Pečenie

Kastról s kuracím mäsom a zeleninou


Kuracie a zeleninové prísady

  1. Čerstvé kuracie filé 300 gramov
  2. Zemiaky strednej veľkosti 3 kusy
  3. 1 stredná mrkva
  4. Bulharský korenie stredne veľké 1 kus
  5. Konzervovaná kukurica 1/2 plechovky
  6. Zelená cibuľa 1/2 stredného strapca
  7. Karfiol 1/2 časť malej hlavy
  8. 2 vajcia
  9. Kyslá smotana s obsahom tuku 15% 250 gramov
  10. Tvrdý syr 100 gramov
  11. Soľ podľa chuti
  12. Kuracie korenie podľa chuti
  13. Rastlinný olej 2-3 polievkové lyžice
  14. Čerstvá petržlen podľa chuti
  15. Konzervovaný hrášok 2-3 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady Zemiaky, mrkva, korenie, kuracie mäso, vajcia, syr
  • Podávanie 5 porcií

Zásoby:

Lyžica, pekáč, rúra, krájacia doska, kuchynský nôž, otvárač na konzervy, veľká misa, metla, tanier, hrubý strúhadlo, malá panvica s pokrievkou, sporák, lyžica so štrbinou, kuchynské hrnce, servírovacia misa, podšálka, kuchynská špachtle , krájač zeleniny, cedník, potravinárska fólia

Varenie kastról s kuracím mäsom a zeleninou:

Krok 1: pripravte zemiaky.


Zemiaky ošúpajte pomocou šrotovníka zeleniny. Hľuzy dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili zvyšky pôdy a iné nečistoty. Položíme komponent na doštičku a nožom ju rozomeleme na kocky. Dĺžka kusov by nemala prekročiť 1,5 cm, Nakoniec jemne nasekané zemiaky prenesieme do pekáča, ktorého dno a steny sú vopred namazané malým množstvom rastlinného oleja.

Krok 2: pripravte kuracie filé.


Kuracie filé dobre umyjeme pod tečúcou teplou vodou a položíme na krájaciu dosku. Nôžom vyčistíme mäso zo žíl, chrupavky, filmov a prebytočného tuku. Potom zložku nakrájajte na malé kúsky a okamžite ju premiestnite do zemiakového hrnca. Kuracie posypte soľou a kuracím korením podľa chuti.

Krok 3: pripravte papriku.


Paprika je dobre umytá pod tečúcou vodou a položená na doštičku. Pomocou noža čistíme zeleninu od chvosta a semien. Potom zložku nakrájajte na dve polovice a každú časť jemne nasekajte na kocky. Nalejte drvené korenie do spoločnej nádoby a pokračujte v príprave mrkvy.

Krok 4: pripravte mrkvu.


Pomocou rezačky na zeleninu vylúpte mrkvu z kože a potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Zeleninu rozložíme na doštičku a pomocou noža ju rozomeleme na kocky. varovanie: dĺžka rezov by mala byť približne rovnaká ako zemiaky.

Krok 5: pripravte kukuricu.


Pomocou otvárača na konzervy otvorte plechovku kukurice. Vytiahneme polievkovú lyžicu 1/2 diel celkovej hmotnosti a presun do cedníka. Nechajte nadbytočnú tekutinu zo zariadenia vytekať. Nakoniec nalejte zložku do pekáča.

Krok 6: pripravte zelenú cibuľu.


Zelenú cibuľku dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepeme a položíme na krájaciu dosku. Pomocou noža jemne nasekajte perie a nalejte ho do spoločnej nádoby s ďalšími mletými prísadami. varovanie: ihneď tu pridajte konzervovaný zelený hrášok, čím vytvoríte krásnu a svetlú kompozíciu.

Krok 7: Pripravte tvrdý syr


Pomocou hrubého strúhača nastrúhajte tvrdý syr priamo na doštičku. Potom nalejte hranolky do voľného taniera a nechajte ich na chvíľu stranou.

