 2 kusy, chladnička, hlboká panvica s vekom (objem 3 litre), sporák, kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, panvica, drevená alebo silikónová kuchynská špachtle, lyžica, plastový obal, šalátová misa alebo servírovací tanier.

Príprava chudého šalátu s fazuľou:

Krok 1: pripravte fazuľa.


Najprv si vyberieme krásne červené alebo hnedé fazule, z nejakého dôvodu je to taký šalát, ktorý sa ukáže ako veľmi chutný. Fazuľa roztriedime, odstránime stelivo všetkého druhu, hodíme do cedníka a dôkladne opláchneme. Potom ju presunieme do hlbokej misky, naplníme ju 2-3 pohármi čistej vody, prikryjeme vekom a necháme uvariť v chladničke 6-8 a výhodne 12 hodín, to znamená, od večera do noci.

Krok 2: varte fazuľa.


Nasledujúci deň fazuľu opäť pošleme do cedníka, opláchneme, nalejeme do hlbokej panvice, nalejeme 3-4 poháre vyčistenej vody a dáme na miernu teplotu. Po uvarení pokrmy prikryte fazuľou vekom a do umývadla nalejte vriacu vodu. Znovu nalejte túto zložku čistou vodou v rovnakom pomere, znova ju privarte a znížte teplotu na miernu úroveň. Fazuľa varte bez zakrytia, až kým nie je úplne uvarená 50 minút alebo 1 hodinu a 10 minút pred dokončením pridajte soľ, Ako vidíte, trvanie procesu závisí od času infúzie, niekedy to môže byť dosť 40 minút, Akonáhle sú fazule pripravené, to znamená, že zmäknú, ale nevaria, premiestnime ich do cedníka a pred použitím ich ponecháme v umývadle, takže v skle je nadbytočná vlhkosť.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Nestrácame minútu ostrým kuchynským nožom, ošúpeme cibuľu, opláchneme, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na krájaciu dosku a nasekáme ju strednými kockami do veľkosti 1 centimetra.

Krok 4: opečte cibuľu.


Potom dáme panvicu na miernu teplotu a nalejeme do nej 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach nakrájanú cibuľu ponorte do predhriateho tuku a smažte ju až do jemnej zlatej kôry, občas premiešajte drevenou alebo silikónovou kuchynskou špachtľou. Keď je zelenina opečená, vyberte ju z kachlí a odložte, kým to nie je potrebné.

Krok 5: pripravte orechy.


Teraz položte vlašské orechy na čistú dosku a vytriedte ich, odstráňte úlomky škrupiny, ako aj iné zvyšky. Potom nasekajte jadrá čistým nožom na malé kúsky s veľkosťou od 5 do 6 milimetrov na 1 centimeter a pokračujte ďalším, takmer posledným krokom.

Krok 6: Urobte chudý šalát s fazuľami do plnej pripravenosti.


Fazuľa, ktorá sa podarilo vyschnúť, dáme do hlbokej misky, cibuľu posypeme spolu s maslom, v ktorom boli vyprážané, pridáme nakrájané orechy, ochutíme čiernym korením a pridáme trochu soli, nezabudnite, že už bola použitá. Potom opatrne premiešajte polievkovú lyžicu všetkých zložiek šalátu na homogénnu konzistenciu, pritiahnite ho plastovým obalom a zatlačte. v chladničke na pár a najlepšie 24 hodínaby bola mňam dôkladne premočená.

Krok 7: podávajte chudý šalát s fazuľami.


Suchý šalát s fazuľou sa po príprave naleje do chladničky, potom sa nechá zohriať na teplotu miestnosti a podáva sa na stôl v miske špeciálne určenej na tento účel ako príjemný doplnok k obedu alebo večeri. Ak je to potrebné, pred podávaním môže byť táto mňam ozdobená čerstvými bylinkami z kôpru, petržlenu, koriandra, bazalky, zelenej cibule alebo obrazne nasekaných marinád a uhoriek. Varte s láskou a vychutnajte si bohaté domáce jedlo aj nalačno!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- tento šalát sa môže uchovávať v chladničke v hermeticky zabalenej forme, približne 2 až 3 dni, bez zmeny chuti;

- Na začiatku varenia nesolujte fazuľa, spôsobí to stuhnutosť;

- je lepšie šetriť cibuľu a orechy, je žiaduce, aby v šaláte bolo veľa jednej a druhej zložky, čo dáva miske veľmi príjemnú arómu a máslovú chuť;

- ak máte pálenie záhy z cibule, nahraďte ju pórom;

- voliteľne môžete okrem čierneho korenia použiť aj iné sušené bylinky, ako aj korenie, ktoré ochutná zeleninové jedlá.