Ostatné

Cestoviny a bolonské


Prísady na výrobu cestovín a la Bolognese

  1. Špagety 400 g
  2. Slanina 80 g
  3. Cibuľa (stredná) 1 ks
  4. Strúčik cesnaku 1
  5. Paradajková pasta 50 g
  6. Mleté mäso (hovädzie alebo bravčové a hovädzie mäso)
  7. Olivový olej 4 lyžice
  8. Oregano 1/2 lyžičky
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Soľ podľa chuti
  11. Maslo 20 g
  12. Zelení na dekoráciu
  13. Parmezán (strúhaný) 50 g
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, bravčové mäso, slanina, cibuľa, mrkva, paradajka, cestoviny, červené víno
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Kastról s hustým dnom - 3 l, Kastról - 3 L, Lopata, cedník, Jemný strúhadlo alebo cesnak, Stolová lyžica, Čajová lyžička

Cestoviny na varenie a Bolognese:

Krok 1: Pripravte zeleninu a slaninu.


Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Môžete ho prejsť mlynčekom na mäso a konzistencia omácky bude jednotnejšia.

Ošúpajte a rozotrite cesnak na jemnom strúhadle alebo použite cesnak, položte na tanier na cibuľu.

Slanina na varenie omáčky sa nepoužíva vždy, najčastejšie v receptoch nájdete iba mleté ​​mäso. Ale so slaninou chutí lepšie.

Krok 2: Pripravte omáčku.


Panvicu s hrubým dnom položíme na mierne horúce, zalejeme olivovým olejom a trochu zahrejeme. Pripravíme cibuľu, cesnak a slaninu, premiešame. Vyprážajte asi 10 minút.
Pridajte mleté ​​mäso, premiešajte, trochu osolte a potom pridajte ďalšie, keď to môžete skúsiť. Prikryte a varte na miernom ohni asi 5 minút.
Pridajte paradajkovú pastu, korenie, pohár horúcej vody, znova premiešajte a skúste soľ. Prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút na miernom ohni, občas zamiešajte. V tomto okamihu môžete variť špagety.
Hotová omáčka zanechá trochu v pohode a trvá na tom.

Krok 3: Varenie špagiet.


Dáme hrniec s vodou na mierny ohrev a zahrievame do varu, soľ. Vložte špagety do vody. Keď spodná časť zmäkne vo vode, opatrne ju spustite do celej vody. Ak sa vám nepáčia veľmi dlhé špagety, rozdeľte ich na polovicu a potom ich namočte do vody. Miešajte a varte na miernom ohni asi 15 minút. Nezabudnite sa pozrieť na čas uvedený výrobcom na obale, môže sa líšiť. Potom vypnite teplo, zakryte panvicu vekom a nechajte špagety uvariť asi 5 minút.
Vypustite špagety do cedníka a nechajte ho niekoľko minút sedieť, aby bola voda úplne sklenená. Opláchnite špagety alebo opláchnite? Podľa vlastného uváženia. Ak ste na pranie zvyknutí, urobte to pomocou čistej vody, chlórovaná voda z vodovodu nezlepší chuť pasty. Preneste špagety späť na panvicu, pridajte maslo a premiešajte.

Krok 4: Podávajte cestoviny à la Bolognese.


Usporiadajte špagety na tanieroch, položte omáčku na vrch, posypte nastrúhaným syrom a ozdobte bazalkou alebo petržlenovou vňaťou.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Existuje ďalšia možnosť podávania cestovín a la Bolognese: hotové cestoviny vložte do hrnca a premiešajte a potom vložte do tanierov.

- Tradične u cestovín a la Bolognese varia dlhé jazykové rezance, ale všetky cestoviny to urobia.