Sochory

„Tchýň jazyk“ od cukety na zimu


Prísady na prípravu švagrinského jazyka zo cukety na zimu

  1. Cuketa 3 kilogramy
  2. Paradajky 3 kilogramy
  3. Stredne sladká paprika 5 kusov
  4. Cesnak 4 stredne veľké hlavy
  5. Malá feferónka 1-2 kusy
  6. Rafinovaný rastlinný olej 250 ml
  7. Stolový ocot 9%, 100 mililitrov
  8. Cukor 6-8 čajových lyžičiek
  9. Soľ 5-6 čajových lyžičiek
  • Hlavné prísady: paprika, paradajka, cuketa, cesnak
  • Doručovanie 12 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Lyžica, lyžica, krájacia doska, kuchynský nôž, hlboká miska - 2 kusy, malá miska, mixér alebo mlynček na mäso, veľká panvica s hrubým dnom, sporák, tanier, tanierik, stredná panvica s pokrievkou, kuchynské rukavice, kuchynské kliešte, handrička uterák, teplá prikrývka, misa na servírovanie, saponát na riad, kuchynská špongia, plechovky zo skla - 6-8 kusov, kovové viečka na plechovky - 6-8 kusov, otvárač na konzervy, otvárač na konzervy, guľatá pekáč, drevená špachtle, široký lievik, panva

Varenie „tchánskeho jazyka“ zo cukety na zimu:

Krok 1: pripravte paradajky.


Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou, preskúmajte každú zeleninu a ak je to potrebné, znehodnoťte kazenú zeleninu. Potom položíme komponenty na doštičku a pomocou noža rozrežeme na dve časti. Z každého kusu sme strihali stonku a potom sa znova rozdelili na polovicu. Jemne nakrájané paradajky vložte do hlbokej misky a chvíľu ich odložte.

Krok 2: pripravte papriku.


Sladká paprika sa dôkladne umyje pod tečúcou teplou vodou a položí na dosku na krájanie. varovanie: uistite sa, že kôra zeleniny je všade hustá a krásna. Pomocou noža odstránime chvosty a semená a potom komponenty rozrežeme na štyri časti. Každý kúsok nasekáme niekoľkokrát a potom ho presunieme do malej misky.

Krok 3: pripravte cesnak.


Hlavy cesnaku položíme na doštičku a pomocou klinčeka od seba oddelíme strúčiky. Potom sa každý jemne rozdrví improvizovaným zariadením, aby sa plevy ľahko odstránili.

Po umytí komponentov pod tečúcou teplou vodou ich položte späť na rovný povrch. Nôžom nasekajte cesnak na malé kúsky a všetko nalejte do voľnej platne.

Krok 4: pripravte papriku.


Horúca paprika sa premyje pod tečúcou teplou vodou a potom sa rozotrie na doštičke. Pomocou noža nakrájajte chvosty a opatrne nakrájajte zeleninu pozdĺžne na dve polovice. Z každej časti nezabudnite odstrániť semená, pretože dávajú silnú ostrosť. Nakoniec nasekajte jednotlivé diely na malé kúsky a preneste ich do čistej misky.

Krok 5: pripravte cuketu.


Cuketa dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili zvyšky pôdy, piesku a iných nečistôt. Potom rozotrite zeleninu na doštičku a nožom odrežte kôru a hrany nožom. Teraz rozdeľujeme komponenty na niekoľko častí (v závislosti od toho, ako dlho chcete „karty“). Potom, čo sme nakrájali každý kus na plátky približne v hrúbke 0,5 cm, Rozdrvte tekvicu do voľnej hlbokej misky a pokračujte v príprave plechoviek s viečkami.

Krok 6: Dóza sa sterilizuje vekom.