Krok 8: pripravte karfiol.


Nalejte obyčajnú studenú vodu do malého hrnca tak, aby naplnil nádobu asi do polovice a zapálil veľký oheň. varovanie: aby tekutina vrla rýchlejšie, zakryte ju vekom. Ihneď potom horák upevníme a na panvicu pridáme trochu soli a všetko dobre premiešame polievkovou lyžicou.

Paralelne s tým umývame pol malej hlavy karfiolu pod tečúcou teplou vodou. Potom ju položte na dosku a rozdeľte ju na kvetenstvo. Na to môžete použiť kuchynský nôž.

Potom kúsky kapusty presunieme do vriacej vody a tam ich uvaríme 2-3 minúty, Na konci vypnite horák a nakrájanú zeleninu s lyžičkou s drážkou posuňte do cedníka. Nechajte z nich odtekať prebytočná tekutina a tiež sa mierne ochladí. Teraz ich presunieme do formy s ďalšími prísadami a pokračujeme v príprave obväzu.

Krok 9: pripravte petržlen.


Petržlen umyjeme pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepeme a položíme na dosku na krájanie. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a nalejte ju do podšálky. varovanie: pridanie tejto súčasti je úplne voliteľné. Kastrol obyčajne ozdobím petržlenom tesne pred podávaním na jedálenský stôl. To však nie je dôležité.

Krok 10: pripravte dresing na jedlo.


Nôžom rozbite škrupinu a žĺtky veveričky nalejte do veľkej misky. Nalejte kyslou smotanou a podľa potreby nalejte soľ (nezabudnite, že sme túto zložku predtým pridali do misky, keď sme ešte stále sekali zemiaky s kuracím mäsom). Pomocou ručného metla porazte všetko dobre, až kým nebude hladký.
Teraz nalejte strúhaný tvrdý syr do nádoby a znova dôkladne premiešajte všetko so improvizovaným inventárom.

Krok 11: Varte kuracie mäso a zeleninu.


Naplňte všetky prísady rovnomerne obväzom a potom formu zakryte potravinárskou fóliou. Je dôležité, aby sa: aby para neunikla z nádrže, uistite sa, že okraje kovového segmentu sú pevne upevnené. Teraz zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 180 stupňov, Ihneď potom položte formulár na strednú vrstvu a misku uvarte 40-45 minút, Ak chcete, aby sa kastról ukázal so zlatou kôrou, potom 10 minút pred zakončenia pomocou kuchynských rukavíc vyberieme nádobu z rúry a vyberieme fóliu. Potom všetko vráťte späť a počkajte na koniec času určeného na varenie. Na konci vypnite rúru, vyberte kastról a odložte stranou. Nechajte misku mierne vychladnúť.

Krok 12: Podávajte kastról z kuracieho mäsa a zeleniny.


Teplú kastról posypte kuracím mäsom a zeleninou, ak je to potrebné, jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte v pekáčke priamo na jedálenský stôl. Nechajte priateľov a rodinu pochutnať si na lahodnej a voňavej večeri. Už sediaci pri stole pomocou noža nakrájajte kastról na plátky šarže a pomocou kuchynskej špachtle ju položte na špeciálny tanier.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- okrem zeleniny uvedenej v recepte môžete podľa chuti použiť aj ružičkový kel alebo brokolicu, cibuľu, trochu cesnaku a ďalšie prísady;

- tankovanie je možné pripraviť iným spôsobom. Vajce zmiešajte iba s kyslou smotanou a zalejeme zeleninou a mäsom. Už na konci (niekde 15-20 minút pred dokončite varenie) kastról posypte strúhaným tvrdým syrom a nechajte ho dobre upiecť a zakryte zlatou kôrou;

- Sklenená žiaruvzdorná forma je pre takúto misku ideálna. Potom sa kastrol vo vnútri ukáže ako trochu tekutiny, ale na vonkajšej strane bude hustý a so zlatohnedou farbou.