Zelenina

Karfiol zapečený s vajcom


Ingrediencie na varenie karfiolu zapečené s vajcom

  1. Karfiol 300 gramov
  2. 4 vajcia
  3. Maslo 30 gramov
  4. Pasterizované plnotučné mlieko 80 ml
  5. Tvrdý syr 50 gramov
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mleté korenie podľa chuti
  8. Čistená voda podľa chuti
  9. Univerzálne ochutenie vajec podľa chuti (kurkuma, suchá horčica, sušená cibuľa, sušená paštrnák, sušená mrkva, paprika, sušené paradajky, chilli vločky, soľ, cukor)
  • Hlavné prísady: kapusta, vajcia, mlieko, syr, maslo
  • Časť 2-4
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynská váha, krájacia doska, kuchynský nôž, lyžica, lyžička, strúhadlo, hlboká miska, hlboká panvica (objem 3 litre), sporák, veľký cedník, miska, metla, šľahač na pečenie, rúra, kuchynské rukavice, kuchynská špachtle, delená doska.

Varenie karfiolu pečeného s vajcom:

Krok 1: príprava a naplnenie karfiolu.


Najprv nalejeme pár litrov tečúcej vody pri izbovej teplote do hlbokej misky, nalejeme lyžicu kamennej soli bez jódu a zmiešame ich do homogénnej konzistencie. Potom z bielej kapusty odstránime listy, opláchneme a nasypeme soľankou. Zeleninu necháme v tejto forme 10-15 minút, pre ktoré z toho väčšina dusičnanov vyjde, ako aj rôzne zvieratá vo forme bugov, stredných a červov, ktoré žijú v prasklinách kvetov.

Krok 2: Varte karfiol.


Nestratíme minútu, naplníme hlboký hrniec napoly vyčistenou vodou, doňho dáme trochu soli, stačí lyžička, ale ak chceš, môžeš ju ochutnať a zohriať na miernu teplotu, nechaj ju vrieť. Po tom, čo trváte na tom, opečte kapustu a pretrepte prebytočnú tekutinu cez umývadlo. Rozstriháme ho na doštičku, pomocou ostrého kuchynského noža rozložíme na kvetenstvo a po chvíli ju rozložíme vynechať ich do vriacej vody.

Zeleninu varíme 12 až 15 minút, ktorý už nie je potrebný, bude o niečo neskôr podrobený ďalšiemu tepelnému spracovaniu. Preto, keď kapusta získa strednú mäkkosť, upustíme ju do veľkej cedulky a necháme ju v nej až do vypustenia prebytočnej vlhkosti.

Krok 3: pripravte vaječnú zmes.


Teraz sme zadnou časťou noža porazili každé kuracie vajce a žĺtky poslali bielkovinami do malej misky.

Nalejte celé pasterizované mlieko, pridajte trochu soli, ochutte nové korenie a pretrepte tieto výrobky so stolovou vidličkou alebo šľahačkou do jednotnej konzistencie - náplň je pripravená!

Krok 4: pripravte zariadenie na syr a praženie.


Potom uvoľníme tvrdý syr z obalu, odrežeme z neho parafínovú kôrku a nasekáme ju na jemnom, strednom alebo veľkom strúhadle na čisté jedlo. Potom rúru zapnite, aby sa predohriala 180 stupňov Celzia a namažte dnom masla kúskom masla, ako aj bočnými stenami pekáča na pečenie odolného voči teplu alebo nepriľnavým.

Krok 5: vytvorte karfiol a kastról z vajec.


Do pripravenej formy rozdeľujeme včas rovnomernú vrstvu, ktorá sa ochladila, sušíme karfiol a posypeme ho podľa chuti univerzálnym korením, nezabudnite však, že takmer všetky zložky misky sú už solené.

Potom zeleninové kvetenstvo naplňte šľahačkou, posypte nasekaným tvrdým syrom a pokračujte ďalším, takmer posledným krokom.

Krok 6: karfiol pečieme s vajcom.


Skontrolujte rúru a ak sa zahreje na požadovanú teplotu, pošleme do stredného stojanu formulár s polotovarom. Pečieme to 10-15 minút do zlatohneda. Akonáhle je vajce vsadené a povrch syra zhnedne, natiahneme kuchynské rukavice do rúk, presunieme výsledné kulinárske majstrovské dielo na krájaciu dosku predtým položenú na dosku, necháme ju mierne vychladnúť a ochutnajte!

Krok 7: podávajte karfiol zapečený s vajcom.


Karfiol zapečený s vajcom je veľmi podobný ako kastról, ktorý sa po uvarení rozdelí na porcie kuchynskou špachtľou, položí sa na taniere a podáva sa horúco ako plnohodnotný druhý chod na raňajky, obedy alebo večere. Túto mňam si môžete osviežiť čerstvými zeleninovými šalátmi, marinádami, uhorkami, kyslou smotanou alebo smotanou, ale vhodné sú aj sójové alebo iné omáčky. Varte s láskou a užívajte si!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- pred pečením sa varená kapusta zmieša so zlatou cibuľou, mrkvou, čerstvým hlávkovým šalátom, paradajkami, bledým alebo konzervovaným hráškom, duseným cuketou a baklažánom, ako aj s rôznymi jemne nasekanými zelenými listami, ako sú kôporky, petržlen, koriandr, bazalka;

- Chcete, aby jedlo bolo uspokojujúce? Ak áno, potom po kapuste vložte do formy vrstvu vareného, ​​pečeného, ​​duseného alebo údeného mäsa nakrájanú na malé kúsky alebo nejaké obľúbené klobásy;

- recept obsahuje pomerne širokú škálu korenín, ktoré je možné upraviť podľa vašich preferencií vkusu a vykonať úpravy v zozname;

- alternatíva k mliečnej kyslej smotane, kvasenému pečenému mlieku alebo kefíru a k maslu - zelenine alebo margarínu na pečenie.