Mäso

Gril na minerálnej vode


Prísady na prípravu grilu na minerálnej vode

  1. Čerstvé bravčové vlákniny 2 kilogramy
  2. Veľká cibuľa 2 kusy
  3. Soľ podľa chuti
  4. Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  5. Kebab korenie podľa chuti
  6. Šumivá voda 2 až 2,5 litra
  7. Stolový ocot 9% 3 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, cibuľa
  • Podávanie 5 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, kuchynský nôž, kuchynské utierky na papier, veľká miska s objemom 4,5 - 5 litrov, stredná miska, veko, chladnička, drevené uhlie, gril, špajle, ploché servírovacie misky alebo tácky, palivové drevo, zápalky, papier, jedáleň lyžica

Varenie grilu na minerálnej vode:

Krok 1: príprava bravčového mäsa.


Bravčové mäso dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou, aby sa z kostí odstránili všetky úlomky. Potom utrite mäso utierkami z kuchynského papiera a položte ho na doštičku. Pomocou noža očistíme komponent od žíl, filmov a prebytočného tuku. Teraz nakrájajte bravčové mäso na veľké kúsky a okamžite ho preneste do hlbokej misy. varovanie: hrúbka segmentov by mala byť približne 3,5 - 4 centimetrepotom bude kebab šťavnatý a mäkký.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plevy a potom dobre opláchneme pod tečúcou vodou. Položíme komponent na dosku na krájanie a nasekáme stredné krúžky s hrúbkou približne 5 milimetrov aby sa neroztrhali, keď ich navliekame na špajle. Rozdrvené cibule sa premiestnia do strednej misy a krátko odložia.

Krok 3: marinovanie kebabu.


Čerstvo mleté ​​čierne korenie a špeciálne korenie nalejeme do misky s kúskami bravčového mäsa podľa chuti. varovanie: ešte nesolíme mäso. Teraz čistými rukami dôkladne premiešame všetky komponenty, až kým nebudú hladké.
Ďalej sem vložte cibuľové krúžky a potom všetko naplňte perlivou vodou. Ešte raz všetko dobre premiešajte s čistými rukami a vzhľad. Soda by mala cibuľu určite pokryť kúskami bravčového mäsa. Ak nie, pridajte trochu vody. Teraz misku pevne uzavrite vekom z panvice. varovanie: uvidíte, či sa ich priemery zhodujú. Potom vložte nádobu s grilom do chladničky a počkajte 8 hodín.
Po uplynutí stanoveného času vyberieme misku a niekde do nej pridáme stolový ocot 1,5 polievkové lyžice soľ. Pomocou náradia po ruke všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké, a potom misku opäť uzavrite vekom a vložte ju späť do chladničky, ale už počas 4 hodín, Bližšie do konca prideleného času (niekde za 40-60 minút) začnite pripravovať grilovanie.

Krok 4: pripravte gril na minerálnej vode.


Najprv na spodnej časti grilu položíme hromadu palivového dreva. Medzi nimi umiestňujeme niekoľko listov papiera, aby sme uľahčili usporiadanie ohňa. Potom sme pomocou zápasov zapálili našu štruktúru a počkali sme niekoľko minút. Ak máte dobré suché palivové drevo, potom nebude oheň problém. Keď drevo horí asi o 50-60%, do grilu opatrne pridajte drevené uhlie. Všetko jemne zmiešajte s jedným špajdlom a mäso začnite strunovať.
Z chladničky vyberieme bravčovú a cibuľu, odoberieme veko a čistými rukami berieme komponenty postupne. Navliekame ich na špajle tak, aby medzi nimi prakticky nezostal voľný priestor.

Keď sa uhlie zahrieva dobre a vy z neho pocítite odchádzajúce teplo, začneme variť kebab. Špízy s bravčovým mäsom a cibuľkou rozprestrite na krátku vzdialenosť a jedlo opečte 30 minút Je dôležité, aby sa: Nezabudnite občas otočiť ražnicový kebab zo strany na stranu, aby sa rovnomerne uvaril. Ak z uhlia pociťujete silné teplo, môžete ich ľahko zľahka naliať zvyškovou tekutinou z misky a dotýkať sa mäsa. Po uplynutí stanoveného času grilovanie vyberte z grilu a položte na špeciálny veľký plochý tanier alebo podnos. Ihneď potom začneme zostavovať jedálenský stôl a pozývať priateľov a členov rodiny, kým sa jedlo nezchladí.

Krok 5: podávajte gril na minerálnej vode.


Taký chutný a šťavnatý kebab, ihneď po varení, podávame na jedálenský stôl. Môžete si ju však užiť spolu s čerstvou zeleninou, bylinkami, pita chlebom, suchým červeným vínom a všetkými druhmi omáčok. Veľmi chutné a výživné!
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- na prípravu takéhoto grilu odporúčam používať bravčové krk, pretože je naj šťavnatejší a najjemnejší;

- Okrem korenia uvedeného v recepte si môžete podľa chuti dať aj iných. Napríklad pridám ešte niekoľko štipiek „chmeľu-suneli“ a štipku horúcej mletej papriky;

- Pred vybratím grilu z grilu je možné skontrolovať jeho pripravenosť. Hoci mi verte, po 12 hodinách morenia by sa malo mäso okamžite vyprážať. Napriek tomu prepichneme bravčové mäso na niekoľkých miestach špičkou noža a pozrieme sa. Ak z otvorov začne vytekať priehľadná šťava, kebab je pripravený a môžete ho odstrániť z uhlia. Ak nie, predĺžte čas vyprážania počas 5 až 7 minút, nezabudnite neustále meniť mäso z jednej strany na druhú.