Pečenie

Listové pečivo s jablkami


Ingrediencie na výrobu listového koláče s jablkami

Na skúšku:

  1. Krémová margarín 400 gramov
  2. Čerstvé kvasnice 30 gramov
  3. 2 vajcia
  4. Cukor 4 polievkové lyžice
  5. Vanilkový cukor 1 vrecúško
  6. 200 ml mlieka
  7. Pšeničná múka 5 šálok

Na plnenie:

  1. Stredne veľké jablko 4-5 kusov
  2. Cukor 12-16 lyžičky

Na pečenie:

  1. Kuracie vajce 1 kus
  2. Rafinovaný rastlinný olej na mastiaci papier
  3. Cukor 80 - 100 gramov
  • Hlavné prísadyJablka, droždie, cesto z lístkového cesta, cukor
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

200 gramové sklo, krájacia doska, kuchynský nôž, rúra, stredná miska, lyžica, hrubý strúhadlo, tanier, Turek, sporák, kuchynské hrnce, sito, veľká miska, látková utierka, kuchynský stôl, malá miska, valček, lyžička , plech na pečenie, papier na pečenie, hlboká misa - 3 kusy, metla na ruky, servírovací tanier, kefka na pečenie, vidlička

Varenie lístkového pečiva s jablkami:

Krok 1: pripravte múku.


Nalejte múku do sita a preosejte ju cez strednú misku. To vám umožní nasýtiť ho kyslíkom a zbaviť sa nadbytočných hrudiek, ktoré sa potom môžu pri skúške stretnúť. Ale to nepotrebujeme?

Krok 2: pripravte mlieko.


Nalejte mlieko do Turka a nechajte ho zohriať na miernom ohni. Doslova cez 2 minúty vypnite horák a zoberte nádobu pomocou kuchynského náradia a nalejte do veľkej misky. varovanie: na prípravu testu teplota mlieka nesmie prekročiť 10% 36 až 38 stupňovinak sa hmotnosť nezvýši.

Krok 3: pripravte droždie.


Čerstvé droždie rozdrvíme do hlbokej misky a ihneď ich naplníme droždím 4 polievkové lyžice cukor. Pomocou vidlice všetko dôkladne premiešajte, až kým nedosiahneme homogénnu tekutú hmotu.

Krok 4: pripravte margarín.


Pri použití hrubého strúhadla margarín vtierame priamo na čistý plochý tanier. varovanie: aby ste tento postup ľahko dokončili, nezabudnite vopred vložiť komponent do mrazničky.

Krok 5: pripravte cesto z lístkového droždia.


Nalejte tekuté sladké droždie do veľkej misky s teplým mliekom, vložte strúhaný margarín, nalejte vanilkový cukor a tiež rozbite dve vajcia. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým nebude hladký. Potom po malých dávkach začneme vylievať múku. Zároveň s improvizovaným vybavením pokračujeme v porážaní všetkého, aby sa nevytvárali hrče. varovanie: keď zmes začne byť hustá, pokračujte v miesení cesta čistými rukami. Mali by sme mať elastickú hmotu, ktorá sa nebude držať našich prstov. Teraz z toho vytvoríme guľu a misku zakryjeme látkovou utierkou.

Nádobu umiestnime na teplé miesto a cesto tam necháme počas 1-1,5 hodiny, Počas tejto doby by sa mala zvýšiť 2 krát, Medzitým pripravíme jablkovú náplň.

Krok 6: pripravte jablká.


Jablká dobre umývame pod tečúcou teplou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepáme a nasekáme na dosku. Pomocou noža nakrájajte ovocie na polovicu a z každej časti vyberte semienko a stopku.

Ďalej pomocou hrubého strúhadla rozotrite komponenty priamo na rovný povrch a potom nalejte triesky do malej misky.

varovanie: jablká môžu byť tiež nasekané iným spôsobom. Na to potrebujeme iba nôž. Len jemne nakrájajte ovocie na kocky a až potom ho preneste do malej nádoby. Verte mi, chuť koláče z tohto sa nezmení.

Krok 7: pripravte lístkové cesto s jablkami.


Keď cesto stojí a zväčšuje sa, položte ho na kuchynský stôl a rozdrvte trochou múky. Pomocou valčeka vyvinieme hustú hmotu s tenkou vrstvou. varovanie: cesto výhodne získalo pravouhlý tvar.
Teraz pomocou noža nakrájame koláč na štvorce s dĺžkou približne 7-9 centimetrov, V strede každého kusu čajovej lyžičky rozotrite malé množstvo nakrájaného jablka a posypte cukrom.

Ďalej pridajte protiľahlé okraje štvorcov tak, že zo strany získame trojuholníky. Uistite sa, že ich stlačíte čistými rukami, a potom prechádzate cez šev vidličkou. Budeme mať istotu, že sa cesto počas varenia neotvorí. varovanie: aby z koláčov vychádzala para, môžeme pomocou noža urobiť plytké rezy v strede pekáča.
Teraz nožom rozbijeme škrupinu zvyšného vajíčka a zalejeme žĺtok s proteínom do čistej hlbokej misky. Pomocou ručných metličiek porazte komponenty, až kým sa nevytvorí homogénna hmota.
Nalejte cukor do inej nádoby s rovnakou kapacitou a začnite s pečením.

Pečiacu fóliu prikryjeme papierom na pečenie a potom pomocou kefy na pečenie namastíme povrchom malého množstva rastlinného oleja. Každý koláč je potom opatrne ponorený do rozbitého vajca a potom do cukru, zatiaľ čo strana, na ktorú rozložíme misku na plech, zostane nedotknutá. Pečený tovar položte na pripravený povrch a zapnite rúru.
Keď jej teplota dosiahne 180 až 200 ° C, dajte panvicu na strednú úroveň a varte koláče 15-20 minútkým sa na ich povrchu neobjaví zlatá kôra. Hneď ako sa to stane, rúru vypnite a nádobu vyberte pomocou kuchynských rukavíc a odložte stranou. Nechajte cesto mierne vychladnúť.

Krok 8: podávajte lístkové cesto s jablkami.


Stále teplé listové pečivo s jablkami premiestnime z plechu na špeciálny plochý tanier a podávame ho s čajom alebo kávou na jedálenský stôl. Pečenie je veľmi jemné a chutné! Všetci hostia môžu byť vyzvaní, aby naliali malé množstvo smotany, džemu alebo kondenzovaného mlieka.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- môžete pripraviť koláče ľubovoľného tvaru. Napríklad existuje možnosť rozvinúť kruh z cesta a nakrájať ho na dlhé trojuholníky, počnúc od stredu a končiacimi okrajmi. Potom na každý kus položte jablkovú výplň (súčasne zo širšej strany obrázka) a potom všetko zabalte rolkou;

- Ak si želáte, aby ste sa nedotkli zadnej strany pečenia, môžete misku položiť na plech a pomocou koláča namažte každý koláč rozšľahaným vajíčkom. Potom posypte malým množstvom cukru a vložte do rúry;

- takéto pečivo sa môže skladovať 2-3 dni pod látkou uterák pri izbovej teplote. Potom koláče zostanú rovnaké vzdušné a mäkké.