Polievky

Biela hubová polievka


Prísady na výrobu hríbovej polievky z prasiat

  1. Čerstvé biele huby 300 - 400 gramov
  2. Cibule strednej veľkosti 1-2 kusy
  3. Malá mrkva 1/2 dielu
  4. Zemiaky strednej veľkosti 4-5 kusov
  5. Rastlinný olej 1 - 2 polievkové lyžice
  6. Soľ podľa chuti
  7. Semolina 1 lyžička so šmýkačkou
  8. Studená čistená voda 1 liter
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, mrkva, šampiňóny
  • Podávanie 7 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Skimmer, sporák, krájacia doska, nôž, stredná panvica s vekom - 2 kusy, lyžica stola, lyžička, jemný strúhadlo, tanier - 4 kusy, panvica, sito, lopatka, hlboké misky na servírovanie, drevená špachtle, kuchynské rukavice

Varenie hríbovej polievky z hríbov:

Krok 1: pripravte cibuľu.


Nôžom šúpajte cibuľu z šupiek a opláchnite pod tečúcou vodou. Zeleninu rozložíme na doštičku a nakrájame ju na krúžky alebo polkrúžky. Rozdrvená zložka sa prenesie na voľnú platňu.

Krok 2: pripravte mrkvu.


Nôžom vylúpte mrkvu z kôry a potom - dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Pomocou jemného strúhadla votrite zeleninu priamo do voľnej platne a odložte ju na chvíľu. varovanie: Tajomstvom tejto polievky je veľkosť mrkvových lupienkov. Preto, čím jemnejšie strúhadlo, tým lepšie.

Krok 3: pripravte zemiaky.


Zemiaky ošúpeme nožom a potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Zeleninu rozložíme na doštičku a nakrájame na veľké kúsky. Nasekaná zložka sa prenesie na hlbokú dosku a z kohútika sa naleje úplne studená voda, aby pri varení húb zemiaky nestmavli.

Krok 4: pripravte huby ošípaných.


Huby Porcini sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a položia na doštičku. Ak je to potrebné, pomocou noža odstráňte hrubé a pokazené miesta na klobúkoch a nohách, potom rozrežte súčasť na malé kúsky a preneste na voľnú panvicu.

Krok 5: pripravte huňovú polievku.


Nalejte čistú vodu do panvice s hubami a dajte nádobu na miernu teplotu. Keď tekutina vrie, oheň znížte na priemer, pridajte trochu panvice a uvarte huby 10 minút varovanie: z času na čas sa na povrchu vody objaví pena, určite ju odstráňte štrbinovou lyžicou.

Paralelne s týmto procesom pripravujeme vyprážanie zeleniny. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a nádobu dajte na miernu teplotu. Keď sa olej dobre zohreje, nasekanú cibuľu vložte do panvice. Z času na čas miešajte zeleninu s drevenou špachtľou, smažte ju až do svetložltej farby. Ihneď potom nalejte rozdrvenú mrkvu, dobre premiešajte, oheň znížte na menej ako priemer a pokračujte vo varení, kým sa všetka tekutina z mrkvy neodparí.

Po 10 minútach varenia nálevov nalejte tekutinu sitom cez sito do inej prázdnej misky. varovanie: nezabudnite používať kuchynské rukavice, aby ste si nespálili ruky. Plátky húb s štrbinovou lyžicou alebo lyžicou sa prenesú na čistú platňu a dočasne sa odložia.

A opäť sme dali nádobu s hubovou tekutinou na oheň menej ako je priemer a dali sme sem opatrne nakrájané zemiaky. Panvicu prikryte vekom a zemiaky varte 10 minút Po uplynutí tejto doby otvorte veko a vložte polospracované huby do nádoby. Polievku naďalej varíme, kým nie sú pripravené zemiaky. Za 5 minút nalejte krupicu do misky až do konca, zatiaľ čo všetko miešajte spolu s polievkovou lyžičkou, aby nedošlo k tvorbe hrudiek. Potom doslova za 1-2 minúty, dajte na panvici zeleninové vyprážanie, dobre premiešajte a potom vypnite horák. Všetko, hríbová polievka z hríbov je pripravená! Mohol len vylúhovať a jedlo môžete servírovať na jedálenskom stole. Za týmto účelom prikryte panvicu vekom a počkajte 10-15 minút.

Krok 6: podávajte hubovú polievku z pirohov.


Pomocou panvy nalejeme polievku z hríbov na taniere a podávame na jedálenský stôl so zakysanou smotanou a jemne nasekanými bylinkami. Jedlo sa javí ako veľmi chutné a voňavé, najmä ak bolo varené v húb. Táto polievka sa zvyčajne podáva s čerstvým chlebom alebo dokonca so sušienkami.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na prípravu polievky z hríbov nie sú potrebné žiadne koreniny, vrátane bobkových listov s čiernym korením. A to všetko preto, že samotné huby dodávajú jedlu nezabudnuteľnú arómu a chuť.

- Na prípravu tejto polievky môžete použiť aj sušené šampiňóny. Jedlo sa ukáže nemenej chutné.

- Cibuľa môže byť tiež narezaná na kocky.

- Polievka z huby ošípaných sa najlepšie podáva pri uvarenom jedálenskom stole a uchováva sa v chladničke najviac 2 dni.