Pečenie

Pizza so šampiňónmi a kuracím mäsom


Prísady na výrobu pizze s hubami a kuracím mäsom.

Cesto:

  1. Čistená voda 150 mililitrov
  2. Soľ 1 čajová lyžička (bez sklíčka)
  3. 1 lyžička cukru
  4. Granulované suché droždie 1/2 čajovej lyžičky
  5. Pšeničná múka - podľa chuti 250 - 300 gramov
  6. Rafinovaný rastlinný olej 1 polievková lyžica

Náplň:

  1. Kuracie mäso (čerstvé prsia bez kože) 1 pol
  2. Čerstvé huby (šampiňóny) 5-6 kusov
  3. Syr Mozzarella 100 gramov
  4. Tvrdý syr 100 gramov
  5. Krém 2 lyžice
  6. Paradajkový kečup (bez arómy) 2 polievkové lyžice
  7. Rafinovaný rastlinný olej 1 polievková lyžica
  8. Sušená bazalka podľa chuti
  9. Oregano podľa chuti
  10. Paprika podľa chuti
  11. Mleté korenie podľa chuti
  12. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: Kuracie mäso, šampiňóny, syr, smotana, múka, cukor
  • Portsionnost2-3
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Polievková lyžica, lyžička, kuchynská váha, sporák, guláš, hlboká miska, kuchynský uterák, sito s jemnými okami, rúra, plech na pečenie, papier na pečenie alebo pergamen, valček, panvica, drevená alebo silikónová kuchynská špachtle, kuchynský nôž - 2-3 kusy, krájacia doska - 2 - 3 kusy, kuchynské hrnce, veľká plochá misa, porcia taniera

Výroba pizze s hubami a kuracím mäsom:

Krok 1: pripravte cesto.


Ako viete, v Taliansku vyrábajú rôzne cestá na pizzu, ale nikdy sa s ním dlho neobťažujú, urobíme to isté. Najskôr nalejte potrebné množstvo vyčistenej vody do malého duseného mäsa, zahrejte ju na stredné teplo a zohrejte na teplotu 36 - 38 stupňov Celzia, to znamená na zahriatie, ale nie horúco. Hneď ako tekutina dosiahne požadovanú teplotu, nalejte ju do hlbokej misky, pridajte do nej lyžičku cukru a soli, ako aj suché granulované droždie. Ľahko pretrepte tieto výrobky, až kým nebudú hladké, potom k nim pridajte rafinovaný rastlinný olej a preosejte pšeničnú múku, najlepšie najvyššej kvality, cez sito s jemnou sieťou.

Konáme postupne, pridávame ho po malých dávkach, pričom hnetíme čistými rukami pomerne husté, nelepivé a elastické cesto. Keď je hotový polotovar hotový, rozvaľkajte ho do misy, pošlite ju znova do misy, zakryte kuchynskou utierkou, vložte na teplé miesto, najlepšie do blízkosti sporáka a nechajte ju na pokoji 30 až 40 a výhodne 60 minút.

Krok 2: pripravte kurča.


Medzitým opláchnite prúdom studenej tečúcej vody čerstvým kuracím prsia. Potom ich usušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na krájaciu dosku a pomocou ostrého kuchynského noža zbavíme fólie, chrupavky a prebytočného tuku. Potom sme vtáčie mäso nakrájali na malé kúsky ľubovoľnej veľkosti, Hrúbka 2 až 3 centimetreSamozrejme môžete okamžite zomlieť kurča na malé porcie, ktoré sú potrebné, ale po dvojitom tepelnom spracovaní bude príliš suché.

Krok 3: vyprážajte kurča.


Potom položíme malú panvicu na miernu teplotu a nalejeme do nej lyžicu rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach nakrájané prsia ponorte do predhriateho tuku, rozdrvte ho podľa chuti soľou, oreganom, paprikou a novým korením. Mažte mäso zo všetkých strán, až kým nebude takmer hotové 10-12 minút, Plátky nezabudnite pravidelne premiešať drevenou alebo silikónovou kuchynskou špachtľou tak, aby boli rovnomerne pokryté zlatou kôrou zo všetkých strán. Akonáhle je kurča hnedé, položte ho na tanier a úplne ochladte v blízkosti otvoreného okna.

Krok 4: pripravte syr.


