Vták

Syr zo syra v syrovom cestíčku


Prísady na výrobu kurčaťa v syrovom cestíčku

  1. Kuracie filé 400 gramov
  2. Tvrdý syr 80 - 100 gramov
  3. Majonéza alebo kyslá smotana 3 polievkové lyžice
  4. Kuracie vajce 1 kus
  5. Preosená pšeničná múka 2 lyžice
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Zmes korenia pre kurča podľa chuti a túžby
  9. Rastlinný olej 50 - 60 ml alebo podľa chuti
  • Hlavné zložky: kuracie mäso, vajcia, syr
  • Portsionnost4-5
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynská váha, kuchynský nôž, krájacia doska, strúhadlo, miska, hlboký tanier, sporák, papierové kuchynské utierky, panvica, drevená kuchynská špachtle, stolová vidlička alebo metla, veľká plochá misa.

Varenie kurča v syrovom cestíčku:

Krok 1: pripravte kuracie filé.


Najprv vezmeme čerstvé kuracie filé, dôkladne umyte pod pramienkami studenej tečúcej vody, vysušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na krájaciu dosku a pomocou ostrého kuchynského noža zbavíme prebytočného tuku, filmu a tiež chrupavky. Potom ju rozrežeme cez vlákna na plátky ľubovoľnej dĺžky, pri hrúbke nie väčšej ako 1 centimeter sa nebudú brániť, preto je lepšie nezvýšiť veľkosť! Potom pošleme mäso do čistej misky a rozdrvíme ho zo všetkých strán, aby sme ochutnali soľ, čierne korenie a zmes korenia. Všetko dôkladne premiešajte čistými rukami tak, aby korenie zostalo zo všetkých strán okolo rezu a kurča nechajte na pokoji 15-20 minút.

Krok 2: pripravte cesto.


Medzitým porazte kuracie vajce zadnou stranou noža a pošlite ho na hlboký tanier alebo malú misku. Dáme tam kyslou smotanu alebo majonézu a porazíme tieto produkty do rovnomernej sviežej konzistencie počas 40 - 60 sekúnd pomocou stolovej vidlice, hoci je vhodná aj metla. Potom k výslednej hmote pridáme soľ, mletú čiernu papriku, aby sme ochutnali, nalejeme do preosiatej pšeničnej múky, najlepšie tej najvyššej kvality a nakrájame kúsok tvrdého syra na jemné alebo stredné strúhadlo. Všetko opäť premiešame, až kým nebude hladké, výsledkom by malo byť cesto strednej hustoty, ako napríklad palacinka - je to cesto!

Krok 3: varte kurča v syrovom cestíčku.


Teraz dáme panvicu na malý oheň, nalejeme do nej rastlinný olej a necháme ju zohriať. Nestratíme minútu, nakrájame kúsok kuracieho prsníka na všetky strany v cestíčku. Po niekoľkých minútach ponorte prvú porciu mäsa do dobre zahriateho tuku a varte na obidvoch stranách, každá asi 2-3 minúty. Syr sa topí veľmi rýchlo, takže zabezpečujeme, aby cesto nespálilo, ale bolo chrumkavé a ružové, takže oheň je pravidelne upravovaný od malej po strednú úroveň. Ak je kurča pokryté zlatou kôrou, pomocou kuchynskej špachtle prevedieme hotové jedlo na papierovú kuchynskú utierku, ktorá sa predtým rozprestiera na doske a dáva jej možnosť absorbovať prebytočný tuk. Potom podávajte plátky na veľkej plochej miske a choďte ochutnať!

Krok 4: podávajte kurča v syrovom cestíčku.


Kuracie filé v syre sú skvelým druhým chodom hlavného jedla na raňajky, obed alebo večeru, tento zázrak však môžete jesť na popoludňajšie občerstvenie.

Kuracie filé v syrovom cestíčku je plnohodnotným hlavným jedlom na raňajky, obed alebo večeru, tento zázrak však môžete jesť na popoludňajšie občerstvenie. Podávanie takéhoto mäsa závisí od vašich preferencií, akékoľvek vedľajšie jedlo mu bude vyhovovať, napríklad, zemiaková kaša, šaláty, cestoviny, obilniny, dusená, varená alebo pečená zelenina, aj keď kus čerstvého chleba, marinády alebo nakladaná zelenina, ako aj horčicový kečup môže byť tiež celkom dobrá voľba. Varte s láskou a vychutnajte si skutočne chutné jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- niekedy sa toto jedlo pripravuje iným spôsobom. Filet v cestíčku sa smaží na panvici iba na 20 až 30 sekúnd na oboch stranách, aby sa jemne začervenal a poslal do rúry, predohriatej na 200 stupňov Celzia, na 10 minút alebo sa pečie do chrumkavého tvaru;

- filé sa veľmi často namočia asi 1 hodinu do mlieka, aby sa stali mäkšími, alebo sa uchovávajú v pikantnej marináde s mliečnymi výrobkami a zeleninou, a až potom sa valcovajú v cestíčku a vyprážajú;

- sada korenín nie je nevyhnutná, doplňte ju o akékoľvek korenie a sušené byliny, ktoré sú vhodné pre kuracie jedlá;

- veľmi často v cestíčku vložte trochu olúpané a vytlačené strúčiky cesnaku, sušeného kôpru, petržlenu, koriandra alebo bazalky;

- alternatíva kyslej smotany alebo majonézy - domáci krém.