Pečenie

Štíhla pizza


Lean Pizza Ingredients

Na skúšku:

  1. Pšeničná múka 3 šálky
  2. Čistú teplú vodu 1 šálka
  3. Soľ 1 štipka
  4. 1 lyžička cukru
  5. Olivový olej 2-3 polievkové lyžice
  6. Čerstvé kvasnice 30 - 40 gramov

Na plnenie:

  1. Čerstvé šampiňóny 300 gramov
  2. Čerstvé stredne veľké paradajky 2-3 kusy
  3. 1 stredná cibuľa
  4. Olivy bez semien 0,5 konzervy
  5. Čerstvá petržlenová vňať 4-5 vetiev
  6. Mletá paprika podľa chuti
  7. Podzemná bazalka podľa chuti
  8. Mleté oregano podľa chuti
  9. Červená paprika (horúca), mletá podľa chuti
  10. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  11. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady Paradajka, šampiňóny, droždie cesto
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Malá misa, lyžica, lyžica, sitko, hlboká misa, uterák, pekáč, valček, rúra, kuchynský stôl, kuchynské rukavice, tanier - 4 kusy, panvica, sporák, drevená špachtle, tanierik, plochá servírovacia misa , doska na krájanie, kuchynský nôž

Varenie chudej pizze:

Krok 1: pripravte droždie.


Nalejte teplú vodu do malej misky, potom nasekajte čerstvé droždie a nalejte cukor. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým nedosiahneme homogénnu tekutinu bez kúskov. Zriedené droždie na chvíľu necháme bokom a teraz pripravíme múku.

Krok 2: pripravte múku.


Nalejte múku do sita a preosejte ju cez hlbokú misku. Musí sa to urobiť tak, aby bol komponent nasýtený kyslíkom a stal sa vzdušnejším. Takže naše cesto bude mäkšie a jemnejšie.

Krok 3: pripravte cesto na pizzu.


Na vrchole múky s čistými rukami urobíme malú depresiu. Potom tu nalejeme droždie a olivový olej zriedený vo vode a tiež nalejeme soľ. Cistými rukami mieste cesto, až kým nebude pružné a mäkké. varovanie: ak je to potrebné, do misky pridajte trochu múky. Hmota by sa nemala držať rúk.

Nakoniec dáme cestu guľový tvar, posypeme trochou múky a prikryjeme uterákom. Dali sme misku na teplé miesto a zabudli sme počas 30 minút, Počas tejto doby by sa malo naše cesto zväčšovať.

Krok 4: pripravte šampiňóny.


Huby sa dobre umyjú pod tečúcou teplou vodou a položia sa na doštičku. Ak je to potrebné, pomocou nožov očistite huby z drsných miest na klobúkoch a nohách. Potom komponenty rozomelte na kusy a preneste na voľnú platňu.

Krok 5: príprava cibule.


Nôžom olúpeme cibuľu z plevy a potom ju dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Rozložili sme súčasť na doštičku a brúsime ju na kocky. Nalejte jemne nakrájanú cibuľu na čistú platňu a nechajte ju chvíľu odloženú.

Krok 6: pripravte olivy.


Položili sme olivy na doštičku a pomocou noža nakrájame na kruhy. Rozdrvené komponenty sa presunú na voľnú platňu.

Krok 7: pripravte paradajky.


Paradajky dobre umývame pod tečúcou teplou vodou a dáme ich na doštičku. Pomocou noža opatrne odstráňte stonku a zeleninu nakrájajte na tenké kruhy. Rozdrvené komponenty sa prenesú na čistú platňu.

Krok 8: pripravte petržlen.


Umyte petržlen pod tečúcou teplou vodou, otraste prebytočnú tekutinu a položte ju na doštičku. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a potom ju nalejte do podšálky. varovanie: Táto zložka sa nemusí pridať do pizze. V skutočnosti je to už toľko, koľko chcete. Niekedy nahradím čerstvú petržlenovú vňať sušenou petržlenovou vňaťou alebo na to zabudnem.

Krok 9: pripravte chudú pizzu.


Namažte dno a steny nádoby na pečenie malým množstvom rastlinného oleja. Potom z misky vyberieme vhodné cesto a položíme ho na kuchynský stôl, rozdrvený múkou. Pomocou valčeka ho niekoľkokrát prevrátime do stavu hustého koláča (asi 1 centimeter). Potom vrstvu opatrne presuňte do formy a vyrovnajte ju čistými rukami tak, aby jej okraje smerovali do stien nádrže. Teraz cesto zakryte handrou a vložte na teplé miesto počas 15 minúta medzitým pripravíme náplň.

Do panvice nalejeme trochu rastlinného oleja a zohrejeme na miernu teplotu. Keď je obsah nádoby dobre zahriaty, nalejte sem jemne nakrájanú cibuľu. Z času na čas ju premiešajte drevenou špachtľou, čím zmäknete. Ihneď potom dajte rozdrvené huby na panvicu a všetko smažte. Prebytočná tekutina by mala opustiť nádobu. Akonáhle sa komponenty začnú prikryť jemnou zlatou kôrou, vypnite horák a pokračujte v príprave pizze.
Formulár s testom sme vložili do pece, ktorú predhrejeme na teplotu 180 stupňov, Pečieme koláč 10-15 minút, a potom vyjdeme pomocou kuchynského náčinia a odložíme stranou, ale rúru nevypneme.

Najskôr položte na cesto kruhy paradajok. Potom posypeme vyprážanými hubami a cibuľou tak, aby rovnomerne zakrývali prvú vrstvu náplne. Nezabudnite pridať podľa chuti soľ, mletú papriku, bazalku, oregano a mletú papriku. varovanie: Zvyčajne si robím štipku každého korenia. Nakoniec dajte olivy a pokračujte vo varení.

Zvýšte teplotu rúry do 190 stupňov a potom sme tu umiestnili pizzu na priemernú úroveň. Nechaj ju tam ďalších 20 minút, Uvidíte, ako okraje koláčov začínajú nadobúdať ružovú farbu. Malo by to tak byť. Ihneď potom vypnite rúru a vyberte nádobu pomocou kuchynského náradia a odložte ju nabok. Nechajte pizzu mierne vychladnúť 5 minút, Nakoniec ju presunieme z formy na špeciálny plochý tanier, posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a pozveme všetkých na jedálenský stôl.

Krok 10: podávajte chudú pizzu.


Horúcu chudú pizzu sme stále porciovali nožom po častiach, počínajúc od stredu misky. To znamená, že dostaneme malé trojuholníky so zlatým ostrým na jednom okraji. Jedlo podávame na jedálenský stôl spolu s čajom, kávou, kompotom, džúsom a inými nápojmi podľa vašej chuti. Napríklad môj manžel miluje túto pizzu s kefírom. V každom prípade, chutné a uspokojivé!
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- v takej pizze môžete podľa chuti pridať akúkoľvek bezmäsovú náplň. To znamená, že môže ísť o rôzne druhy zeleniny. Napríklad paprika, olivy, baklažán a ďalšie. Mimochodom, prvá vrstva môže byť domáca paradajková omáčka;

- Na prípravu cesta používajte pšeničnú múku najvyššej kvality s jemným mletím a osvedčenú značku. Množstvo tejto zložky a voda sa môžu meniť. Hlavná vec je, aby ste sa uistili, že cesto je elastické, mäkké a nelepí sa na vaše ruky;

- takáto pizza sa môže uchovávať v chladničke v uzavretom obale alebo v sáčku na jedlo, ale nie viac ako jeden deň.