Mäso

Grilovaná v rúre


Prísady na varenie kebabu varené v peci

  1. Čerstvé bravčové vlákniny 2 kilogramy
  2. Čerstvá bravčová slanina 0,7 - 1 kg
  3. Stredná cibuľa 4 kusy
  4. Soľ podľa chuti
  5. Mletá paprika podľa chuti
  6. Sušené korenie zira 1 pinch
  7. Zrná koriandra sušené 1 štipka
  8. Kurkuma korenie 2 štipky
  9. Stolový ocot 2-3 lyžice
  10. 1 stredne citrón
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, sádlo, cibuľa
  • Podávanie 7 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Hlboká miska, Hrubý strúhadlo, Potravinárska fólia, Rúra, Pekársky tanier, Rúra na grilovanie, Stolová lyžica, Drevené tyčinky na grilovanie, Obal na panvicu, Kuchynské rukavice, Ploché servírovacie misky, Uteráky z kuchynského papiera

Varenie grilu uvareného v rúre:

Krok 1: pripravte mäso.


Bravčové mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a položte na krájaciu dosku. Pomocou noža mäso očistíme od filmu, žíl a tuku. Teraz zložku nakrájajte na malé kúsky orecha a preneste do hlbokej misy. varovanie: skúste nasekať bravčové mäso tak, aby boli plátky rovnakej veľkosti. Vďaka tomu je mäso zo všetkých strán dobre pečené a bude veľmi chutné.

Krok 2: príprava sadla.


Tuk umyte pod tečúcou vodou, utrite dosucha utierkou z kuchynského papiera a položte ho na doštičku. Nakrájajte prísadu jemnejšie ako bravčové. varovanie: množstvo plátkov tuku by sa malo rovnať množstvu nasekaného bravčového mäsa. Rozdrvená zložka sa prenesie do nádoby s mäsom.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z šupiek a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom každú zeleninu trieť na hrubom strúhadle priamo na doštičku. Nakoniec cibuľové hobliny presunieme do misky s mäsom a masťou.

Krok 4: marinovanie kebabu.


Do misy s hlavnými zložkami pridajte soľ a mleté ​​korenie. Posypeme korením, ako sú zira, semená koriandra a kurkuma. Ak chcete dať kebabu osobitnú chuť, pridajte stolový ocot a vytlačte si šťavu z citrónu rukami. Nakoniec všetko dôkladne premiešajte čistými rukami, až kým nebudú hladké, prikryte misku vekom s vhodným priemerom a odložte stranou, aby ste aspoň nakládali na 1 hodinu.

Krok 5: uvarte kebab uvarený v rúre.


Najskôr zapnite rúru, aby sa zohriala na požadovanú teplotu - 250 ° C, Teraz prikryte plech na pečenie fóliou a lesklou stranou nahor. Kusy slaniny na povrch rozprestierame v ľubovoľnom poradí. Potom položíme na plech na pečenie gril z rúry a začneme s grilovaním. Kusy bravčového mäsa nakrájajte na špízy a striedajte ich s kúskami slaniny. V takom prípade určite skončíme ako posledný. varovanie: veľmi pevne strunové kúsky za to nestojí. Hotovú misku rozložíme v malom odstupe od seba na grile. Vložte plech na pečenie do rúry na strednú úroveň. Keď sa kebab pečie na plechu na pečenie, šťava z mäsa začne odtekať a sádlo samo o sebe roztopí. Malo by to tak byť, preto varný proces dôkladne monitorujeme. Po chvíli začne horná časť kebabu zhnednúť, zatiaľ čo spodná časť bude stále bledá. Je to spôsobené reflexnými vlastnosťami samotnej fólie. A teraz zábava začína! Keď sa tuk z tuku šíri po celom povrchu plechu na pečenie, začne mierne fajčiť, a tým fajčí samotný kebab. To je to, čo potrebujeme. Ihneď potom otočíme misku zlatou stranou nadol a varíme kebab iba pár minút. Potom - pomocou kuchynských rukavíc, vyberieme z rúry plech na pečenie s roštom a odložíme ho stranou.

Krok 6: podávajte kebab uvarený v rúre.


Hotový gril posúvame na plochý tanier a podávame ho na večeru alebo na sviatočný stôl. Ak je to potrebné, misku môžete posypať tenkými polovičnými krúžkami cibule, nakrájanou petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou. Ale ako dresing, kečup, majonéza alebo barbecue omáčka je perfektná.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak máte elektrickú rúru, je najlepšie položiť plech na priemernú úroveň a na konci zapnúť konvektor pre rýchle opečenie mäsa. V prípade plynových sporákov je najlepšie použiť najvyššiu úroveň. A ak máte kachle s grilom, položte plech na pečenie s grilom na najnižšiu úroveň a na poslednú chvíľu ho usporiadajte pod gril. A čo je najdôležitejšie: aby mäso nespálilo ani po 10 minútach pečenia, je najlepšie na dno rúry položiť panvicu horúcej vody na 5-7 minút.

- Okrem bravčového, teľacieho alebo jahňacieho mäsa sú vhodné aj na grilovanie. Ak používate jahňacie mäso, je najlepšie ho odrezať od hornej časti stehna.

- Bez ohľadu na to, aké množstvo mäsa používate, musíte vedieť, že 1 cibuľa je pol kilogramu tejto zložky.

- Na marinovanie grilovania môžete použiť iba čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu bez octu.