Mäso

Kapusta plnená čínskou kapustou


Prísady na prípravu kapusty plnené pekinskou kapustou

  1. Mleté mäso 350 - 400 gramov
  2. Pekingská kapusta 1 hlava (veľká)
  3. Ryža 60 až 70 gramov
  4. 1-2 mrkvy
  5. Cibuľa 2 kusy
  6. 1 lyžica masla
  7. Paradajková omáčka (alebo paradajková pasta) 1,5 - 2 polievkové lyžice
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Nové korenie 3-4 hrach
  11. Bobkový list 1 kus
  12. Rastlinný olej voliteľný
  13. Čistená voda voliteľná
  • Hlavné prísady: Hovädzie, bravčové, kapusta, cibuľa, mrkva, ryža
  • Portsionnost4-5
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Veľká panvica s vekom, sito, malá panvica s vekom, panvica, hrubá špachtľa, kuchynský nôž, krájacia doska, strúhadlo, nôž na čistenie zeleniny, lyžica, hlboká doska - 2 kusy.

Varenie kapusty z kapusty v Pekingu:

Krok 1: pripravte obrázok.


Najskôr pripravte ryžu, pretože to bude trvať veľa času. Aby sa cereálie nelepili spolu, nechceme sa dostať ovsenú kašu, je potrebné ju umyť. Za týmto účelom vložte ryžu do sita a niekoľkokrát dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Po naliatí na panvicu a naplnení vodou tak, aby jej objem bol dvojnásobkom objemu obilnín. Ľahko posypte, privarte a znížte teplo na minimum, zakryte a pokračujte vo varení, až kým voda úplne nezovrie. Medzitým sa varí ryža, je čas na prípravu ďalších ingrediencií.

Krok 2: príprava kapusty.


Pekingská kapusta sa ľahko pripravuje. Najskôr ho položte na doštičku a nakrájajte 3-4 centimetre zdola. Nezabudnite tiež odstrániť zdĺhavé a uschnuté listy zhora. Vyberte hlavy a opláchnite každý list osobitne. Medzitým uvarte trochu vody v panvici a dajte vedľa neho tanier ľadu. Každú vriacu vodu povarte 2-3 minútya potom ich ponorte do ľadovej vody, aby vychladli. Pekingská kapusta sa tak stáva mäkšou a pri tvorbe kapustových kapustov sa na nej netvoria záhyby. Zostáva len sušiť listy, takže ich položte na jednorázové uteráky a osušte.

Krok 3: pripravte zeleninu.


Ošúpajte cibuľu a odrežte jej konce. Mrkvu z pokožky odstráňte špeciálnym nožom. Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou, pretrepte a nasekajte. Je lepšie nakrájať cibuľu na malé kocky, ale mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
Panvicu zohrejte a obsahuje trochu rastlinného oleja. Zbavte zeleninu a za stáleho miešania varte. 7-8 minút kým nezmäknú, mrkva nezmení farbu a cibuľa sa nestane priehľadnou. Po vyprážaní preneste ingrediencie do hlbokej misky a počkajte, kým mierne nevychladnú, a potom rozdelte na dve približne rovnaké časti, jedna pôjde na náplň a druhá na omáčku.

Krok 4: pripravte náplň.


Pridajte mleté ​​mäso a varenú ryžu na vychladené zeleninové vyprážanie, ktoré musíte tiež predtým vychladnúť. Zmiešajte všetky ingrediencie spolu a premieňajte ich na homogénnu hmotu. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, ako aj ďalšie korenie.

Krok 5: vytvorte z kapusty v Pekingu kapustu kapusty.


Keď sú pripravené všetky ostatné prísady, je čas začať tvoriť kapustové kapusty. Mimochodom, získavajú sa z pekingskej kapusty o niečo menej ako z obyčajnej kapusty, preto zvážte plnenie. Pred seba rozprestrite list kapusty a položte naň zmes mletého mäsa a zeleniny s polievkovou lyžičkou, ohnite okraje do stredu tak, aby zakrývali náplň a počnúc zhora rolujte kapustou. Rovnakým spôsobom nie je potrebné vytvárať zvyšok, upevňovať špáradlami alebo obväzom.

Krok 6: pripravte kapustu z kapusty v Pekingu.


Rozmiešajte maslo na panvici a opražte na ňom každú kapustu na svetlú zlatú kôrku na oboch stranách. Je to potrebné, aby list kapusty lepšie držal svoj tvar, ale tiež dodáva hotovej miske intenzívnejšiu a zaujímavejšiu chuť.

Zvyšnú zeleninu vložte do veľkej panvice, premiešajte s paradajkovou omáčkou, soľou a korením, aby ste ju opäť ochutnali, a pridajte sladký hrášok a bobkový list. Teraz položte vyprážané kapusta z kapusty v Pekingu na rovnaké miesto a naplňte ju vodou tak, aby sotva dosiahla horný okraj výrobkov. Vložte panvicu na oheň a po počkaní, kým sa jej obsah nevarí, misku uzavrite vekom a vypnite napájanie. Kapustové rolky by sa preto mali variť v mierne vriacej omáčke 20-30 minút kým nebude pripravený. Po uplynutí stanoveného času bude jedlo úplne pripravené na servírovanie.

Krok 7: podávajte rolky kapusty.


Kapusta pekingskej kapusty podávam ako nezávislé horúce jedlo a nalievam na ne veľa omáčky, v ktorej boli uvarené, pokiaľ nie je možné podľa chuti pridať kyslou smotanou alebo majonézu. Niektorí dokonca posypeme kapustou plnou strúhaného syra, ukáže sa, že je veľmi zaujímavá. Predovšetkým si vychutnajte nový vkus známeho klasického jedla. Dúfam, že sa vám tento druh inovácie páči.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak varíte kapustové rolky pre deti, je lepšie preskočiť krok pečenia a vypchať plnku a plnku pomocou mlynčeka na mäso, aby sa stala ešte mäkšou. A samozrejme by ste nemali pridávať toľko korenia a paradajkovej pasty.

- Namiesto paradajkovej pasty alebo omáčky sa často používa kyslá smotana. V každom prípade chutné, takže výber je na vás.

- Milovníci korenených jedál môžu do náplne pridať cesnak alebo papriku. Tieto prísady dodávajú korenie na kapustnicu, ale je nepravdepodobné, že by apelovali na ľudí trpiacich trávením.