Mäso

Viacvrstvová sekaná na mäso


Prísady na varenie sekanej v pomalom hrnci

  1. Mleté hovädzie mäso čerstvé 400 gramov
  2. 4 vajcia
  3. Veľká cibuľa 1/2 diel
  4. Dlhý bochník 1 hrubý plát
  5. 1/3 šálky mlieka
  6. Čerstvý kôpor 4-5 pobočiek
  7. Soľ 1 čajová lyžička
  8. Čerstvá mletá čierna paprika 0,5 lyžičky
  9. Čistá studená voda 400 mililitrov
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, Vajcia
  • Podávanie 5 porcií

Zásoby:

Lyžica, lyžička, krájacia doska, kuchynský nôž, malá panvica, sporák, držiaky kuchynských hrncov, hlboká miska, Turek, tanierik, tanier - 2 kusy, hlboká misa, lepiaca fólia, kuchynský stôl, hrniec na riad, kuchynská lopata, servírovacia misa , rúra na pečenie, vidlička

Varenie sekanej v pomalom hrnci:

Krok 1: pripravte kuracie vajcia.


Položíme tri vajcia do malého hrnca a úplne naplníme vodou. Nádobu sme zohriali na stredné teplo a po uvarení tekutiny sme zistili 10 minút, Mali by sme si nechať uvariť vajcia.

Po stanovenom čase vypnite horák a pomocou hrnca na kuchynské náradie usporiadajte panvicu do drezu pod prúdom studenej vody. Toto musí byť vykonané tak, aby komponenty boli úplne v pohode a je ľahké z nich odstrániť škrupinu.
Potom ošúpané vajcia položíme na doštičku a pomocou noža mierne odrežeme okraje. Takže bude pre nás jednoduchšie spojiť komponenty už v samotnej rolke, aby krásne ležali. Pripravené vajíčka sa prenesú na voľnú platňu.

Krok 2: pripravte mlieko.


Nalejte mlieko do Turka a nechajte ho zohriať na miernom ohni. Keď sa obsah nádoby varí, okamžite vypnite horák. S pomocou kuchynských rukavíc vezmeme Turka a nalejeme mlieko do hlbokej misky.

Krok 3: pripravte chlieb.


Roztrháme plátok bochníka čistými rukami na kúsky a vložíme ich do misky s horúcim mliekom. Všetko premiešajte vidličkou a nechajte hmotu počas 5 minút stranou.
Po uplynutí stanoveného času opatrne vypustite prebytočné mlieko, stlačte chlieb čistými rukami a nechajte ho v tej istej nádobe.

Krok 4: pripravte kôpor.


Kôpr umyjeme pod tečúcou vodou, pretrepeme prebytočnú tekutinu a položíme na dosku na krájanie. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a ihneď nalejte do podšálky.

Krok 5: príprava cibule.


Nôžom olúpeme cibuľu z plevy a potom ju dôkladne opláchneme pod tečúcou teplou vodou. Rozložili sme súčasť na doštičku a veľmi ju jemne nasekáme na malé kocky. Potom nasekanú cibuľu nalejte do čistej taniere.

Krok 6: pripravte mäso na sekanú.


V hlbokej miske rozdrvte mleté ​​hovädzie mäso, mäkčený chlieb, nakrájanú cibuľu, jemne nakrájaný kôpor, rozbite zvyšné vajíčko a nalejte soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. To je všetko, miska je pripravená, takže môžeme začať formovať sekanú.

Krok 7: pripravte sekanú v pomalom hrnci.


Na kuchynský stôl sme roztiahli veľkú časť lepiacej fólie. Potom umiestnime mleté ​​mäso do stredu a miesime ho čistými rukami tak, aby sme dostali obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou asi 1-1,5 centimetrov.
Z jedného konca sme vložili varené vajcia v rade a snažili sa ich pevne pritláčať proti sebe.

Teraz jemne nadvihnite veľkú stranu obdĺžnika mäsa a čistými rukami sa dotýkajte lepiacej fólie. Takže vajíčka zavrieme. Ďalej, aby sme vytvorili kotúčik, vykonávame rovnakú operáciu so spodným okrajom. Švy upevňujeme rukami a misku okamžite otočíme tak, aby boli nižšie. Otvory na stranách rolky uzavierame tak, aby boli vajcia vo vnútri, a až potom uvoľníme misku z lepiacej fólie.
Opatrne ho zasuňte do pekáča a okraje dobre pritlačte pomocou špeciálnych svoriek, aby vzduch zostal vo vnútri štruktúry a fólia neprilne pevne k role.
Vložte misku na panvicu viacvrstvového oleja a nalejeme tu čistú studenú vodu. Pevne zatvorte veko a nainštalujte ho Pečenie 1 hodinu 15 minút. varovanie: počas varenia sa rukáv zväčší. Malo by to tak byť, takže sa nemusíte báť!

Po uplynutí stanoveného času zaznie zodpovedajúci signál. Ihneď potom otvorte veko viackomorového pohára a sekanou pomocou kuchynských cvočkov sa dostaneme cez okraje a položíme na krájaciu dosku. Pomocou noža opatrne odrežte okraje rukávu, aby ste sa nespálili, a posuňte misku pomocou kuchynskej špachtle na špeciálny tanier. Teraz ju rozstriháme na porcie a môžeme slúžiť jedálenskému stolu.

Krok 8: podávajte sekanú v pomalom hrnci.


Keď sa sekaná mierne ochladila, podávame ju na jedálenský stôl, prípadne ozdobenú čerstvými bylinkami alebo zeleninou. S týmto pokrmom môžete zaobchádzať so svojimi priateľmi a príbuznými na slávnostnom aj obvyklom stole, spolu s bramborovou kašou, pečenou zeleninou, varenou ryžou a inými druhmi obilnín. Veľmi chutné a uspokojivé!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Odporúčam podávať sekanú na jedálenský stôl v teplej alebo už chladenej forme. Takže je oveľa chutnejšia;

- namiesto mletého hovädzieho mäsa si môžete vziať kuracie, bravčové a hovädzie mäso, morčacie mäso alebo všeobecne zmesi;

- v režime „Pečenie“ malo by byť aspoň 180 stupňovv opačnom prípade sa bude musieť variť oveľa dlhšie, ako je uvedené v recepte;

- na udržanie tvaru misky je najlepšie použiť domáce mleté ​​mäso;

- takáto rolka sa môže uchovávať v chladničke dva dni.