Ostatné

Julienne v pomalom sporáku


Ingrediencie na varenie julienne vo viaczásobníku

  1. Čerstvé šampiňóny šampiňóny 200 gramov
  2. Cibuľa 150 gramov
  3. Tvrdý syr 70 gramov
  4. Pšeničná múka 1 polievková lyžica
  5. Krém 200 ml
  6. Pripravená horčica 0,5 čajovej lyžičky
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mletý čierny korenie podľa chuti
  9. Jablčný ocot 0,5 čajovej lyžičky
  • Hlavné zložky: kuracie mäso, šampiňóny, syr
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Pomalý sporák, krájacia doska, nôž, lyžica stola, servírovacia misa - 6 ks, lyžička, stredná miska, tanier - 3 kusy, drevená špachtle, sporák, hlboká tanier, jemný strúhadlo

Varenie julienne v pomalom sporáku:

Krok 1: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Zeleninu rozložíme na doštičku, nakrájame na stredne veľké kocky a prenesieme do stredne veľkej misy.

Aby sa zabránilo horkosti a jemnosti a mäkkosti cibule, naplňte ju vriacou vodou tak, aby voda úplne pokrývala kocky cibule. Pridajte k zmesi jablčný ocot a nechajte počas 15 minút v tomto stave trvať. Po stanovenom čase opatrne vylejte vodu a cibuľu odložte.

Krok 2: pripravte kuracie filé.


Kuracie filé starostlivo umyjeme pod tečúcou vodou a položíme na krájaciu dosku. Pomocou noža mäso očistíme od tuku, žíl a chrupavky. Nakrájané na malé kúsky, približne o veľkosti 2-3 centimetre na šírku a dĺžku a posuňte sa na čistú platňu.

Krok 3: pripravte huby.


Opláchnite huby pod tečúcou vodou a položte na doštičku. Pomocou noža sme odrezali drsné miesta na čiapke a stehne húb. Potom nakrájajte na malé kúsky a preneste na voľný tanier. varovanie: huby by mali mať rovnakú veľkosť ako kurča.

Krok 4: pripravte múku.


Dáme panvicu na stredné teplo. Keď sa nádoba trochu zahreje, nalejte do nej múku. Za stáleho miešania drevenou špachtľou ju kalcinujte 5-7 minút, Počas tohto časového obdobia by múka mala mať mierne zlatú farbu. Potom vypnite horák a nalejte múku do hlbokého taniera.

Krok 5: pripravte dresingovú omáčku na jedlo.


Do misky múky nalejte smotanu a podľa chuti pridajte horčicu a soľ. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým nedosiahneme homogénnu hmotu. To je všetko, obliekanie je pripravené!

Krok 6: pripravte tvrdý syr.


Pomocou jemného strúhadla natlačíme tvrdý syr priamo na čistú platňu a teraz ho odložíme nabok.

Krok 7: pripravte julienne v pomalom hrnci.


Rozložte nakrájané huby, kuracie mäso a nakladanú cibuľu na misku pre viac vrstiev. Jedlo podľa chuti osolte a okoreníte a všetko naplňte zálievkou. Vystavujeme režim "Kalenie" a varte julienne pre 1 hodinu, Takéto francúzske jedlo uvarené v pomalom sporáku je nielen zdravšie, ale jemnejšie a aromatickejšie. Po uplynutí stanoveného času zariadenie vypnite, otvorte veko a môžete misku servírovať na stôl.

Krok 8: podávajte julienne v pomalom sporáku.


Celkovo získame 6 porcií po 150 gramoch. Polievkovú lyžicu rozložíme julienne na taniere, posypeme strúhaným tvrdým syrom (aby sa mohla roztopiť, kým bude jedlo stále horúce) a ponáhľali sme sa liečiť hostí pri večeri. Ako príloha je pre neho vhodná čerstvá zelenina. Nie je potrebné vymýšľať nič iné, pretože julienne je celkom uspokojivý. Pomôžte!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak máte výrobcovia koktailov - malé kovové nádoby určené špeciálne pre julienne, potom môžete po uvarení dať na tieto misky misku a v tejto forme ju servírovať na jedálenský stôl.

- Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť bravčové alebo morčacie mäso a šampiňóny je možné nahradiť hubami ustrice.

- Na prípravu julienne v pomalom hrnci môžete použiť tvrdý syr akéhokoľvek druhu. Napríklad to môže byť Rus, Kostroma, Adygea a dokonca aj syr Edam.

- Okrem čierneho korenia môžete podľa chuti pridať do misky akékoľvek ďalšie korenie.