Ryby

Losos vo fólii v pomalom sporáku


Prísady na varenie lososa vo fólii v pomalom hrnci

  1. Losos 1 kilogram (filet s kožou alebo steaky)
  2. Citrónová 1 kus
  3. Kôpor 1 zväzok (hmotnosť 50 gramov)
  4. Maslo 50 gramov
  5. Soľ podľa chuti
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti
  7. Čistená voda 1 šálka
  • Hlavné zložky: losos, citrón, maslo, zelení
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 240 mililitrov), kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, hlboká misa, misa, stolová vidlička, kuchynské nožnice, papierové kuchynské utierky, hrniec na hliník, hliníková potravinová fólia, široká kuchynská špachtle - 2 kusy, veľká plochá misa alebo delená doska.

Varenie lososa vo fólii v pomalom hrnci:

Krok 1: pripravte olej, bylinky a citrón.


Najskôr asi 20 - 30 minút pred začiatkom varenia rozložte maslo na dosku a nechajte ho zmäknúť, to znamená, že bude veľmi mäkké. Potom opláchnite veľa kôpru a citróna, osušte ich papierovými kuchynskými utierkami, striedajte sa, choďte na doštičku a pokračujte v príprave. Zelene jemne nasekajte ostrým kuchynským nožom a dočasne odložte stranou. Citrusy nakrájajte na dve polovice, jednu z nich rozdrvte krúžkami a druhú celú nechajte a pred použitím zabudnite aj na túto zložku.

Krok 2: príprava a nakladanie lososa.


Potom vezmeme filé z čerstvého alebo rozmrazeného lososa, nakrájané na porcie, hoci vhodné sú aj steaky s hrúbkou 1,5 - 2 centimetre. Rybu dôkladne umyjeme, osušíme, pošleme do hlbokej misky, posypeme soľou, čiernym korením, nalejeme čerstvú šťavu z polovice neodrezaného citróna, všetko premiešame do hladka a necháme marinovať 15-20 minút.

Krok 3: pripravte zmes oleja a bylín.


Medzitým vložíme zmäknuté maslo do malej misky, pridáme naň nasekané kôporky zelene, v prípade potreby pridáme trochu viac soli, všetko rozdrvte stolovou vidličkou do hustej aromatickej suspenzie a pokračujte ďalej.

Krok 4: pripravte lososa na pečenie.


Pomocou kuchynských nožníc vyrežte kúsok z hliníkovej fólie asi 60-70 centimetrov, vložte ho do dvoch vrstiev a položte ho na dosku. V strede hliníkového plechu plátky nakládanej ryby spustíme a každú z nich namažeme kôrovou hmotou tak, aby rovnomerne ležala. Konce fólie spojíme a vytvoríme utesnené vrecko bez trhlín.

Krok 5: pripravte lososa vo fólii v pomalom hrnci.


Potom zastrčíme zátku z viacerých vrstiev do vývodu, nainštalujeme do nej teflónovú misku, nalejeme do nej pohár čistenej vody a vložíme hliníkový vak s rybím švom. Kuchynský prístroj zakrývame pevne priliehajúcim vekom, nastavte režim „Pečenie“ na 30 minút a stlačte tlačidlo „Štart“.
Asi po 15 minútach skontrolujte hladinu vody v miske, ak bola prevarená, pridajte misku a pokračujte vo varení zvyšku. Akonáhle je technológia zázrakov vypnutá, upozorníme vás, že práca skončila s vhodným zvukovým signálom, opatrne zdvihnite veko, pomocou dvoch kuchynských lopatiek premiestnite hliníkový sáčok na veľkú plochú misku a tiež jemne otvorte pri švíku. Potom rozdelíme ryby po častiach na taniere a ponúkneme rodine ochutnávku lososa.

Krok 6: podávajte lososa vo fólii vo viaczásobníku.


Losos vo fólii v pomalom sporáku je perfektný plnohodnotný druhý chod na obed alebo večeru, ale môžete si ho tiež pochutnať na raňajkách. Podávajte túto lahodnú porciu na tanieroch, prípadne ozdobenú čerstvými vetvičkami kôpru a citrónových prsteňov a ako prílohu k tomuto kulinárskemu majstrovskému dielu môžete ponúknuť šťouchané zemiaky, šaláty, dusenú, pečenú alebo varenú zeleninu, ryžu, obilniny z rôznych obilnín alebo cestoviny. Varte s láskou a užívajte si!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- podľa potreby možno losos ochutiť v marináde na základe sójovej omáčky, cesnaku, cibule alebo citrónovej šťavy so zeleninou;

- alternatívou k maslu je zelenina, hoci chuť hotovej misky je menej mäkká a kôprová petržlen;

- veľmi často sa toto jedlo pripravuje inak. Pomalý sporák sa zapne, do jeho misky sa naleje pohár vody, umiestni sa do neho dvojitý kotol a umiestni sa tam hliníkové vrecko na ryby. Potom zatvoria veko, zvolia režim „naparovania“ na 25 minút a po skončení programu podajú výbornú tabuľku;

- korenie uvedené v recepte nie je nevyhnutné, môžete použiť akúkoľvek zmes korenín a sušených bylín, ktoré sú vhodné pre rybie pokrmy;

- Tento recept je vhodný pre viacerých výrobcov akejkoľvek značky.