Nestratíme ani minútu, šetríme dva druhy syra z balenia: mozzarellu a jednoduchý tvrdý syr akéhokoľvek druhu. Potom ich brúsime najvýhodnejším spôsobom, na strúhadle, v kombinácii, v stacionárnom mixéri, všetky možnosti sú rýchle samy o sebe, ale z nejakého dôvodu sú chutnejšie, keď sa tieto výrobky jednoducho nakrájajú na malé kúsky.

Krok 5: príprava húb.


Teraz sa vyzbrojíme čistým nožom a odrežeme koreň každej huby. Potom šampiňóny dôkladne opláchneme, osušíme ich papierovými kuchynskými utierkami, vyhodíme na novú dosku, rozdrvíme ich vrstvami alebo štvrtinami s hrúbkou 5 až 6 milimetrov a vrátime sa k mäsu.

Krok 6: pripravte vyprážané kurča.


Kura sa ochladila, presunula na dosku a nasekala ho ďalším nožom na malé kúsky s veľkosťou 1,5 až 2 centimetre. Potom zapneme rúru na ohrev pri 200 ° C, dosku stola prikryte papierom na pečenie, položte zvyšné množstvo potrebných prísad na pracovný povrch a pokračujte ďalej.

Krok 7: vytvorte pizzu so šampiňónmi a kuracím mäsom.


Počas plnenia sa cesto zdvíhalo. Ľahko ho rozdrvte a posuňte do stredu plechu na pečenie, ktorý bol predtým rozdrvený tenkou vrstvou múky. Pomocou valčeka rozvaľkujeme polotovar z múky do kruhovej, oválnej, pravouhlej alebo štvorcovej vrstvy s hrúbkou 1 cm a potiahnite papierom na nepriľnavý plech na pečenie.

Potom pomocou lyžice namažte povrch cesta kečupom, ochutte silnou smotanou, rozdeľte kuracie plátky na vrchol, posypte nasekanými šampiňónmi a rozdrveným syrom zavrtejte všetku tú lahodnú. Ak je to potrebné, do polovice uvarenej misky ochutnajte ďalšie dve alebo tri špice korenia, ktoré sú uvedené v recepte, a pokračujte ďalším, takmer posledným krokom.

Krok 8: pečieme pizzu so šampiňónmi a kuracím mäsom.


Skontrolujeme rúru a, ak sa zohreje na požadovanú teplotu, pizzu umiestnite na priemerný stojan. Pečieme to 12 až 15 minút alebo kým okraj cesta nebude mierne zhnednutý. Akonáhle polotovar múka na okrajoch zožltne a syr sa roztopí a stane sa krehkou kôrou, natiahneme do rúk kuchynské rukavice, presunieme plech na pečenie na dosku na krájanie, ktorá bola predtým položená na dosku a nechajte pôvabnú misku mierne vychladnúť. Potom pečivo prenesieme na veľkú plochú misku alebo podnos, rozdelíme na časti a podávame na stôl.

Krok 9: podávajte pizzu so šampiňónmi a kuracím mäsom.


Pizza s hubami a kuracím mäsom sa podáva teplá alebo teplá na veľkej plochej miske, podnose alebo ihneď po častiach na tanieroch. Samotné je to celkom uspokojivé, ale ako doplnok tohto kulinárskeho majstrovského diela môžete ponúknuť omáčky na báze paradajok, smotany, kyslej smotany alebo majonézy, ako aj ľahký šalát z čerstvej zeleniny, hranolky a samozrejme aj nejaký nápoj podľa chuti. Varte s láskou a užívajte si!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- K plneniu sa často pridáva nasekaná slama, sladký šalát, korenie, cibuľa, olivy, konzervovaná kukurica, ananás a mnoho ďalších dobrôt, ktoré samozrejme nedávajú naraz, ale používajú jednu alebo dve možnosti;

- sada korenín uvedená v recepte sa nepovažuje za nevyhnutnú, ak je to potrebné, môžete vziať akékoľvek ďalšie korenie, ako aj sušené byliny, ktoré sa používajú pri príprave čerstvých múčnych výrobkov;

- alternatíva k granulovaným droždiam - čerstvé lisované, smotanovo-kyslé smotany alebo majonéza, rastlinný olej - rozpustené maslo, šampiňóny, akékoľvek čerstvé jedlé huby a syr Mozzarella - akýkoľvek krémový alebo kozý syr, ako napríklad syr feta.