Ryby

Pôstne rybie kotlety


Ingrediencie na varenie kotletiek chudých rýb

  1. Ryby (čistý rozmrazený filet z merlúzy európskej, tresky, morského vlka alebo iných vykostených rýb)
  2. Dlhý bochník (biely) 100 gramov
  3. Kôpor alebo petržlen 1 zväzok (malý) alebo podľa chuti a túžby
  4. Cesnak 1 strúčik alebo podľa chuti a túžby
  5. Strúhanka 120 gramov
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Rastlinný olej (na vyprážanie) podľa potreby
  9. Čistená voda podľa potreby
  • Hlavné prísadyHake, Cesnak, Zelení
  • Časť 6-7
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské váhy, lyžica, kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 3 kusy, papierové kuchynské utierky, mlynčeky na mäso, miska, hlboká miska, hlboká doska, sporák, panvica s pokrievkou, kuchynská špachtle, servírovacia doska.

Varenie rybacích kotletiek bez mäsa:

Krok 1: pripravte bochník.


Najprv vezmite najtvrdší kúsok bieleho bochníka, vložte ho do malej misky a naplňte ho bežnou tečúcou vodou. Necháme túto zložku v tekutine, kým nezmäkne, hlavne tento proces trvá 12 až 15 minút.

Krok 2: príprava rýb.


Medzitým opláchnite rozmrazenú filetu akýchkoľvek vykostených rýb, ktoré boli rozmrazené, osušte ju papierovými kuchynskými utierkami, položte na krájaciu dosku a nakrájajte ju na malé porcie s približnou veľkosťou od 2 do 3 centimetrov ostrým kuchynským nožom.

Krok 3: pripravte cesnak, bylinky a ďalšie prísady.


Potom čistým nožom ošúpajte strúhance cesnaku a dôkladne opláchnite kôprom alebo petržlenom, hoci si môžete vziať trochu oboje. Tieto výrobky pretrepte nad umývadlom z prebytočnej kvapaliny, striedajte a presuňte sa na krájaciu dosku a brúste. Nakrájajte cesnak jemne a nakrájajte na zeleno. Potom položíme na dosku hlboký tanier so strúhankou, ako aj so zvyškom potrebných ingrediencií, a pokračujeme ďalej.

Krok 4: pripravte mleté ​​mäso na chudé rybie placky.


Vymačkaný bochník vytlačíme z prebytočnej vody a spolu s kúskami rýb ho prevezieme mlynčekom na mäso so strednou sieťou priamo do hlbokej misky.

Pridajte nakrájaný cesnak, bylinky, soľ podľa chuti a mleté ​​čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte čistými rukami, až kým nebude homogénna konzistencia - miska je pripravená!

Krok 5: vytvorte bezmäsité rybie placky.


Teraz zbierame celú lyžicu rybej hmoty, dáme ju do dlane navlhčeného vo vode a vytvoríme okrúhlu alebo oválnu kotletku s hrúbkou 1,5 až 2 centimetre. Rovnakým spôsobom vyrezávame zvyšok, až kým mletina neskončí, nakrájajte ich na všetky strany v strúhanke, položte ich na doštičku a pokračujte ďalším, takmer posledným krokom.

Krok 6: vyprážajte rybie kotlety bez mäsa.


Panvicu na pečenie sme zohriali na strednom ohni a najprv sme naliali asi 50 - 60 mililitrov rastlinného, ​​lepšie rafinovaného oleja. Po niekoľkých minútach spustíme prvú dávku kotletiek do predhriateho tuku a rozdelíme ich v malej vzdialenosti od seba. Rybacie výrobky smažíme na oboch stranách až do zlatohneda, väčšinou na jednej strane 3-4 minúty.
Potom znížte teplo na minimum, pridajte asi 3 - 4 polievkové lyžice čistej vody na panvicu, pokrývame jeho veko a dusíme kotlety, až kým nie sú úplne uvarené 5 minútale niekedy ešte menej. Potom ich pomocou kuchynskej špachtle preneste do veľkej plochej misky, pridajte trochu oleja a rovnakým spôsobom smažte zvyšky voňavých rybích gúľ.

Krok 7: podávajte rybie kotlety bez mäsa.


Pôstne rybie kotlety sa podávajú horúco ako hlavný chod na obed alebo večeru, aj keď vyzerajú celkom dobre ako výdatné popoludnie. Podávajte ich buď na veľkej plochej miske alebo po častiach na tanieroch, prípadne nakrájané na čerstvé nakrájané zelené kôprom, petržlenom, koriandrom, bazalkou alebo zelenou cibuľkou.

Aby bolo toto jedlo uspokojujúce, môžete dať na stôl akýkoľvek nenápadný bočný pokrm, napríklad zeleninový šalát, ryžu, cestoviny alebo čokoľvek, čo sa vám páči, a omáčky na báze zeleniny pomôžu tento zázrak obnoviť. Varte s láskou a vychutnajte si chutné jedlo aj nalačno!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- kotlety sa dajú úplne pripraviť iným spôsobom, všetko najskôr smažiť na zlatavé sčervenanie a potom poslať na 5-7 minút v peci predhriatej na 180 stupňov Celzia;

- podľa receptu sa uvádza obyčajné korenie, ktoré netvrdí, že je exkluzívne, ale s veľkou túžbou je možné ich súpravu doplniť inými sušenými bylinkami, ako aj korenie, ktoré je vhodné pre rybie pokrmy;

- k mletej rybej hmote sa často pridávajú jemne nasekané a vyprážané cibule, mrkva alebo huby rastlinného oleja;

- niektoré ženy v domácnosti vložili do mletých rýb niekoľko polievkových lyžíc krupice alebo preosiatej pšeničnej múky kvôli viskozite.