Zelenina

Pečené celé zemiaky v rúre


Prísady do rúry na pečenie zemiakov

  1. Zemiaky (mladé) 1 kilogram (stredná veľkosť)
  2. Olivový olej 3 polievkové lyžice
  3. 5 strúčikov cesnaku
  4. Vavrínový list 4-5 kusov
  5. Rozmarín (čerstvé alebo sušené vetvičky so stopkami)
  6. Sušená bazalka podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Vínny ocot alebo akákoľvek iná 1 polievková lyžica
  9. Čistená voda podľa potreby
  • Hlavné prísady Zemiaky
  • Podávanie 4-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Polievková lyžica, kuchynská špongia, hlboká panvica (objem 3 litre), rúra, tepelná odolnosť alebo nelepivá pekáreň, misa, cedník, hliníková fólia, kuchynské rukavice, krájacia doska, porciovaná doska.

Varenie celých pečených zemiakov v rúre:

Krok 1: pripravte zemiaky.


Najskôr vyberte správne množstvo stredne veľkých mladých zemiakov a umyte ich mäkkou kuchynskou špongiou. Robíme to opatrne a snažíme sa neodtrhnúť jemnú pokožku, pretože ju neodstránime.

Krok 2: Zemiaky uvaríme.


Potom hľuzy pošleme do hlbokého hrnca, zalejeme vyčistenou vodou 5-6 cm a položíme silný oheň. Po uvarení uvaríme zemiaky asi 7-8 minút, potom ho zlikvidujeme v cedníku a na krátku chvíľu ho necháme v umývadle, aby prebytočná tekutina tiekla do pohára. Súčasne zapnite rúru na predohrev 200 stupňov Celzia a ísť ďalej.

Krok 3: pripravte zemiaky, celé pečené v peci - prvý stupeň.


Vystrihneme malý kúsok z hliníkovej fólie s kuchynskými nožnicami a zakryjeme ho spodkom nelepivej alebo tepelne odolnej pekáčky. Zemiaky rozprestierame do jednej vrstvy, posypeme soľou, čiernym korením, nalejeme lyžicu olivového oleja a bez zakrytia vložíme do predhriatej rúry 30 minút.

Krok 4: pripravte pikantnú zmes.


Nestratíme minútu, odlúpame strúčiky cesnaku z šupiek bez odstránenia horného hustého obalu a pošleme ich na malé čisté jedlo. Tam sme dali rozdrvené na 2-3 časti vetvičiek čerstvého alebo sušeného rozmarínu, na ochutenie bazalky, list vavrínu a tiež nalejte do 2 polievkových lyžíc octu a olivového oleja. Všetko premiešajte do jednotnej konzistencie a počkajte pol hodiny, kým prebehne.

Krok 5: pripravte zemiaky, celé pečené v peci - druhý stupeň.


Po 30 minútach zemiaky veľmi opatrne vytiahnite z rúry a jemne zatlačte na každý stlačený zemiakový lisovač tak, aby sa iba trochu rozťahoval. Potom zeleninu zalejeme vopred pripravenou pikantnou zmesou a misku necháme v uzavretej peci pri rovnakej teplote pre ďalšiu 20-25 minút.
Potom vytiahneme kuchynské rukavice do rúk, posuňte misku s aromatickou báječnou doskou na krájaciu dosku, ktorá bola predtým položená na dosku a nechajte koreňové plodiny mierne vychladnúť. Potom pomocou lyžice rozotrieme zemiaky po častiach na taniere, nalejeme olej, ktorý sa nahromadil na spodok formy a ochutnajte!

Krok 6: v peci podávajte celé pečené zemiaky.


Celé pečené zemiaky v rúre sa podávajú horúce ako úplne nezávislé vegetariánske jedlo alebo ako vynikajúca príloha k mäsu, hydine, rybám alebo divine. Podávajte na porcie po častiach, prípadne orežte čerstvé čerstvé nakrájané zelené kôprom, petržlenom, koriandrom, bazalkou alebo zelenou cibuľkou, ale tento zázrak môže osviežiť šalát alebo omáčky na báze paradajok, majonézy a smotany. Varte s láskou a vychutnajte si vynikajúce domáce jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- alternatíva k roztavenému maslu v tekutom stave;

- súbor korenín uvedený v recepte nie je zásadný, podľa želania sa môže líšiť podľa vašich vlastných chuťových preferencií, doplnených sušenými bylinkami, ako aj korením, ktoré sú vhodné pre zemiakové jedlá;

- milovníci silnej cesnakovej arómy môžu úplne odlúpať strúčiky tejto zeleniny z kôry a zmiešať ich s inými korením, ako aj bylinkami, vytlačenými z lisu alebo jemne nasekanými;

- ak je to potrebné, zemiaky sa môžu predvariť a pečiť surové, ale v takom prípade sa doba varenia predĺži približne o 10 - 15 minút.