Vták

Domáce kuracie pečené


Domáce pečené kuracie prísady

  1. Kuracie mäso (brojlery, čerstvé) 1 jatočné telo (celková hmotnosť 1 kilogram 500 gramov)
  2. Zemiaky 1,5 kilogramu
  3. Cibuľa 1 kus
  4. Mrkva 1 kus
  5. Strúčiky cesnaku 3
  6. Rastlinný olej 80 ml
  7. Petržlen alebo kôpr 1 zväzok (malý)
  8. Čierne korenie 1 lyžička
  9. Vavrínový list 3-4 kusy
  10. Soľ podľa chuti
  11. Čistená voda 500 mililitrov
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, mrkva, cesnak, kuracie mäso, zelení
  • Portsionnost10-12
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 - 3 kusy, hlboká misa, papierové kuchynské utierky, sporák, kuchynská sekerka, kanvica, odmerka, panvica, drevená alebo silikónová kuchynská špachtle, liatinový kotlík s vekom (objem 4 litre), rúra , kuchynské riady, porcie.

Domáce pečenie s kuracím mäsom v domácom štýle:

Krok 1: pripravte kurča.


Začneme teda s brojlerovým kuracím mäsom, ak ste ho kúpili v obchode, znamená to, že už bolo ošúpané, ale ak je na trhu, potom v jatočnom tele je v každom prípade malé perie, ktoré sa dá odstrániť pinzetou alebo ostrým kuchynským nožom.

Potom sa zbavíme všetkých vnútorností, to znamená obličiek, pečene, srdcovej komory a pľúc, samozrejme, ak existujú. Teraz umyjeme kurča, ponoríme ho do papierových utierok a vypálime na otvorenom ohni, aby sme sa zbavili tenkých chĺpkov na pokožke. Potom to znova opláchneme, osušíme, pošleme na tabuľu a pomôžeme si s kuchynskou sekerou, nakrájame ju na 11-12 častí: paličky, stehná, krídla, prsia nakrájané na 4 porcie a samozrejme chrbát s krkom, ktoré okamžite prenesieme do tašky a pošli do chladničky, z nich vyjde nádherný vývar, ale neskôr. Potrebné kúsky vtáka presunieme do malej misky a pokračujeme ďalej.

Krok 2: pripravte zeleninu.


Čistým kuchynským nožom ošúpajte všetku zeleninu uvedenú v recepte, opláchnite ju pod pramienkami studenej tečúcej vody, osušte ju papierovou utierkou, obráťte ju na krájaciu dosku a nasekajte ju na veľké kúsky, napríklad zemiaky - plátky, kocky, malé tyčinky akejkoľvek veľkosti 3,5 až 4,5 centimetrov.

Cibuľa - s brčkami, polkruhmi, štvrtinami alebo znovu kockami so šírkou 5 milimetrov na 1 centimeter.

Mrkva - krúžky, polkrúžky s hrúbkou 5 - 6 milimetrov.

Nakrájajte cesnak a petržlen alebo kôprom jemne nasekajte. Potom vložte zvyšné množstvo potrebných prísad na dosku a pokračujte v príprave.

Krok 3: vyprážajte kurča.


Zapnite rúru, aby sa predohriala 180 stupňov Celzia a dajte čajník do varu 500 mililitrov vyčistenej vody, Potom dajte panvicu na miernu teplotu a nalejte do nej polovicu rastlinného oleja, tj asi 40 mililitrov. Po niekoľkých minútach kuracie plátky ponorte do dobre zahriateho tuku a smažte ich až do zlatohnedej a hnedej farby. V tomto štádiu nie je potrebné, aby bolo mäso úplne pripravené, akonáhle je zapečené, rozdeľte ho rovnomernou vrstvou na dne veľkého liatinového kotla.

Krok 4: zemiaky opražte.


Panvicu nevyberáme z kachlí, pridávame do nej zvyšný rastlinný olej a čakáme, kým sa nezahreje. Potom zemiaky, ktoré dokázali sušiť zemiaky, vysypeme ešte ďalej a smažíme na zlatohnedú farbu. Tiež sa nemusí dlho udržiavať v ohni, stačí krehká kôra, ktorá nedovolí rozpadu zeleniny počas dusenia. Akonáhle sa plátky jemne začervenajú, vyberte ich zo sporáka a pokračujte ďalším krokom.

Krok 5: uvarte pečené mäso s kuracím mäsom pripravené na domácu úroveň.


Vyprážané kurča posypeme soľou, ochutíme hráškom čierneho korenia a listom vavrína. Na korenie položte vrstvu mrkvy, cibule a potom zemiakov. Znovu rozdrvte všetko, čo chutí, soľou, z varnej kanvice nalejte vriacu vodu, zakryte kotlík vekom a na stredný stojan rúry vložte polotovar, zohriate na správnu teplotu.

Pečieme pečené po dobu 60 minút, potom odstránime pokrm z misky pomocou kuchynského náčinia, všetky jeho komponenty ochutíme cesnakom, nasekanými bylinkami, jemne zmiešame s drevenou alebo silikónovou kuchynskou špachtľou a bez zakrytia pošleme späť do rúry na 30 minút, Potom je všetko jednoduché, vypnite rúru, ale nezískajte dusený zázrak, nechajte ho v ňom počas ďalších 30 až 40 minút vylúhovať a potom môžete začať ochutnávať.

Krok 6: podávajte pečené v domácom štýle s kuracím mäsom.


Domáca pečienka s kuracím mäsom sa podáva teplá ako plnohodnotný druhý chod na raňajky, obedy alebo večere. Ako vidíte, je pripravená veľmi jednoducho, ale na pomerne dlhú dobu, ale ukázalo sa, že je veľmi chutná a podobá sa presne tomu, čo sa deje v dedinách, ako aj v dedinách v peciach. Podávajte tento zázrak po častiach na tanieroch, ak je to potrebné, predtým ozdobte čerstvými jemne nasekanými zelenými kôprom, petržlenom, koriandrom, bazalkou alebo zelenou cibuľou, ale kyslá smotana, šalát, uhorky alebo uhorky môžu takéto pôsobivé jedlo osviežiť. Za zmienku tiež stojí, keď na stôl položíte plátky chleba, pretože sa zdá, že pečienka je dosť tučná. Varte s láskou a užívajte si!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak máte čas, môžete vývar variť zozadu a krk a použiť ho na nalievanie namiesto vyčistenej vody;

- Na takúto pečienku sa veľmi často pridávajú trochu vyprážané jedlé huby, čerstvo nakrájané krúžky z paradajok a sladký šalát. Tieto prísady by sa mali ukladať pred zemiaky;

- korenie uvedené v recepte sa považuje za klasické, ale nie podstatné, preto je možné ich zloženie doplniť akýmkoľvek korením, ako aj sušenými bylinkami, ktoré sú vhodné pre zeleninové jedlá, hydinu, mäso, napríklad vývarovú kocku rozriedenú vo vode, slnečnicový chmeľ, oregano, kurkuma, majoránka a ďalšie;

- toto jedlo je možné uvariť v kotlíku, káčatiach, panvici na pečenie s odnímateľnou rukoväťou alebo porciovaných hlinených kvetináčoch, ktoré by sa pred tým mali vypláchnuť vriacou vodou.