Mäso

Sekaná so syrom


Prísady na výrobu sekanej so syrom

Na mleté ​​mäso

  1. Teľacie mäso 1 kg
  2. Mlieko 1 šálka
  3. Kuracie vajce 2 kusy
  4. Dlhý bochník 1 kus
  5. Sušené bylinky podľa chuti
  6. Soľ podľa chuti

Na plnenie

  1. Tvrdý syr 300 gramov
  2. Strúčiky cesnaku 3
  3. Cilantro Greens 1 zväzok
  4. Kôpor greeny 1 zväzok
  5. Majonéza 150 gramov
  6. Mleté vlašské orechy 2 lyžice

Na pečenie

  1. Rastlinný olej podľa chuti
  • Hlavné zložky: teľacie mäso, vajcia, mlieko, syr, chlieb
  • Podávanie 5 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Plech na pečenie, kuchynský uterák, valček, papier na pečenie, guláš, kuchynské hrnce na horúce, strúhadlo, nôž, krájacia doska, hlboká doska - 2 kusy, mlynček na mäso, papierové utierky na jedno použitie.

Varená sekaná so syrom:

Krok 1: Pripravte teľacie mäso.


Teľacie mäso dôkladne opláchnite a potom utrite jednorazovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Uistite sa, že ste odstránili filmy a prebytočný tuk, ak existujú. Pokúste sa tiež zabrániť vstupu krvných ciev alebo žíl. Po umytí sa teľacie mäso musí rozrezať na malé kúsky a potom sa musí listovať v mlynčeku na mäso, a keďže tento druh mäsa je jemný a šťavnatý sám o sebe, stačí už raz.

Krok 2: Pripravte bochník.


Zahrejte mlieko v panvici a nakrájajte bochník na polovice. Po umiestnení chleba do hlbokej misky ho naplňte teplým mliekom. Teraz chvíľu počkajte, kým bude nasýtený, uvoľní sa a rozpadne sa a vypustite prebytočné mlieko jemným stlačením opuchnutého mäsa.

Krok 3: Pripravte mleté ​​mäso.


Na tom istom tanieri, na ktorom ste nakrájali bochník, premiešajte dužinu chleba, predtým ako ju prechádzate cez mlynček na mäso a teľacie mäso. Do tejto zmesi pridajte dve kuracie vajcia, podľa chuti soľ a nalejte do sušených bylín. Mleté mäso dôkladne premiešajte, aby sa vytvorila úplne homogénna hmota. Pre pohodlie si môžete všetko zmiešať s rukami mierne navlhčenými v studenej vode.

Krok 4: Pripravte náplň.


Keď uvaríte mleté ​​mäso, uchopte náplň. Syry najprv pomelíme jemným alebo stredným strúhaním. Lúpajte strúčiky cesnaku a nakrájajte na veľmi malé kúsky. Tiež, ak nemáte nastrúhané vlašské orechy, potom samozrejme zoberte celé šúpané škrupiny a nasekajte ich v mixéri. Opláchnite grilované lístky koriandra a kôpru teplou vodou, zotrite prebytočnú vlhkosť a rovnako ako cesnak jemne nasekajte kuchynský nôž. Nakoniec jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu. Môžete pridať soľ, ale podľa môjho vkusu sú syr a majonéza samé osebe slané.

Krok 5: Vytvorte kotúč.


Mleté mäso položte na pergamenový papier alebo na čistú a vlhkú kuchynskú utierku. Zakryte ho papierom na pečenie navrch a vyrovnajte ho valčekom, hmotu premieňajte na čistý obdĺžnik. Odstráňte vrchnú vrstvu papiera.
Pri pravidelnej lyžici dajte náplň na teľaciu mletú vrstvu, mierne odkláňajúcu sa od okraja na všetkých stranách.
Ak chcete vytvoriť kotúčik, zdvihnite jeden z dlhých okrajov uteráka alebo papiera, na ktorom leží mäso, a potiahnite ho, nakláňajte ho smerom do stredu. V dôsledku toho by ste mali dostať druh klobásy s náplňou v strede. Chráňte vyčnievajúce hrany a iné nepravidelnosti rukami navlhčenými v čistej vode.

Krok 6: Pečieme sekanú so syrom.


Jemne, aby sa nerozbila, položte kotúč na mastený plech. A všetko predohrejte 170 až 180 stupňov v rúre. Čas varenia pre taký valec je približne 1 hodinu, v závislosti od možností vašej rúry. Počas pečenia je mäso pokryté chutnou zlatou kôrou, syr vo vnútri sa topí a cesnak a bylinky dodajú nádhernú chutnú vôňu.

Krok 7: Podávajte sekanú so syrom.


Porciovaný chlieb podávajte so syrom horúcim tak, že ho predáte s prílohou varených zemiakov, pečenej zeleniny alebo čerstvého šalátu z uvarených vajec, majonézy a zelenej cibule. V každom prípade, bez ohľadu na to, aký prílohu si vyberiete, sekaná urobí nezmazateľný dojem na všetkých zhromaždených a vašu chuť k jedlu prebudí svojím vzhladom, a to aj v tých najlepších.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Mnoho ďalších výrobkov, napríklad šunka, varené vajcia a zelenina, môže slúžiť ako náplň do sekanej mäsa.

- Samozrejme, môžete si vziať mleté ​​mäso a urobiť z neho rolku.

- Niekedy, aby sa kotúčik nestratil počas pečenia, zabalí sa do fólie alebo papieru na pečenie.