Mäso

Mleté mäso s vajcom


Prísady na výrobu mletého mäsa s vajcom

  1. Mleté mäso 500 gramov (bravčové a hovädzie mäso)
  2. Chlieb 2-3 plátky (asi 70 - 100 gramov)
  3. Mlieko 1 šálka
  4. 6 vajec
  5. Cibuľa 1 kus (veľká)
  6. Petržlen 1 zväzok (stredný)
  7. Tvrdý syr 100 gramov alebo podľa chuti a priania
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Zmes korenín na mäso podľa chuti
  11. Zmes sušených bylín na mäso podľa chuti
  12. Čistená voda podľa potreby
  13. Stolový ocot 9% 2 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady: hovädzie mäso, bravčové mäso, vajcia, mlieko, syr, zelení
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské váhy, sklo (kapacita 250 gramov), lyžica, guláš, sporák, rúra, strúhadlo, kuchynský nôž - 2-3 kusy, krájacia doska - 2-3 kusy, papierové kuchynské utierky, hlboká misa - 2 kusy, hlboká doska - 2 kusy, hliníková potravinová fólia, pekáč na pečenie (veľkosť 27 x 19 centimetrov), kefka na pečenie, stolová vidlička, kuchynské hrnce, kuchynské nožnice, veľká plochá misa alebo tanier s porciami.

Výroba mletého mäsa s vajcom:

Krok 1: pripravte kuracie vajcia.


Najskôr zoberte 5 kuracích vajec, dôkladne ich umyte mäkkou kuchynskou špongiou, pošlite ich do malého hrnca alebo kastrolu, nalejte 2-3 cm vyššie do čistej vody, pridajte 2 polievkové lyžice soli a 9% ocot a zahriať na mierny ohrev. Po uvarení uvarte túto prísadu 10-12 minút.

Potom presunieme semenníky do misky studenej tekutiny a úplne vychladneme.

Potom z nich vyberieme škrupinu, znovu ju opláchneme z úlomkov, usušíme, dáme do čistej misky a odložíme na použitie.

Krok 2: pripravte chlieb.


Spolu s prípravou vajec sa zaoberáme ďalšími dôležitými zložkami jedla, oddeľujeme niekoľko plátkov od bieleho, najlepšie suchého chleba, rozdeľujeme ich na malé kúsky, dáme ich do hlbokej misky, naplníme mliekom a necháme ich v tejto forme na 10-15 minút alebo do mokra.

Krok 3: pripravte cibuľu, bylinky a tvrdý syr.


Potom ostrým kuchynským nožom ošúpajte cibuľu, opláchnite ju zeleňou, osušte ju papierovými utierkami, striedajte na doštičku a nasekajte. Lúč sme rozrezali na 1 centimeter kocky.

Petržlen práve nasekaný.

Potom čistým nožom odstráňte parafínovú kôrku zo syra, nasekajte ju na veľký, stredný alebo jemný strúhadlo na malú platňu a potom položte zvyšok potrebných výrobkov a zariadení na dosku.

Krok 4: pripravte mleté ​​mäso.


Teraz hádzame mleté ​​mäso z hovädzieho a bravčového mäsa do hlbokej misy. Posielame tiež chlieb vylisovaný z prebytočného mlieka, jedno surové kuracie vajce, cibuľu, petržlen, soľ podľa chuti, mleté ​​čierne korenie, ako aj dva druhy mäsových zmesí: z korenia a sušených bylín. Tieto výrobky dôkladne uvoľnite do jednotnej konzistencie, zapnite rúru, aby sa predohriala 200 stupňov Celzia a ísť ďalej.

Krok 5: sekanú z mletého mäsa pripravíme s vajíčkom.


Rozložili sme kúsok fólie na dosku s približnou veľkosťou 60 x 60 centimetrov pomocou kefy na pečenie, jej povrch namažte rastlinným olejom a mleté ​​mäso rozložte na dosku. Ruky vyrovnávame aromatickou mäsovou zmesou tak, aby sme dostali obdĺžnik hrubý asi 1,5 - 2 centimetre, rozdrvte ho tvrdým syrom, v strede pozdĺž neho, rozdeľte celé kuracie vajcia a začnite valiť.

Konáme pomaly, postupne zdvíhame jeden z okrajov fólie a súčasne vytvárame krásnu tyčinku na mäso a potom jej povrch prerazíme na niekoľkých miestach zubami stolovej vidlice, aby taký zázrak počas tepelného spracovania nepraskol. Potom spojíme konce hliníka, pevne ich pritlačíme, aby sme získali druh podlhovastej kapsy, presunuli šev do pekáča na pečenie odolného voči teplu a pokračovali ďalším, takmer konečným krokom.

Krok 6: pečte mleté ​​mäso s vajcom.


Skontrolujte, či sa rúra zohriala na požadovanú teplotu, položte rožku na stredný stojan a pečte ju 1 hodinu, Po požadovanom čase hornú vrstvu fólie veľmi opatrne odrežeme kuchynskými nožnicami, jej konce roztiahneme do rôznych smerov a mäsový výrobok opečieme v rúre. 10 až 15 minút alebo do zakrytia zlatožéžovo-hnedou kôrou.
Potom si utiahneme kuchynské rukavice do rúk alebo si ruku zafixujeme uterákom a dáme misku s voňavým riadom na doštičku, predtým položenú na dosku. Dáme rolke príležitosť na ochladenie na teplý stav a spôsob, akým sa podáva, závisí iba od vašej túžby.

Krok 7: podávajte mleté ​​mäso s vajcom.


Mleté mäso s vajcom sa podáva teplé ako plnohodnotný druhý chod na raňajky, obed alebo večeru alebo je úplne chladené ako predjedlo pre denný aj slávnostný stôl. Pred podávaním sa položí na doštičku, nakrája sa v častiach o hrúbke 2 až 3 centimetre, rozdelí sa na veľkú plochú misku alebo taniere a ozdobí sa čerstvými nasekanými kúskami zeleniny, marinádami a nakladanou zeleninou. Takéto dosť tučné jedlo sa hodí na ľahké vedľajšie jedlá, napríklad na zemiakové kaše, šaláty, ryžu, cestoviny, alebo si z toho môžete urobiť skvelé sendviče na dlhej ceste, určite vás zachránia pred hladom! Varte s láskou a vychutnajte si domáce jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- namiesto namočeného chleba sa často umiestňujú strúhanky do strúhanky, ktoré pomáhajú udržiavať hotový tvaroh, ale aj v tomto prípade pridať trochu pasterizovaného plnotučného mlieka, aby sa zabránilo príliš suchému jedlu;

- výplň nie je zásadná, zmeňte ju podľa svojho vkusu, napríklad môžete pridať trochu vyprážaných húb, nakrájanú šunku, krúžky sladkého šalátového korenia, roztopený drvený syr zmiešaný so zelení a ešte oveľa viac;

- v tomto recepte môžete použiť akékoľvek korenie, ako aj sušené byliny, vhodné na jedlá z bravčového alebo hovädzieho mäsa, hlavná vec je, že si ich vôňu užívate;

- mleté ​​mäso by malo byť husté, voľné, nie vodnaté, najlepšie z čerstvého mäsa, takže je lepšie ho uvariť sami alebo kúpiť od dôveryhodného predajcu.