Mäso

Sekaná so zeleninou


Prísady na varenie sekanej so zeleninou

  1. Bravčové mäso 2 kilogramy
  2. Čerstvé cukety 1 kus
  3. Čerstvý baklažán 1 kus
  4. Čerstvá mrkva 1 kus
  5. Sušená bazalka 1 štipka
  6. Sušená petržlenová vňať 1 štipka
  7. Sušený kôpor 1 štipka
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky: bravčové mäso, baklažán, mrkva, cuketa
  • Časť 3-4
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Žiaruvzdorná doska na pečenie, kuchynský nôž, hlboká doska, krájacia doska, mäsové kladivo, fólia, kuchynská niť, držiaky na kuchynské hrnce, nôž na čistenie zeleniny, lepiaca fólia, papierové utierky na jedno použitie.

Varenie sekaná so zeleninou:

Krok 1: Pripravte bravčové mäso.


Na prípravu tohto jedla potrebujeme iba bravčovú dužinu bez kostí a bez chrupavky. Prebytočný tuk musí byť odrezaný, rovnako ako priesvitné filmy. Po vyčistení opláchnite bravčové mäso pod prúdom studenej vody a osušte ho papierovými utierkami.
Nalepte prilepenú fóliu na kuchynskú dosku a položte na ňu mäso, zakryte ho polyetylénom. Je dôležité, aby sa: ak je váš kus bravčového mäsa silný, odrežte ho pozdĺž vlákien a otvorte ho ako malá kniha, aby ste vytvorili celú vrstvu mäsa. Ľahko porazte bravčovú dužinu zabalenú v kladive, aby bola mäkšia.

Krok 2: Pripravte baklažán.


Prvým krokom je príprava baklažánu. Musí sa dôkladne umyť tečúcou vodou a potom narezať na prúžky alebo kocky, pričom konce sa odstránia z oboch strán. Plátky tejto prísady vložte do misky so slanou vodou a namočte ju 20 minút, Potom odstráňte baklažán, vypustite tekutinu a vysušte ju pomocou jednorazových papierových utierok.

Krok 3: Pripravte cuketu.


Cuketu dobre opláchnite, odrežte chvost a špičku oproti nemu a zo zeleniny odstráňte hrubú nepožívateľnú pokožku. Zložte zložku rovnakým spôsobom ako baklažán predtým, tj na kocky alebo pruhy, v závislosti od toho, čo ste vybrali predtým. Je dôležité, aby sa: Ak ste si vybrali cukinu, ktorá je mladá a ešte sa jej nepodarilo získať hrubú pokožku, nemôžete ju očistiť, ale iba opláchnuť.

Krok 4: Pripravte mrkvu.


S mrkvou urobte to isté ako s predchádzajúcou zeleninou, to znamená, že opláchnite, ošúpajte a nakrájajte na kúsky, ktoré sú pre vás vhodné.

Krok 5: Vytvorte kotúč.


Bravčové mäso posypeme korením, soľou a sušenými bylinkami, ruky rozotierajúce korenie po celom povrchu. Potom nakrájanú zeleninu položte na kúsok v náhodnom poradí, ale tak, aby bola rovnomerne umiestnená na vrch vrstvy. Teraz zabalte bravčové mäso do rúk, zelenina by mala byť vo vnútri. Vytvorenú misku pripevnite, ovinte ju kuchynskou niťou a pevne ju zabaľte do fólie.

Krok 6: Pečieme sekanú so zeleninou.


Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Vložte sekanú do tepelne odolného plechu a hneď ako sa rúra zahreje na požadovanú teplotu, odošlite bravčové mäso a zeleninu na pečenie 1 hodina 30 minút alebo kým nie sú úplne pripravené. Akonáhle vás časovač na navíjanie informuje, že čas potrebný na varenie už uplynul, vyberte sekanú z rúry a nechajte ju vychladnúť bez otvorenia fólie.

Krok 7: Podávajte sekanú so zeleninou.


Sekaná so zeleninou sa podáva po úplnom vychladnutí. Je samozrejme odstránená z fólie, narezá sa kuchynská niť a nakrája sa na tenké plátky. K tomuto jedlu môžete podľa vlastného želania ponúknuť rôzne vedľajšie jedlá, napríklad zemiakové kaše alebo varenú ryžu, ako aj sekaná plnená zeleninou, naliata omáčkami z mäsa, cesnaku a syra. Mnohé ženy v domácnosti si uchovávajú toto jedlo v chladničke pre prípad, že chcú chutné sendviče s mäsom alebo v prípade neočakávaných hostí.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ako náplň môžete použiť akúkoľvek inú zeleninu, napríklad papriku, paradajky a cibuľu, cibuľu aj zelenú.

- V mnohých receptoch na chuť sa odporúča začať rolku nielen so zeleninou, ale aj napríklad so slaninou, syrom alebo čerstvými bylinkami.

- Ak ste nenájdu kuchynskú niť, použite obyčajné šitie, ale najprv sa uistite, že sa neroztrhne a nezafarbí.