Pred sterilizáciou pohárov s viečkami sa musia umývať pod tečúcou teplou vodou. Na tento účel použijeme kuchynskú špongiu a špeciálny čistiaci prostriedok na umývanie riadu. Nádobu čistíme, až kým nezačne praskať, ak ju držíte mokrými rukami. Nakoniec dáme plechovky s vekom hore dnom na látkovú utierku, ktorú zakryjeme kuchynským stolom. Nechajte ich trochu odpočívať.
Medzitým vložíme do strednej panvy špeciálny rošt na pečenie, aby sa počas sterilizácie nádoby nedostali do styku s horúcim dnom nádoby. Teraz polovicu naplňte panvicu obyčajnou studenou vodou a položte na veľký oheň. Aby bola tekutina rýchlejšia, nádobu zakryte vekom. Ihneď potom horák upevníme a začneme čistiť nádoby. Rozprestierame tu niekoľko litrových plechoviek, aby sa navzájom nedotýkali. Dôležité: v extrémnych prípadoch medzi nimi môžete utrieť vlhkú utierku, potom počas procesu sterilizácie nebudú biť. prekabátiť 10 minút a potom vytiahneme plechovky z panvice pomocou kuchynských klieští. Dali sme ich späť hore nohami na kuchynský stôl a namiesto nich sme dal ďalšiu dávku do vriacej vody. Robíme to, kým sa vyčerpajú všetky banky. Potom už nemáme žiadne ponáhľanie vypnúť horák a pomocou kuchynských nástavcov vyberieme gril z nádoby a okamžite vložíme kovové viečka do nádoby. Celkovo sterilizujeme 10 minút, Na konci vypnite horák a vráťte obsah panvice s kuchynskými kliešťami späť na kuchynský stôl.

Krok 7: Varenie.


Pred varením „svokra“ je potrebné nakrájať paradajky paprikou. Môžeme to urobiť dvoma spôsobmi. Najprv (som viac zapôsobil): ingrediencie vložte do malých častí do misky mixéra a rozdrvte v režime turbo pre 1-2 minúty kým nedosiahneme homogénnu tekutú hmotu. Potom ju nalejeme na veľkú panvicu so silným dnom a naďalej drvíme zvyšné paradajky a papriku.

Druhý spôsob prípravy zeleniny nie je o nič menej efektívny: stačí dať kúsky ingrediencie do mlynčeka na mäso a všetko rozomelieť jemným drôtom priamo do veľkej misky. Potom nalejte obsah nádoby do nádoby.

Teraz položte nádobu na veľký oheň a privarte ju k varu. Ihneď po tom, opatrne roztiahnite tekvica jazyky, nalejte soľ a cukor a nalejte rastlinný olej. Z času na čas premiešajte hmotu drevenou špachtľou, varte 30 minút.

Po uplynutí stanoveného času do nádoby pridajte nasekaný cesnak, feferónku a ocot. Ešte raz dôkladne premiešame všetko s improvizovaným inventárom, potom pokračujeme vo varení jedla ďalších 5 minút, Na konci vypnite horák a pokračujte v zachovaní jazyka „svokra“.

Na druhú stranu inštalujeme široký lievik do každej nádoby a pomocou odmerky vylejeme paradajkovú hmotu tak, aby takmer úplne naplnila nádobu. Ihneď potom zakryte nádoby kovovými uzávermi a pevne ich utiahnite kľúčom na konzervy. Keď sú všetky banky pripravené, položte ich hore nohami na odľahlé miesto. Konzervovanie zabalte do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Nakoniec skontrolujeme tesnosť každej nádoby a potom ju uložíme do špajze alebo pivnice. Takéto uchovávanie sa môže uchovávať celú zimu a dokonca aj rok, ak prežije dodnes.

Krok 8: podávajte.


Keď príde čas, vezmeme si zo špajze rolku a pomocou otvárača na konzervy ju otvoríme. Pomocou lyžice dajte obsah nádoby do hlbokej misky a slúži ako desiata pre jedálenský stôl. Napriek tomu, že jedlo z cukety a inej zeleniny je dosť pikantné, nie je o nič menej chutné a šťavnaté. Ľahko ošetria priateľov pri slávnostnom stole spolu so smaženými zemiakmi, pečeným mäsom, cestovinami a rôznymi druhmi obilnín. Pomôžte si, pretože taký predjedlo je vždy vhodné na stole.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- ak si neželáte, aby sa vám ruky pripravovali po príprave horúcej papriky, nezabudnite na ne mať plastové potravinové rukavice;

- na prípravu chutnej konzervácie používajte šťavnaté mäsové odrody paradajok;

- Takéto občerstvenie je možné uložiť v komore na niekoľko rokov. Hlavná vec je, že priame slnečné svetlo tam nespadá. Stolový ocot bude slúžiť ako prírodný konzervačný prostriedok, ktorý nedovolí fermentácii rastlinnej hmoty.