Pečenie

Medový tanec


Ingrediencie pre medový tanec

Cesto:

  1. Pšeničná múka 500 gramov
  2. 4 vajcia
  3. Cukor 170 gramov
  4. Med (umelý) 170 mililitrov
  5. Pečenie margarínu 78% tuku 2 polievkové lyžice (so sklíčkom)
  6. Jedlá sóda na pečenie 1 lyžička
  7. Stolový ocot 9% 1 polievková lyžica

Krém:

  1. Kyslá smotana 48% tuku (domáci) 500 ml
  2. Kondenzované mlieko 1/3 plechovky
  3. Zahusťovadlo pre krémové vrecko 1 (určené pre 500 ml mliečneho výrobku)
  • Hlavné prísady: Vajcia, kyslá smotana, múka, cukor, med, kondenzované mlieko
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaUkrainian Cuisine

Zásoby:

Kuchynská váha, odmerka, lyžica, lyžička, kuchynský nôž, jemné sito, hlboká miska - 3 kusy, mixér, plastový obal, chladnička, rúra, nepriľnavý plech na pečenie - 3-4 kusy, kovová kuchynská špachtle, papier na pečenie - 3-4 listy, kuchynské hrnce, podnos, delená doska.

Varenie medového tanca:

Krok 1: pripravte múku.


Najskôr preosejeme do hlbokej misky cez jemné sito s jemným okom správne množstvo pšeničnej múky. Tomuto kroku by sa nemalo vyhnúť, v dôsledku čoho sa táto zložka stáva drobivejšou, sušenejšou a zbavuje sa akéhokoľvek druhu podstielky, napríklad malých nití, zdriemnutia alebo čohokoľvek iného.

Krok 2: pripravte margarín.


Potom sme dali do šalátu pár lyžíc so sklíčkom prémiového margarínu, dáme ho na miernu teplotu a za miešania s polievkovou lyžicou roztavíme do tekutého stavu. Ak tuk nadobudne jednotnú konzistenciu bez hrudiek, upravte ho na otvorené okno a nechajte ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 3: pripravte vajcia a cukor.


Teraz, so zadnou stranou noža, sme postupne porazili vajcia a oddelili žĺtky od proteínov v samostatných miskách. Do misiek nalejte granulovaný cukor a akýmkoľvek vhodným spôsobom porazte tieto ingrediencie. Na tento účel môžete použiť metla, mixér so špeciálnou dýzou, ale mixér je lepší, bude oveľa rýchlejší. Hneď ako sa cukrové zrná rozpustia a proteíny sa mierne zväčšia, začneme do nich pridávať žĺtky. Predstavujeme ich postupne, jeden po druhom, súčasne pretrepávaním všetkého, kým nie je stredná rýchlosť jednotná.

Krok 4: pripravte cesto.


Potom sa do výslednej vaječnej hmoty naleje roztopený margarín, med a rozložená sóda 9% octom. Opatrne uvoľnite všetko a začnite nalievanie preosiatej pšeničnej múky do misky. Konáme pomaly, hádzame ju po malých častiach a hnetíme lyžicu cesta. Keď tento zoznam prestane pomáhať, pokračujeme v procese na doske, nakoniec by sme mali dostať jemnú, veľmi jemnú a mierne lepkavú zmes múčneho koláča. Zabaľte ho do plastového obalu a odošlite do chladničky, V ideálnom prípade o 12, ale ak naozaj nechcete čakať, môžete na 2-4 hodiny.

Krok 5: vytvorte koláče.


Po správnom čase zapnite rúru, aby sa zohriala na 180 stupňov Celzia, a zakryte 3-4 malými plechmi s rozmermi 23 x 25 centimetrov papiermi na pečenie. Potom rozložíme cesto na dosku a nakrájame ho klobásou. Potom pomocou kovovej špachtle rozdeľte polotovar na požadovanú hodnotu. Pravidelným drvením prstov múkou vyrovnávame každý kus na samostatnom plechu, aby sme dostali základňu. hrubá asi 1-1,5 cma pokračujte ďalej.

Krok 6: pečte koláče.


Skontrolujeme rúru a, ak sa zahreje na požadovanú teplotu, striedavo pečieme koláče, vždy približne 15 minútAj keď to môže trvať kratšie, všetko závisí od kvality rúry. Potom pomocou kuchynských rukavíc alebo uteráka premiestnime plechy na pečenie s medovým základom na pracovnú dosku a ochladíme na izbovú teplotu.

Krok 7: pripravte krém.


Nestrácame minútu, nalejeme hustú domácu kyslou smotanu do čistej hlbokej misy, pridáme do nej kondenzované mlieko a nalejeme do zahusťovadla. Porazte všetky ingrediencie pomocou mixéra 15-20 minút, pre ktoré bude ich konzistencia silná, vzdušná a svieža. Riad dotiahneme hotovým krémom s plastovým obalom a pošleme ich do chladničky 1,5 až 2 hodiny.

Krok 8: zbierajte medový tanec.


Tak sme prišli takmer k poslednému kroku, z každého koláča vyberte pečiaci papier a položte ich na dosku. Potom aplikujeme rovnaké dávky krému do chladničky s hrúbkou asi 1 centimeter na základňu, hoci v prípade potreby sa dá urobiť niečo viac. Potom presunieme jednu vrstvu na veľký tanier alebo dosku na krájanie, zvyšok rozdelíme ďalej. Obaľte strany výsledného produktu zvyškom smotany, prípadne ozdobte dezert svojimi obľúbenými sladkosťami, pritiahnite ho plastovým obalom a odošlite do chladničky na 6-7 hodíntakže liečivo je nasýtené.

Krok 9: podávajte medový tanec.


Medový tanec sa podáva chladený ako dezert. Na stôl sa kladie ako koláč alebo koláče nakrájané na porciované kúsky. Je príjemné ochutnať tento lahodný nápoj akýmkoľvek studeným alebo horúcim nápojom, napríklad kávou, čajom, kompotom, džúsom, želé, kakaom alebo mliečnymi výrobkami: kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt. Ani jeden sladký zub neodmieta tento zázrak, takže varte a užívajte si!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- niekedy sa rozdrvené vlašské orechy a jemne nasekané sušené slivky rozprestierajú na každej vrstve smotany, vhodné sú však aj sušené marhule;

- ak je to potrebné, dezert môže byť ozdobený čokoládou alebo kokosom, farebnými dražé alebo po ochladení dotiahnuť tmelom;

- výber krému nie je zásadný, môžete si vziať puding, kyslou smotanu, čokoládu alebo akékoľvek iné obľúbené;

- veľmi často sa počas miesenia do cesta vloží malý vanilkový cukor alebo tekutý extrakt tohto korenia.