Polievky

Hubová a syrová polievka


Prísady na výrobu šampiňónov a syrových polievok

  1. Voda alebo vývar 2 litre
  2. Zemiaky 4 kusy
  3. Šampiňóny 200 gramov
  4. Smotanový syr 2 kusy
  5. Mrkva 1 kus (stredná)
  6. Cibuľa 1 kus (stredná)
  7. Kôpr alebo petržlen podľa chuti
  8. Rastlinný olej 2 lyžice
  9. Soľ podľa chuti
  10. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, mrkva, šampiňóny, syry, zelení
  • Časť 6-7
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž, krájacia doska, papierové kuchynské utierky, hlboká panvica s vekom (objem 4 litre), panvica, drevená alebo silikónová kuchynská špachtle, sporák, naberačka, panvica na hlboké porcie.

Varenie polievky so šampiňónmi a syrom:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr ostrým kuchynským nožom olúpajte všetku zeleninu uvedenú v recepte a z koreňov odstráňte korene. Potom tieto produkty spolu so zeleňmi umyjeme pod pramienkami studenej tečúcej vody, osušíme ich papierovými kuchynskými utierkami, postupne ich položíme na doštičku a pokračujeme v príprave. Nakrájajte cibuľu na kocky s veľkosťou do 1 centimetra.

Rozdrvte mrkvu na strednom alebo veľkom strúhadle.

Zemiaky nakrájame na kocky s veľkosťou asi 2 centimetre, premiestnime ich do hlbokej panvice a naplníme ich potrebným množstvom čistenej vody alebo vývaru.

Brúsené šampiňóny s doštičkami s hrúbkou 5 až 7 mm a kôpr alebo petržlen sa jednoducho jemne naseká.

Obal zo spracovaného syra odstránime a nakrájame na malé kocky s veľkosťou 1 cm. Potom položte zvyšné ingrediencie, ktoré sú potrebné na prípravu polievky na dosku a pokračujte ďalej.

Krok 2: Zemiaky uvaríme.


Dajte hrniec a hrniec na mierny ohrev a po uvarení pridajte trochu soli, stačí štipka. Zeleninu varíme, kým nie je takmer hotová 15 minút.

Krok 3: opečieme huby s cibuľou a mrkvou.


Nestratíme minútu, zapneme ďalší horák na miernom ohni, dáme na to panvicu a do tejto misky nalejeme niekoľko polievkových lyžíc zeleniny, najlepšie rafinovaného oleja. Asi po dvoch minútach ponorte cibuľu s hubami a mrkvou do dobre zahriateho tuku. Míňame ich 3-4 minúty, kým nie sú priehľadné a mäkké, pravidelne sa miešajú drevenou alebo silikónovou kuchynskou špachtľou. Potom pridajte huby na zeleninu a smažte ich asi 10 minút alebo do slabo zhnednutého.

Krok 4: naplňte pripravenú polievku so šampiňónmi a syrom.


Keď zelenina so šampiňónmi dosiahne požadovanú konzistenciu, preneste ich do hrnca varených zemiakov. Tam pridáme nasekaný syr a polievku ešte varíme 10 minút.

Potom ju osolíme čerstvými jemne nasekanými zelenými kôprom alebo petržlenom, malým množstvom mletého čierneho korenia, naviac s časťou soli a necháme stáť na sporáku viac. 3-5 minút s miernym varom, Potom vypnite oheň, panvicu zakryte vekom voňavého riadu a nechajte ju aspoň uvariť 10-15 minúta potom môžete začať ochutnať!

Krok 5: podávajte polievku so šampiňónmi a syrom.


Polievka so šampiňónmi a syrom sa podáva teplá ako prvý prvý chod na večeru. Po infúzii sa naleje po častiach na taniere s naberačkou, z ktorých každá je voliteľne ozdobená dvoma alebo tromi ďalšími štipkami čerstvých nasekaných zelení a položí sa na stôl s kyslou smotanou, ako aj na krajčeky chleba. Osviežiť a doplniť tento zázrak môžu byť zeleninové šaláty, ktoré slúžia ako druhé jedlo, alebo uhorky a uhorky. Varte s láskou a užívajte si!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- táto polievka sa samozrejme javí ako veľmi chutná, nezabudnite však na to, že huby sú ťažkou bielkovinou a nemali by ich konzumovať deti mladšie ako 6 rokov, ako aj ľudia so slabým trávením;

- polievka sa ukáže ako jemnejšia, ak huby podávate so zeleninou v masle;

- veľmi často spolu s tvarohom dajte do polievky aj polievkové lyžice tekutej alebo kyslej smotany;

- ak je to potrebné, prevarenú zeleninu a huby môžete nasekať v mixéri, ochutiť syrom, bylinkami, korením, uchovávať v peci ďalšie 3 až 5 minút a získate skvelú polievkovú pyré;

- najjednoduchšie korenie je uvedené v recepte, ale nie je to nevyhnutné, kompletizujte súpravu tak, aby bola vhodná na prípravu prvých teplých jedál, napríklad estragón, pikantná, bazalka, horúce vločky červenej papriky, majoránka, šalvia alebo iné.